和肉食堂WWW

飲んで食べて（@約23千円）。 味良し雰囲気良し。一つひとつの食材に気を配り、工夫を凝らした料理を楽しむことができる。

飲食店がひしめくエリアに 2021年にオープンした カウンター8席だけのお店✨ ずっと行きたかったお店 ～完全予約制～ 今回頂いたのは「笑い」コース １２品✨￥１７６００ 前菜から驚きの連続 食材の旬と特性を生かし、とことん追求した調理法、組み合わせは 表現しにくいけど、口の中で 食べて「完成」する絶妙な仕上がり✨ 「美味しい」「オイシイィィ」「旨い」「美味」の連呼 ◝(⑅>ᴗ<⑅)◜ オープンキッチンなので、ライブ感や合間のトークも楽しく、まるでマジックショーでも見てる様なエンターテインメント空間でした 毎月、絶品の焼肉は頂いてますが、こんな肉割烹は初めて♡ 御料理しながらも、気配り、目配り、そして豊かな知識に気さくな会話がより心地よく楽しめました。 料理に対して前向きで、手間を惜しまず、そして楽しみながら作られてるのが分かる、丁寧で斬新尚且つ美味しかった 中でも ・真っ黒な竹炭のカツをコーンポタージュ仕立てで頂くのにはびっくり！ 「肉じゃが」って説明されて、蓋を開けると、芋饅頭の餡掛けみたいでびっくり！ でも、食べると中にしっかり材料が入ってて上品な肉じゃが✨ ・WWWロール お肉とわさび味の菊菜のバランスが絶品でした。 菊菜が大の苦手な私だからこそ、余計感動したかも。 ・珍しいキノコが入った肉土鍋ご飯 たっぷりの八重山牛とキノコの旨みがしみっしみ✨ 炊きたては勿論ですが、おむすびにして少し時間が経つと味が更に馴染み、落ち着き美味でした(*´༥`*) しっかり基礎を積み上げてるから、遊び心も取り入れた全く新しいメニューが誕生するんだろうな～ 出てくるタイミングや品数も満足間違いなし！ 論より証拠 1度食べてみて欲しいな ＊完全予約制18:00～20:30～ ＊駐車場なし ＊クレジット可

