らぁ麺あおば

【親父さんと作ったお店で旨さと体に優しい特製醤油！】 愛知県名古屋市熱田区切戸町1-6 にあるらぁ麺 あおばさんに訪問しました。 11:30オープンの30分前に現着すると、店の前で1組2名がウェイティングしていて2番手です。 近くの一方通行の道沿いに駐車場がありますが少し場所によっては停めにくいので注意が必要です。 麺屋はなびさん出身で、2020年11月に親父さんと一緒に作ったお店で、素材、調味料に向き合い旨さと体に優しいらぁ麺をコンセプトに営業されています。 オープン少し前にスタッフさんが注文を聞いてくれ11:25にオープンしてくれました。 カウンター7席のみの店内は落ち着いた雰囲気でラーメンに向き合える空間となってます。 特製醤油 およそ5分で着丼しました。 ビジュアルから美味そうな丁寧に作られた醤油らぁ麺です！ 少し柔らかめな中太ストレート麺に鶏ベースに豚とバランスの良い醤油スープが絡みます♪ チャーシュー、メンマにもこだわり、無農薬の芽ねぎを使うなど、やはり体に優しいらぁ麺作りを目指している姿勢が伺えます。 どんどん食べ進められ、あっという間に完食です！ 食べ終わる頃にはカウンターは満席になっていました。 とても美味しくいただきました。 次回は塩も食べてみたいと思える優しい一杯でした！ ご馳走様です。 #らぁ麺あおば #あおば #ラーメン #らぁ麺 #特製醤油 #醤油ラーメン #熱田区 #名古屋 #愛知 #2026ラーメンLv22 #2026麺類Lv31 #2026kn #98 #KatsushiNoguchi

まだオープンから日は浅いですが、すでにラーメン好きの間で評価が高いのも納得の、非常にクオリティの高いお店でした。 ​【丁寧な仕事が光るスープ】 一口スープを飲むと、その「丁寧さ」がダイレクトに伝わってきます。 （生姜醤油のニュアンスを感じる）深みのある醤油の香りと、じんわり広がる出汁の旨味。雑味が一切なく、体の中にすーっと染み渡るような、本当に完成度の高い一杯です。 ​【こだわり抜かれた具材】 麺との相性はもちろん、トッピングのひとつひとつまで抜かりがありません。 特にチャーシューの仕上がりや、全体のバランスが素晴らしく、店主さんのこだわりが細部まで宿っています。 ​店内はこぢんまりとしていますが、清潔感があってとても落ち着く雰囲気。 「熱田にこんなに美味しいお店ができて嬉しい！」と心から思える、大切に通いたい一軒です

2020年オープン。 台湾まぜそばの『麺屋はなび』出身。 ただ、メインで提供しているのは淡麗ラーメンです。 「醤油」¥1000 鶏水に近いタイプです。 まったりとした油の甘さを感じます。 カエシには乾物類も入ってるのかな。 かなり柔らかめに茹でられた麺は なんとなく粘り気があります。 鶏チャーシューはペッパーの香り。 柔らかいメンマは気のせいだと思いますが 紅茶っぽい味わいをなぜか感じました。 ちょっと東京っぽい上品な美味しさです。 #愛知県 #名古屋市 #ラーメン

久しぶりに再来店しました。今回は特製醤油を注文しました。お店はカウンター7席です。スープをレンゲで一口呑むと鶏の旨みが口の中いっぱいに広がります。カエシの醤油は酸味が有り旨い。麺は中細ストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。チャーシューは豚、鶏の2種類入っています。豚はロースで低温処理していて柔らかくて美味しい。鶏は奥三河鶏で柔らかく旨い。穂先メンマは柔らかく大変美味しい。味玉は黄身が半熟で旨い。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店

2024.5.18 11:30 連食2件目は近くのこちらに2回目の訪麺。 今回も塩@950円を発注。 エンミ控えめな滋味深い鶏出汁スープにしなやかな細柳麺と、1件目が濃いめだったためちょい物足りなさを感じるが、食べ進めていくと舌が慣れてきて旨味がじんわりと伝わってくると旨いね(o^^o) ややタレの酒感が気にはなるかな(・・?) サクッとKKで、ご馳走様でした❗️ #71