酒とスパイス マツコ

なかなか時間が合わずやっと辿り着くことができた。日本橋の路地裏、行ったら行列かと思ったら地下の有名店の行列だった。14日前からインスタのDMで予約可。今日はイカのカレーと新玉ねぎのあいがけ。イカや新玉ねぎの味が上品に伝わってくる。これにアチャールのような副菜、パクチー、ネギ、生姜等の多彩な薬味が色々な味を生み出す。スパイス卵は追加でトッピング。非常に軽くて上品な味だった。

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• 絶妙なスパイス使い
• 高い調理技術
• 驚きのあるスパイス感
• 和のテイスト
• 和を感じるカレー
• 旬の食材を味わえる
• 実力派
• 予約必須
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和のエッセンスが光るスパイスカレー人気店。 旬の美味しさを感じられるスパイスカレーが人気のお店がこちら。和テイストでもスパイスがビシッと決まってます。 お一人様で行ってきました。 2024年9月20日 金曜日 13:46 ＊あいがけ　普通盛り（200g） ・鳥軟骨入り焼葱とチキン＆ポークキーマ ・鮭と舞茸のカレー ＊スパイスたまご あいがけ この日は鳥軟骨入り焼葱とチキン＆ポークキーマに鮭と舞茸のカレーでした。もちろんあいがけでオーダー、ライスは普通盛りに。あと、折角なのでスパイスたまごをトッピング。 鳥軟骨入り焼葱とチキン＆ポークキーマ 鶏軟骨が抜群のアクセントになったウエットなキーマカレー。粗挽きの豚肉と軟骨の食感が食感も楽しませてくれます。出汁とスパイスが見事に調和した和テイストな美味しさで、焼葱も抜群に相性がいい。 鮭と舞茸のカレー 鮭の魚介の旨味と舞茸の旨味が出汁となった滑らかな口当たりのカレー。たっぷりの舞茸と秋鮭が濃厚で奥深い味わいを演出。ホールスパイスが下手をするとぼやけてしまう和風味のカレーにエッジを立たせていて、優しいのにスパイシーで風味豊かなカレーに。 どちらのカレーも非常に完成度が高く、出汁とスパイスの化学反応が神レベル。あいがけである以上２つのカレーが混ざる事も計算しているのか、混ぜても美味しくいただけるのはさすが。 火入れが絶妙なスパイスたまごは、お箸で割るとトロっと黄身が流れ出てくるアレ。カレーの美味しさが一気にブーストするアレです。 頑張って予約した甲斐がありました。 美味しく完食いたしました。 「酒とスパイス マツコ」は、2020年8月にオープンした間借りのカレー屋さん。店主は様々なジャンルの飲食店で研鑽を積まれ、福岡で間借りカレー店を営んでいたマツコさん。コロナ禍に開業してスタートしたにも関わらず、着実にファンを増やしている超実力派。イタリアン、カレーとスパイスの店、日本酒と和食の店など、さまざまなジャンルの飲食店で学んだ基礎が、毎週変わるオリジナリティ溢れるカレーに凝縮されています。カレーファンからは、もう1人の女神降臨とも騒がれており、魯珈店主で「大久保の女神」と言われるえりつぃんさんと同列で語られているのもすごいですよね。マツコさんはキャリア10数年で、シェフとしてはまだまだ伸びしろがある方。今後さらに成長と進化を繰り返し、さらに美味しいカレーが頂けること間違い無いはずです。 お店は火曜、木曜、金曜のランチタイム営業が基本。ただし、不定休なので火木金でもお休みされることもあるため、事前にSNSでチェックしたほうが良いでしょう。また、非常に人気なので予約は必須かと思います。 ちなみに、この日たまたまかも知れませんが、マツコさん含めて女性8名で男性は僕一人。女性からの支持がすごいです。 そう言うと、女性が美味しく食べられる優しいカレーと思われがちですが、これがなかなかハードコアなのです。旬の味と和のテイストが売りなのですが、スパイスの使い方が繊細且つ大胆。魯珈のえりつぃんさんと比べられるのは、驚きのあるスパイス使いからかも知れません。 兎にも角にも、東京のスパイスカレー店の中で、頭ひとつ突き抜けている、確かな実力とポテンシャルを秘めているお店だと確信しました。 もちろん、昼からお酒も飲めますよ。 とってもおすすめ。 #絶妙なスパイス使い #高い調理技術 #驚きのあるスパイス感 #和のテイスト #和を感じるカレー #旬の食材を味わえる #実力派 #予約必須 #スパイスカレー #間借り #Retty人気店 #日本橋

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日本橋の間借りカレー「酒とスパイス マツコ」さん。 ずっと行ってみたかったから有休を使って行ってきました。 予約して訪問〜 スパイスの良い香りが素敵。 マイルドな味わいのカレー。 半熟たまごはキーマと合わせておいしい〜。 ◆あいがけ ・マッシュルームのキーマ（チキン&ポーク） ・あさり出汁と春キャベツカレー ◆スパイスたまご 常連さんぽいスーツ姿の方々が日本酒お任せで！と言ってオーダーしているのを横で聞きながら。 日本酒飲めたらもっとおいしくなりそうだなぁ。 #酒とスパイスマツコ #マツコカレー #日本橋グルメ #日本橋カレー #間借りカレー #スパイスカレー #spicecurry

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• 予約必須
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• 2023/11月

予約必須。 帰郷していた母を迎えに東京駅まで。 滅多に行かない所なので、どこかでお昼でも食べようかと。 間借りカレーのお店。 事前にマツコさんにDM送って予約。 予約時間13時30分に着くと、予約で既に売り切れになってました。 店内に入ると100%女性！ スパイス女子！増えてるんですね！ カレーは日替わりあいがけカレー1種のみ この日のメニュー ✤タイ風グリーンレモンチキンカレー ✤ベビーホタテ、あさりのトマトマサラ ✤スパイス卵 ＋150円 ✤パクチーマシマシ＋150円追加で。 綺麗に盛られたカレー。 辛さは両者共にマイルド タイ風レモンチキンはココナツミルク入 コクもあり爽やかなカレー ベビーホタテとあさりの方は、少し辛さ強め。貝の出汁がきいて美味しいです。 自家製ピクルス、スパイス卵も良い味付け。 あっという間に完食。 大盛りにすれば良かった…… こちら、昼飲みも出来、酒も幾つか種類がある様で、後客の男性 何があるか聞きながら注文してました。 次はどんなカレーに出会えるのか…… また来てみたいお店ですね。 #酒とスパイスとマツコ #部屋とYシャツと私 #スパイス女子 #予約必須 #お一人様OK #女子多め #2023/11月