日本橋 福田雅之

うどん派の私、蕎麦の良さに目覚める？😆

Rettyの投稿で気になっていた「日本橋福田雅之」さん。 平日ランチではなかなか行けないので、日曜日に行ってみました！ 開店直前に到着すると、すでに並んでる！ この辺りで日曜日に美味しいお蕎麦が食べられるのは貴重なのかも。 しかも平日はモーニング営業もしているそう。 職場の近くにあったら、足繁く通ってしまいそうです。 初めてなので、今回は粗挽きそばで肉汁せいろを。 粗挽きそばは、そばの粒感が感じられるしっかりした食感。 噛むほどに蕎麦の風味が広がって、つるっとしたお蕎麦とはまた違う美味しさがあります。 そして肉汁との相性がいい！ 濃いめのつけ汁に蕎麦をつけていただくと、蕎麦の風味と肉の旨みが合わさって、箸が進みます。 食べている間にも続々とお客さんが並んできて、人気なのも納得。 昔は完全にうどん派だった私ですが、最近ちょっとずつお蕎麦の良さも分かってきた気がする 粗挽きも美味しかったし、今度は十割も食べてみたい！ 職場の近くにあったら、絶対に足繁く通うのになぁ。 日曜日に人形町まで来た時には、また寄りたいお店です

江戸橋の交差点から若干人形町よりに入ったお店。 フルネーム店名面白いですね、気になってました。 ランチでいただいたのは肉汁せいろです。 きしめんのような極太の平打ち麺珍しいですね。 まずはそのまま一本食べてみましたが、とにかく コシが強くてワシワシとした噛みごたえが好み。 噛むほどに蕎麦の香りが口いっぱいに広がります。 更科の喉越しというよりは、しっかりと噛んで 楽しむ田舎そばですね。めちゃ好きです。 豚肉の旨味が溶け出した濃厚なつけ汁と相性抜群。 営業日はちょっと変則的なようなので、興味ある方は 事前の確認をお忘れなく。

鴨せいろ。十割蕎麦でいただきました。美味です。６席ですが居心地の良いお店でした。

人形町にある蕎麦屋さんでランチ。 粗挽きと十割が選べますが、粗挽きをチョイス。 肉汁せいろ(1,200円)，大盛り(＋250円)，ちくわ天追加(150円)。 そばの風味と粗挽きの歯ごたえは、他店ではなかなか味わえない美味しさです。 つけ汁も甘め濃いめで肉たっぷりです。 遅めの14:15店着だったけど、店内で4人待ちでした。

なんだかんだ東京 ❸-7 人形町のお蕎麦屋さん『日本橋 福田雅之』は、フルネームの店名が、店主の自信を表しているようです。 かみさんに美味しい「かき揚げ」が食べたいと言われ、「お蕎麦」と「かき揚げ」が、両方美味しいお店を探して、人形町までやってきました。 「かき揚げ天ぷら付き10割蕎麦大盛り」をオーダー。望み通りの美味しさです。 10割蕎麦は蕎麦の香りが高く、キリッと冷えて喉越し抜群です。辛めの汁につけて、ズルズルっと勢いよくいきます。かき揚げも香ばしく、野菜の甘みが伝わってきます。 太鼓判を押せるのだが、あとはどうやってかみさんを人形町まで引っ張り出すかが問題となる。(^-^)