麺屋 幸生

• 花道庵
• 味噌ラーメン

小手指駅から5分くらい、花道庵出身の店主が作る行列の出来る味噌ラーメンの人気店。 この日は、白湯味噌らーめん 950円に味玉 120円をトッピング。花道庵らしいビジュアルながら、スープは少しまろやかで食べやすい。 味噌に合う食べ応えある中太麺、厚切りのチャーシュー、シャキシャキもやしはないけどやっぱり美味い。 また近くに行く時は寄りたいお店。ご馳走様でした。 #花道庵 #味噌ラーメン

今週月曜の1杯、小手先の『麺屋幸生』で白湯味噌らーめん♪2軒目に4年振りにこちらへ。 白味噌の甘みと炒め野菜のコクが加わったスープにモッチリとした麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q炒め野菜の香りが食欲を駆り立てるし良いアクセントになります。 野菜マシにすれば良かっかなと後悔。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

白湯味噌らーめんをいただきました。 濃厚で旨味たっぷりの味噌らーめん！ 豚骨や鶏ガラ、野菜などを長時間煮込んで作るスープは濃厚でまろやか、味噌がスープの旨味を引き出していました！ 麺はもっちりと弾力がありスープがよく絡んできます！トッピングも素晴らしくバランスの良い一杯でとても美味しかったです！ 2025.4.12

No.985【濃厚でまろやかな白湯ベースの味噌ラーメン。その都度炒めるモヤシは香ばしくシャキシャキ！】 「麺屋 幸生」で「白湯味噌らーめん」と「半ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時2分 ◆並び：無し ◆並び方：店内に5席、店外に入り口わき左手に3席の待ち席あり。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「白湯味噌らーめん」950円 「半ライス」100円 ◆着丼時間：13時16分（14分待ち） 前々から行きたかった「麺屋 幸生」さん。安心の味噌の名店「花道庵」出身店主のお店です。今日も今日とて炎天下の中、13時頃現着するとなんと並びも無くスルッと入れました！こうも暑いと味噌ラーメン店は空いているのかな？と一瞬思いましたが、そうこうしていくうちに店内待ち5席が埋まっていったので、ラッキーだったのかもしれません。券売機に対峙すると、「白湯味噌らーめん」「辛味噌らーめん」や「担々麺」、夜限定の「背脂濃厚味噌らーめん」など、花道系を連想させるメニューから、「魚介中華そば」や限定の「醤油つけ麺」など、幅広いメニューに驚かされます。まずは左上という事で、今回は「白湯味噌らーめん」と「半ライス」をお願いしました。 注文後に炒められる野菜が、鍋の淵から踊るように煽られるのを眺めながら待つ事14分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 白湯と銘打つだけあって見るからにクリーミーそうなスープ！早速スープから頂きます。大量の豚骨や鶏ガラ、野菜を長時間煮込み旨みを絞り出して作られるというそのスープは、濃厚で非常にまろやか！「味噌っ子 ふっく」のパンチの効いた味噌の塩味や風味、「田坂屋」のドスンと響く背脂のなど、「花道庵」ご出身のお店はどこも非常に高いクオリティを保ちながら、同じ味噌でも非常に各々の個性が光っている印象なのですが、こちら「麺屋 幸生」さんも同様に個性的！豚骨、鶏由来の白湯スープの旨味を引き出す味噌は塩味に棘が無く主張しすぎず、非常にバランスのとれた味噌ラーメンで、極端な刺激は無いのですがズバズバと啜り続けたくなるお味！ 麺は中太の多加水麺で、モッチモッチでブルンブルン！モヤシは都度炒められているので香ばしくシャッキシャキなど、個性がありつつ抑えるところはちゃんと抑えられている所も非常に好感を持てました。 ノーマルの「白湯味噌らーめん」には1枚チャーシューが乗っているのですが、このチャーシューが旨かった！かなりの厚みのあるチャーシューで、口に入れるとほろりと崩れるような、やわらかぁーく煮込まれていて、ほどよい脂も残しつつ絶品のお味でした。 こりゃ「チャーシュートッピング」は必須だったかな？と少し後悔しながら、スープを啜りモヤシを食らい、そこにライスを押し込みながら争うように夢中で頂きました(笑) なかなか場所的に遠いのですがあ、ここはまた行きたくなりますね。再訪を固く誓いつつ、次は「担々麺」にしようか「辛味噌」にしようかウキウキしながら退店です！ご馳走様でした！

魚介らーめん塩