駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
子連れOK
おひとり様OK
予約必須の隠れ家で味わう、極上黒豚とんかつ体験
新橋のビル地下にある隠れ家風のとんかつ店は、ミシュランガイドでビブグルマンを獲得するほどの実力派。鹿児島や宮崎など、全国屈指の産地から厳選された黒豚を使い、柔らかさと甘みが際立つロースやしっとりジューシーなヒレなど、部位ごとの個性が楽しめます。サクッとした衣の中に旨みが詰まったとんかつは、塩や特製ソースで味の変化を堪能でき、特に塩は肉の甘みをさらに引き立てると評価されています。定食には具だくさんで滋味深い豚汁や、美味しいごはん、黒酢ピクルスが付くなど完成度の高い構成。席数は少なめで、丁寧な手仕事を大切にしているため、事前予約がおすすめ。地下へと続く階段を降りると、ほっと心和む優しい味に出会える名店です。
オススメ度：97%
ずっと行きたかったとんかつの名店。 ランチに時間予約してして入店。 丁寧な接客に丁寧に揚げたとんかつ。 本当に美味しかった！！ ごちそうさまでした
予約を入れて初訪問 アベル黒豚のロース&ヒレ定食 ¥2900 ロース130gは肉と脂のバランス良し ヒレ60gは柔らかいけど程よく噛み応えあり ご飯とキャベツは1回おかわり可 付け添えは彩り鮮やかなピクルスと豚汁 おかわりして美味しくいただきましたー ごちそうさまです
【No.1690・東京・新橋】2021年4月オープン、時間帯が固定された予約制のとんかつ屋。予約で満席にならない場合は、予約不要の先着順。おじさんは予約しました。 【おじさんの注文】 ①アベル黒豚 ロース＆ヒレカツ定食（豚汁、ご飯付、税込2,800円）、②ご飯とキャベツのお替わり（1回まで無料） 気合いを入れて一番値段の張るものにしましたが、めちゃめちゃ旨いですね。アベル黒豚とは、宮崎県都城市にあるアベル牧場で生産された黒豚とのこと。 塩ととんかつソース、とんかつソース（甘さひかえめ）の中で、塩が一番美味しい感じがします。もちろんソースでも美味しいですが、塩がカツの旨みを増す感じです。
新橋が最寄りのほり壱さんへ。ここは基本予約しないと昼も入れない。当日朝見てみたら偶然空いているので、13:10の席を確保。50分制です。 初めてなので最もベーシックなロースカツに。 初めに出てくるのは黒酢のピクルスで食べながら待つ。とんかつは柔らかいタッチで肉汁も優しく感じた。脂身もほど良い量でバランスも良いと感じた。 さすがミシュランビブグルマンに輝いたお店。
Kurobuta Tonkatsu Horiichi Michelin guide Tokyo bib gourmand 日によって鹿児島黒豚の品種をローテーションされているようで、この日の特選はアベル黒豚という宮崎と鹿児島で展開するアベル牧場産の豚です。品種は更に枝分かれしているのですが、その記載はありませんでした。 特選黒豚 アベル黒豚ロース130g&ヒレ60g ¥3,100- 追加でエビフライ１尾¥1,200- 海老は身の直径も太く、無頭でヒレの先まで17センチ 大きめのブラックタイガーだと思います。もっと大きいとシータイガーと呼ばれるブラックタイガーの親海老で、更に大きくなり有頭の全長で30センチを超えます ロースが厚みが無く、分厚いとんかつ好きにはセレクトミスだったかな？と思いました。グラム数が大きいと厚くなるんだろうね それぞれ単品で注文すれば良かったかも？ 塩だけで食べるのが好きな私ですが、一種類のみ置いてある沖縄の塩にひと手間かけたという薄いブラウンの塩は『塩味』が強く、付けすぎるとしょっぱいです。 もっと旨みのある塩はあると思うので検討してほしいと思いました。 ヒレはカット麺がピンクで美しい。味も良い。 ご飯はとんかつの名店らしく旨い米を使用されている 硬さはとんかつ名店達と比べるとチョイ柔めだと思った。 最初に出てくるピクルスはビールのツマミとしてとんかつが出てくる前に食べてしまったが、口直しに良さそうなので食後に少し残した方が良いかもです。 とんかつが放つ揚げ油の香りが乏しいのが個人的に残念で、大好きなお店には及ばなかった。 次回は分厚いとんかつ単品を食べてみよう。 ミシュランガイド東京2023 2024ビブグルマンにセレクト。 #ビブグルマン #鹿児島産黒豚 #要予約
| 店名 | 黒豚とんかつほり壱 くろぶたとんかつほりいち |
|---|---|
| TEL | 03-6435-7211 |
| ジャンル | とんかつ |
| 営業時間 | 昼の部:11:00〜14:30LO 夜の部:17:00〜20:30LO |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日
毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜3,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
| ICカード決済 | Suica、manaca、TOICA、PiTaPa、ICOCA、はやかけん、nimoca、SUGOCA、nanaco、楽天Edy、WAON、QUICPay、au WALLET |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩4分（270m） 都営三田線 ／ 内幸町駅 徒歩5分（330m） 都営大江戸線 ／ 汐留駅 徒歩5分（370m） |
| 駐車場 | 無 |
| 座席 | 12席 （テーブル2卓、カウンター4席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可 |
| https://www.instagram.com/tonkatsu_horiichi/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/tonkatsu_hori1 |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | 有 |
