綾部 哲治

今回の『柏屋日記（北千住）』は、「瓶ビール」についての考察です。 週末、ひとりで昼下がりに暖簾をくぐる。 ビールと言えば「生ビール」。瓶ビールは、注いだり注がれたりも面倒くさいし、小さいコップで飲むより、生ビールのグラスで飲む方が美味しく感じる。 ただ、この「柏屋」、瓶ビールを頼むと生ビールのグラスが付いてくる。 何故かこのグラスに瓶ビールを注ぐと、生ビールより美味しいのである。生ビールより苦味のエッジが立っているのである。 しかも、ひとりで自分のペースで注いで飲めるので、「かつ煮」の美味しさを堪能しながら、ペース配分出来るのである。 「瓶ビール」、へんな濡れ衣を着せてゴメンね。(^-^)

ゆっくり東京 ❺-9 床屋の帰り、門前仲町『魚三』にひとり飛び込んでみる。「タコぶつ」とコップ酒で始めると、いい雰囲気に肩の力が抜けていきます。 ここ、コの字型カウンターだから、正面の人の様子が見れるんです。「深夜食堂」みたいに、それぞれにストーリーが空想できて、何かあったかい空気になごみます。 マグロ（赤身）、アジフライ、ネギトロと続いて、〆は「うな丼」なのである。 コロナの夏、お昼営業で「うな丼」をしこたま食べた名残りで、〆に「うな丼」を食べるのが最近クセになってしまった。 コップ酒3杯も飲んだから、女将さんがいたら、強制「お吸い物」で、お酒ストップさせられそうだな。(^-^)

ゆっくり東京 ❺-8 人形町『飛天』は、「玉ひで」の御子息がやってるラーメン屋さんです。 カウンターには「拉麺計画書」なる解説が置いてあり、「軍鶏拉麺」に対する意気込みがしたためてある。 とにかくスープが美味しいんです。軍鶏ガラで丁寧に煮出したスープは、コクがあって、でもあっさりしてます。 これに細麺が絡んで抜群です。軍鶏の煮凝りをスープで溶かしながら食べると、はかなさまでたどり着きます。 後半、柚子胡椒を入れて思い出した、福岡の「水炊き」のスープの中毒性の美味しさなのである。これは良い。(^-^)

ゆっくり東京 ❺-7 久しぶりに先輩と北千住『つみき』で、美味しい「もつ焼き」を楽しんできました。 私が隣の部署に異動した初日、社内便の封筒をもらいに3回も私の席の側を通りかかる先輩。午後になると日経新聞を持ってきた。 サントリーの新入社員向け広告のコラムだった。前は伊集院静の原稿だったけど、今年は三谷幸喜が書いていた。 題は「失敗したッ」だった。その題の上にボールペンで「○○部に異動して」と小さく汚い字で、手書きで書いてあるのである。 夕方には今日「つみき」に行くか、とチャットが届く。美味しい「もつ焼き」が食べれて嬉しかったけど、「はじめてのおつかい」じゃないんだから、心配しなくても大丈夫です、先輩。(^-^)