さっぽろラーメン 桑名 新宿御苑店

わたしのサラメシ2024 札幌ラーメンが食べたくなり新宿一丁目の「桑名」さんへ久々の訪問、「味噌らーめんにめんまトッピング、にんにく追加」で頂きました。西山製麺のちぢれたまご麺が美味しい！味噌もとんがってなくて優しい！来てよかった！

「特濃」みたいな味噌ドロっと系のラーメンが苦手な自分としてはこのお店のような札幌ラーメンが好き。あっさりとした味噌、黄色い縮れ麺。この素朴さがなんだかんだ一番美味しい。

わたしのサラメシ2023 やっと行けた新宿御苑前「さっぽろラーメン桑名新宿御苑店」味噌ラーメン頂きました。懐かしい濃い味噌、西山製麺のたまご縮麺美味かった！

2021年6月OPEN。東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅より徒歩5､6分。靖国通り沿いに店を構える、札幌に本店があるラーメン屋。 東京は先に板橋常盤台に出店していて、ここ新宿御苑店は2店舗目。亡くなったご主人の夢だった東京進出を、奥様が意志を引き継いで69歳にして東京に出てきて、苦労する祖母を助けるためにお孫さんが高校をやめて東京に来たという逸話がある、家族経営だそうな。 味噌＋味玉を食す。 油膜が薄めなのは、東京仕様かな。味噌の風味がふわっと広がる、酸味と甘味のバランスが見事な芳醇な旨味スープ。豚骨を長時間強火で炊き込み、旨味を絞り出した白湯スープと、純正無添加味噌を3ヶ月寝かせてを使用した、こだわりのコラボだそうな。納得。 麺は札幌味噌らーめんでは定番、西山製麺製の玉子縮れ麺。桑名の麺は熟成を効かせてコシや風味をしっかり引き出した特注麺とのことだ。スープとの相性抜群で食べ応え十分。 札幌すすきので〆ラーを食したことを思い出し、北海道に行きたくなった。 #味噌ラーメン

札幌に本店のある味噌ラーメン店。 都内だとこちらと常盤台にあるとか。 「味噌」¥980 動物系なベースはしっかりあり 甘すぎず辛すぎない、まろやかな味噌に背脂。 麺は西山製麺のぷりぷり縮れ。 純すみとはまた違いますが 麺含め札幌味噌をふと食べたくなったら 候補の1つとなる良店。 #新宿区 #ラーメン