心斎橋駅から東南､心斎橋PARCOの東にあるお肉料理屋さん。 カウンター8席のみ。 店名『和肉食堂WWW（わわわ）』とは 繋がりを大切に"輪" 和食と融合した"和" 楽しく寛ぎ空間"笑" 卓上に置かれた八重山牛に､思わず見惚れる❤️ サーロイン（大きい２つ）・三角バラ・リブロース 【おまかせしゃぶしゃぶコース ¥17600】 ○前菜 ＊三田マルセ牛味噌煮込み 一寸豆 6時間味噌で煮込んでやわらか。 ＊三田マルセ牛ローストビーフ 三角バラのローストビーフサラダ。 ＊桜海老と竹の子かき揚げ 静岡敦賀湾の桜海老と熊本の竹の子を抹茶塩で。 桜海老と竹の子､同じ旬の物は相性抜群✨ ＊桜鯛昆布〆わさび菜 明石の天然鯛を4日ほど昆布〆して､わさび菜を巻いて。 ○生物 八重山郷里牛 炙りサーロイン 葱 松の実ロースト 花穂紫蘇 目の前でバーナーで炙ってくれる、演出・ライブ感も楽しい♫ サーロインは薄〜くスライスしていて､口の中でとろけて甘い。 上には塗っていたタレは､お肉そのものの旨味が損なわれないように薄口。 ○焼物 春のちらしグラタン 富山ホタルイカ・新潟のたら・北海道のうど。 ホワイトソースは魚介から1時間かけてとったスープを混ぜ込んで作ったオリジナル､旨味が濃くなめらか✨ ○凌ぎ WWWロール 土鍋ごはんに巻かれた春菊わさび漬け・ハネシタ。 春菊はお出汁に2回付けて苦味を取って､わさび漬けに。 ハネシタを2本にしているのは歯切れ良くするため。 ○ぐい呑み 味噌煮込みスープ 白味噌仕立ての生姜風味 。 ○1品 八重山郷里牛 サーロイン炭火焼き 竹の子 薬味正油 蕗味噌 筍は春の香りの蕗味噌、サーロインは香ばしい特製薬味正油を付けて。 特製薬味はカリカリに揚げたゴマ・ニンニク・玉ねぎ。 ○名物 濃厚わわわの肉玉 イチボを赤彩卵で巻いた出汁巻き。 中のイチボがレアな状態で､素早く巻き上げ完成される。 食べると中のレアなイチボは甘味と味わいが濃く､黄身色が濃くオレンジの赤彩卵はイチボに負けずに濃厚な味わい。 ○煮物 16年熟成？！ 特製肉じゃが 肉じゃがと聞いて､蓋を取った瞬間「？！」 中には蓮根饅頭のような姿のまぁるい物。 でも食べるとしっかり肉じゃが。 お肉・こんにゃく・にんじん・玉ねぎという肉じゃがの具材は入っていて､包み込んでいる白いまわりはじゃがいも＋餅粉。 ○メイン 三田マルセ牛しゃぶしゃぶ リブロース 刻み香味野菜 ぽん酢 つけ出汁 薬味 盛られた香味野菜はトレビス・白菜､チコリ・水菜、白葱､茗荷。 リブロースは1人150〜160g。 温かいつけ出汁が好み❤️ それぞれの香味野菜をお肉に巻いて食べても美味しい。 ○食事 三田マルセ牛リブロース 肉玉うどん お出汁が香り高く､稲庭うどんは喉越しがいい。 上にはレアなリブロース。 ○デザート キウイとデコポンゼリー寄せ キウイの緑色とデコポンのオレンジ色が綺麗✨ 瑞々しくさっぱり､お肉を楽しんだ後にピッタリ。 西田店長とスタッフさんの接客も素晴らしく､あっという間に過ぎた2時間のお肉の旅に大満足❤️ その時の旬の物を楽しませてくれる､毎月変更するメニューも楽しみ♫ ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ○Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #和牛食堂WWW #八重山牛 #三田マルセ牛 #しゃぶしゃぶ #赤彩卵 #心斎橋肉料理 #心斎橋グルメ #大阪肉料理 #大阪グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #ランニング #朝ラン #ランニング女子 #好きな人と繋がりたい #神戸マラソン #おかやまマラソン #筋トレ #筋トレ女子 #ゴールドジム

東心斎橋に1月にオープンされたばかりの会員制の『和肉食堂WWW』さんへ。 あえてOPENして落ち着いたくらいの この3月にきてみました。 こちらは会員制なんで会員カードは別途3300円いります。 店内は高級感もありむちゃ格好いい感じ 3月のコース内容はこちら 前菜から手抜きなし ★八重山郷里牛のミニロースカツ しっかり細かい衣がついててザクザクで良い食感。肉のレアな火入れのおかげで旨味を感じれます。 ★鯛昆布メ菜の花 和食をやられていた大将なんで、しっかりしてる ★焼き一寸豆 ★八重山郷里牛タタキサラダ すごくしっとりと肉が美味い ★豆と桜海老と筍のグラタン 春らしく旬の食材が美味しい。 ★八重山郷牛の黒タン炙りユッケ 豪快な皮引きされたタンの塊をみせて頂き、そのままカットして炙ってくれてレアな状態で出してくれます。 雲丹、花穂刻み、大葉、メレンゲを混ぜ混ぜ。 ※ガスバーナーで火入れしたらガス臭くなるけど、炭のにおいがつく特殊なカバーをつけてはったから臭くなかった。こんなんあるんやな。 ★特製肉じゃが 白い団子の中にはなんと肉じゃがの具材が （笑） 斬新。 創意工夫されてますね。 ★名物wwwロール 春菊の山葵漬け、レアな八重山郷牛を 土鍋ごはんで巻いた1品。これは映えるし美味い。 ★味噌煮込みスープ 肉の味があるのにすっきりしたスープ ★八重山郷里牛の味噌煮込み その後はチーズをかけて炙ってくれました。 グラタンの完成。パンチきいた1品。 ★肉茶碗蒸し 柔らかく煮込まれた八重山郷牛のタン先。 百合根や竹の子や木の芽が。 上品に仕上って美味い。 ★八重山郷里牛すき焼き リブロースを豪快に目の前でスライスしてくれて 1人すき焼きの開始。 和三盆糖と上品な甘みを加えて。 竹の子、刻み白葱と煮込み。 絡めるのは赤彩卵。贅沢。 一緒に炊きあがりほやほやの土鍋ごはんを ★八重山郷里牛のそぼろを使った 出汁茶漬けは生姜風味でした。 ★苺ムース抹茶クリームソース掛け 甘味と苦味のうまいスイーツ お肉好きにはぜひ行ってみて欲しいお店です。 現段階では 14300円のコースのみ。

