入鹿TOKYO 六本木店

五感を揺さぶるカルテットスープ！ポルチーニ香る至福の一杯！

六本木駅7番出口から徒歩約2分。東京ミッドタウンにもほど近い場所にあり、アクセスも良好です。2021年10月10日にオープンしたこちらは、東久留米の本店に続く2号店。店主の小川和弘氏は「AFURI」「ラーメン凪」「麺屋 一燈」などで経験を積んだ実力派です。 掲げるのは、素材の魅力を重ね合わせた和モダンなラーメン。鶏、豚、伊勢海老、貝などの旨味を組み合わせる独自のスープづくりが特徴で、ラーメンの枠を超えた奥深い味わいを追求されています。 —————— 《注文メニュー》 ◆ ポルチーニ醤油らぁ麺 特製【2,200円】 ◆ トリュフを添えた濃厚卵かけご飯【400円】 ポルチーニの芳醇な香りと醤油の奥深さが楽しめる、贅沢感あふれる一杯です。 スープは、鶏や豚の厚みのある旨味を軸に、伊勢海老や貝の風味を重ねたカルテットスープ。動物系のまろやかなコク、海鮮由来の上品な甘み、貝の余韻が一体となり、ひと口目から複雑で立体的な味わいが広がります。醤油の香ばしさとキレが全体を引き締めつつ、後からポルチーニ特有の土や森を思わせる芳醇な香りがふわりと立ち上がるのが印象的です。 ポルチーニは主張が強すぎることなく、出汁の旨味を引き立てるアクセントとして機能。和の醤油スープに洋のきのこ香が重なることで、一般的な醤油らぁ麺とは異なる、華やかで奥行きのある味わいに仕上がっています。飲み進めるほどに香りとコクが重なり、スープだけでもじっくり味わいたくなるおいしさです。 合わせる麺は、スープの繊細な風味を受け止めるしなやかな細麺。すすった瞬間に醤油とポルチーニの香りが広がり、なめらかな口当たりとほどよい歯切れが心地よく続きます。スープとの一体感があり、麺を口に運ぶたびに異なる旨味を感じられるのも魅力です。 トッピングも充実。しっとりとしたチャーシュー、味の染みた煮玉子、鶏団子や海老団子など、それぞれに異なる食感と旨味が加わります。肉のジューシーさ、海老の風味、玉子のまろやかさをスープと合わせることで、ひと口ごとに表情が変化。具材を単独で楽しんだり、麺やスープと組み合わせたりしながら、最後まで飽きずに味わえます。 さらに、途中で特製ペーストをスープに溶かすと、ポルチーニの香りときのこの旨味がいっそう濃厚に。最初は澄んだ出汁と醤油のバランスを楽しみ、後半はペーストによる深いコクと香りの変化を堪能するという、味の移ろいも楽しい一杯です。 そして、卵かけご飯はラーメンのお供にぜひ合わせたい一品！ 濃厚な卵のまろやかさに、トリュフの芳醇な香りが加わる贅沢な組み合わせです。卵のコクを楽しみながら、香りの余韻まで堪能できるのがうれしいところ。 —————— 《総評》 素材の旨味を幾重にも重ねるスープづくりと、ポルチーニやトリュフを取り入れた独創性が光る「入鹿TOKYO 六本木」さん。 特別感のあるラーメンを味わいたい日にもぴったり。六本木でランチや食事先に迷ったら、ぜひチェックしておきたい一軒です。 ごちそうさまでした✨

ピーク外せばすんなり入店可

食材だけでなく食器にもこだわる高級志向の店 ミシュラン掲載店だけあり海外インバウンド客多し オープンしてしばらくは行列が絶えなかったが 最近はピークタイムを外せば大丈夫と聞き訪問 午後２時45分で待ちなしで入店できました 注文したのはポルチーニらぁ麺と柚子しらす丼 どちらも少しづつ味変しながら美味しくいただきました　 ごちそうさま

何度も前を通るたびに長い行列で諦めていた入鹿。今日は比較的列が短かったので、ようやく訪問できました。 注文したのは柚木塩ラーメンにワンタンをトッピング。 柚子がふわっと香り、食欲をそそります。スープは塩らしい透明感があり、すっきりとした味わい。 ストレート麺 チャーシューは薄切りの豚と鶏の2種類。それぞれ異なる食感と旨みがあり、海老ワンタンはぷりっとした食感で特に好みでした。 思っていた以上に麺の量が多く、今回は食べ切れなかったのが少し心残り。 途中で、オリジナルバターで味変。 水もよく進む一杯でした。 長時間並んでようやく味わえた一杯。

【訪問時期】 平日ランチ 【注文】 ポルチーニ醤油ラーメン（特製トッピング・味玉付き） 【待ち時間】 開店直後11:00で約30分待ち 六本木のミシュラン掲載店「入鹿TOKYO 六本木」へ初訪問。 平日にもかかわらず開店直後で10名ほどの行列。立地と話題性の高さを感じる。 着丼した一杯は、まず見た目が非常に美しい。器の中の構成が整っており、ミシュラン掲載店らしい端正なビジュアル。 スープはポルチーニの香りがしっかりと立ち、複雑で多層的。高級食材を惜しまず使っているのが分かる味わいで、確かに“ここに価値を置いている店”という印象。 一方で麺は意外と主張控えめで、スープを邪魔しないバランス型。トッピング類も丁寧に作られており、全体の完成度は高い。 ただし、2,000円超という価格に対しての満足度は人を選ぶと思う。 六本木という立地やミシュラン掲載というブランドを含めての価格設定で、ラーメンというより“高級料理としての一杯”に近い。 ここまでの素材の違いを理解できる人は多くないかもしれない。 個人的な美味しさの基準で言えば、亀戸の「麺ふじさき」と同等レベルの満足度。 話題性は十分なので、一度は訪れてみる価値はある。 ごちそうさまでした。

ポルチーニ醤油らぁ麺特製　& トリュフを添えた濃厚卵かけご飯