楽観 下北沢店

いつの間にか店舗拡大してたお店。お店の雰囲気が、なんか下北沢は大衆感漂う感じ。 #下北沢 #一人でも気軽に入れる

百名店にもランクインする実力派ラーメン。 内装が綺麗で、とても洗練されています。 3人で翡翠、琥珀、真珠、餃子をオーダー。 翡翠は、蛤、帆立、浅利の旨みにオリーブオイルを垂らした変化球。出汁の三重奏が効いた、綺麗な黄金のスープに、三河屋製麺の細ストレート麺のプリッ、パツンが心地良いです。大きなチャーシューに、支那竹、ゆで卵に加えて、八王子ラーメンのような玉ねぎみじん切りがのっています。 琥珀はシンプルな塩、真珠はシンプルな醤油。 いずれも、クリアな清湯スープで、細ストレート麺があっています。 餃子も肉餡の旨みと、肉汁が滲み出て美味しい。 とてもレベルの高いラーメンだと思います。

【期間限定ー翡翠】 蛤、帆立、浅利の旨みを閉じ込めた黄金スープにトリュフ風味のオリーブオイルを加えた一杯。9月一杯で販売終了。麺を持ち上げると鼻をくすぐるトリュフの香り、ひと口に啜れば、広がる蛤のふくよかな旨み。残すのが勿体なくて、スープ完飲。餃子は小ぶりながら驚くほどの肉汁。女性シェフが仕上げるオシャレな1杯。 #下北沢　 #翡翠

9月末まて期間延長の特製ラーメン「翡翠」 ハマグリ、アサリ、ホタテの黄金スープ 八王子ラーメン決め手の刻み玉ねぎ 隠し味はトリュフ風味のオリーブオイル たいへん美味しくいただきました ごちそうさま

楽観@下北沢 さて本日は 特製真珠、塩（1180円） 徹底的に削ぎ落とした黄金色のスープ。 塩に煮干し。これに絡む細麺。 メンマ、玉ねぎ。 徹底的に引き算の発想で作られた研ぎ澄まされたメンラー。 ごちそうさまでした。