綾部 哲治

たっぷり東京 ❸-1

週末ちょっとお洒落して、かみさんと丸の内ブリックススクエアの『ジョエル・ロブション』に出掛けてきました。 もちろんお目当ては「ガレット」です。香ばしくてカリッとしてて美味しいんです。 フランス・ブルターニュ地方の郷土料理であるそば粉のガレットを、薄くカリカリ・サクサクに香ばしく焼き上げています。 卵、ハム、チーズのコンプレットなので、スイーツ系と違って、食事の分類に入ります。フレンチフライやサラダもプラスして、完璧なブランチです。 久しぶりに晴れてたので、仲通りをブラブラしたら、思いの外気持ちよくて、こんな所で働けていいよね、とコメント頂きました。少し鼻が高かったです。(^-^)

今回の『柏屋日記（北千住）』は、金曜夜の過ごし方について

次の日の仕事のことを考えると、平日の飲み会に少し及び腰になります。となると、金曜日は気持ちも肝臓も準備万端、整っています。 しかし、仕事を片付けて先輩のデスクをのぞくと、もう帰ったあとでひとけがありません。私は、この喉の渇きにどう対応すればいいのか。 かみさんが金曜の夕方、北千住にいる機会が多いことを思い出し、連絡を取ると外食OKとのこと。神さまは私を見捨てていなかった。 予約を取ってなくても「柏屋」なら大丈夫。「ほろ酔いセット」で板わさをシェアしながら、今週のドタバタもシェアします。 だんだん頭の中がクールダウンして、大瓶のビールで爽やかな笑顔を取り戻していきます。やっぱり金曜はこれだね。(^-^)

たっぷり東京 ❷-10

上野『土佐清水ワールド』で、鰹の藁焼きを食べてきました。 この時期は「戻り鰹」って言って、エサをたっぷり食べて南下してきた鰹なんです。トロ鰹と呼ばれるほど脂のりが抜群です。 それを藁焼きにすると、一気に高温で皮目を炙るので旨味が閉じ込められ、藁の香ばしい燻製香が鰹のクセや脂の上品さと絶妙に合います。 薬味をのせて、ポン酢を潜らせれ、口に入れると、香ばしさであふれます。 冷えたビールで向かい打てば、一件落着、すべて嫌なことはビールに流して忘れることが出来ます。 やっぱり旬のモノには敵わないね。(^-^)

たっぷり東京 ❷-9

先輩たちと、大丸東京店の『すし鉄』にお鮨をつまみに出掛けてきました。新丸ビルの「たる善」が引っ越しちゃって、先輩が馴染みにする次のお鮨屋候補らしい。 何がいいって、丸の内が一望出来るんです。窓から新丸ビルを正面に、国会議事堂までを遠望できます。 つまみでお刺身を頂きましたが、どれも旨い。居酒屋の刺し盛りとは一線を画します。お酒は、もう一方の先輩の故郷、岩手のあさ開「水神」です。 一般的に辛口と言えば日本酒度+5度ですが、純米酒ながら+10度の辛さを実現した純米大辛口です。 60オーバーの過ごし方、先輩からのレクチャーも大辛口でしたが、納得の内容でした。(^-^)