■アクセス 都営三田線・白金高輪駅より徒歩2分 ■訪問回数 初めて ■用途 友人とディナー ■概要 白金一丁目交差点近くにお店を構えるお寿司屋さん。 大将の島津氏は不動前の名店「らんまる」などで修行した経歴を持ち、26歳という若さで独立を果たした実力派となります。 確かな仕事ぶりと丁寧な接客が人気を呼び、今では食べログのGoldにノミネートされるなど、名実共に国内トップクラスのお寿司屋さんとなっています。 ■メニュー お料理はおまかせコース（38,500円）一本のみ。 前半につまみが一通り提供されたあと、後半から握りに入る構成となります。 コースの終盤には、その日あるネタで追加が可能。 この日頂いたお料理は下記の通りです。 ・九絵 ・タコ ・蝦蛄 ・鰯 ・鮑 ・シャリ肝ソース和え ・鰯鯨の尾身 ・蛍烏賊 ・太刀魚 ・イサキ ・墨烏賊 ・時知らず ・鳥貝 ・鯵 ・春子 ・トロ ・赤身 ・大トロ ・小肌 ・雲丹 ・穴子 ・玉 ・お椀 ・アイス ・鰯（追加） ・トロたく巻き（追加） ■感想 食通の間で常に絶賛されているお店として、以前より気になっていたこちらのお寿司屋さん。 仲の良い友人がこちらの常連ということで、一緒に連れていって頂きました。 初訪問でしたが一般的な予約困難店のような、緊張感や圧力は全くなく、むしろ居心地が良い雰囲気さえ感じられます。 大将や女将さんを初めとしたスタッフ陣のサービスレベルが高く、非常に好感が持てるお店です。 コースは序盤のつまみから、その前評判通りのクオリティの高さに驚きます。 つまみの中でも印象的だったのは、しっかりと脂が乗った鰯。 丁寧な下処理が為された鰯はとろけるような口どけが楽しめ、脂の甘みと青魚の香りがグッと押し寄せます。 間違いなく、ここ数年頂いた中でもナンバーワンの美味しさでした。 握りも大将の実直な仕事ぶりが見て取れるものばかりで、思わず笑みが溢れるような美味しさの握りが次々と登場します。 絶妙な歯切れの食感の墨烏賊、鼻に抜ける程よい海水の香りが心地よい鳥貝、キリッと締められたシャープな輪郭の小肌、どれを取っても一級品の味わいでした。 また機会があれば、是非とも再訪したい名店です。 ご馳走様でした。
写真と本文をすべて表示若き職人が生み出す、心を豊かに満たす温かな江戸前鮨の世界
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