東心斎橋の新しいビルの4階にある、会員制、予約制のお店で、お肉をコンセプトにした肉割烹のコースを戴けます！ 2021年1月にオープンしたお店です！ 店内は、スタイリッシュなカウンターで、魅せ方等細部まで拘りが見えます！ 隠れ家的な使い方ができそうですね！ 料理はコースになり、月ごとに変わっていくそうです。 コースは、前菜から、肉尽くしです！ ※お品書き画像参照 綺麗に盛られた三種盛り登場！ どれもサイコー！ 中でも一口カツメチャうま！ 前菜から既にワクワクさせてくれます♬ 続いて桜えびのグラタン登場！ 軽く桜えびを揚げており、良い香りが爆発してます！ その桜えびは勿論美味しいですが、その下のグラタンソースも魚介エキスタップリで、味に深みがあって美味しいです！ ３品目は、和牛黒タンのユッケ！ このタンが新鮮で、メチャクチャ美味しい♬ 程よい脂と歯ごたえがあり、でも柔らかい！ 流石希少な黒タン！ 普通の牛タンとは一味違います！ 卵も美味しい卵でサイコーのアテになりますね！ 4品目は、特製肉じゃが？には見えません（笑） じゃがいもで覆われています！ 中に他の具材が入っており、食べると肉じゃがになります(ﾟ∀ﾟ) 面白いアイデア！ 外の餡は、少し酸味を出しており、その酸味が、具材の甘さとの架け橋的な役割で非常に良く合います！ 5品目、6品目は、wwwロールと味噌煮込みスープ！ このお寿司がまた美味しい！ 米と海苔とお肉のバランスが良く、口の中で、同じタイミングで無くなっていきます。肉の切り方など、よく計算されている一品ですね！ 7品目、肉味噌煮込み＆かけるグラタン 8品目、肉茶碗蒸し どちらも、言うまでもなく美味しい！ 肉味噌煮込み＆かけるグラタンは、お肉に魚介ベースのホワイトソースをかけて戴きます！肉と魚のマリアージュ♬メッチャ合う！ 9品目、すき焼き！！ 食べる直前にお肉を、切ってくれます！ 飲食店に来ると、こういう一手間かけたアナログさが嬉しいですね！ 美味しいお肉を自分の好きな火入れで、美味しい玉子をタップリ浸けて贅沢に戴きました！ 肉尽くし幸せです♬ 10品目は、お茶漬け！ 美味しいお出汁が胃に染み込んで行きます！ 〆には最高です！ そしてデザートは、 苺ムース抹茶クリームソースかけ！ ムースってあんまり美味しいのに出会わないんですけど、ここのムースは、苺の感じがしっかり残っていて美味しかったー！ 抹茶ソースとの相性もGOOD！ 春らしい一品で、コースの良い締めくくりをしてくれます！ どれも美味しかったー！ 素材を活かした調理になっており、上品な味付けですので、女性にもオススメですね！ 11品ペロリと食べちゃいました！ 月変わりでコースが変わるようなので、またこさせてもらいます！ ご馳走様でした！