すぎやま まさたか

本格派の料理と豊富なドリンクが人気のタイ料理バル。 「プアン」は、タイ語で “友人・仲間” を意味する言葉。気の合う仲間と気軽に集まり、本場タイの味とお酒を囲むのに最適なお店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2026年2月14日 土曜日 20:13 ＊ゲーンパー ＊カオニャオ ＊ラーブガイharf ＊ガイサテ ＊コーラ ゲーンパー　カオニャオ ゲーンパーは、山の素材をいかすことから「森のカレー」とも呼ばれいます。ココナツミルクを使わず、基本的には激辛です。ココナッツミルク無しですから、ハーブと唐辛子の味わいが直球でやってきます。茄子や筍、ホーラパーもふんだんに使われ、鶏肉もゴロッと入った具沢山仕様。ガランガルやタカイなど食べないハーブもどっさり入っています。味はまさに香りの料理で、ハーブの香りと風味がグイグイやってきて、同時にワイルドな辛味とナンプラーの旨味がお口に広がります。タイ料理を食べ慣れていない人は、単に辛さだけが印象に残るかもしれませんが、これがなかなか深みのある美味しさで、しかも後味スッキリだから意外とペロリといけてしまいます。 さて、基本的に『ゲーン』は汁物です。グリーンカレーも「ゲーンキャオワン」ですから、あれもスープなのです。スパイスで煮込むから勝手にカレーと呼ばれているだけなので、正直ライスと合わせなくても良い料理です。しかし、一緒にお米を食べたくなるのは日本人の性。今回はもち米（カオニャオ）と一緒に頂きました。もちろんジャスミンライスとも良く合います。野菜がたくさん摂れるし、辛いと言ってもタイ人経営のガチなお店ほどでは無いので、ヘルシー志向の方や野菜不足の方には是非食べてみてほしいですね。 ラープガイ プアンのラープはハーフサイズがあります。お一人様にとってはとても嬉しい。カオクワのプチプチ食感と粗めに刻まれた鶏肉の食感が病みつきに。味のベースとして、しっかりミントが効いた爽やかな美味しさ。肉の旨味もしっかりあって、ハーフサイズでもかなり満足度が高まる本格スタイル。ラープも基本的にはまぁまぁ辛い料理なので、辛さが苦手なら調整してもらうのが良いでしょう。これもカオニャオと相性抜群です。 ガイサテ ラープと同じく同じ鶏肉を使った料理ですが、スパイスとココナッツミルクに漬け込んだ肉を香ばしく焼いたタイ風焼き鳥。この料理は、インドやアラブ、インドネシアからマレーシアを経てタイへと伝わった歴史的背景があるため、タイ料理でありながらカレー風味の濃厚な味わい。串焼きスタイルなのでお手軽だし、今回のようにハーブ主体のタイ料理を複数頼んだ時は、ちょっとしたアクセントにもなります。辛さは一般的な中辛より甘めなので、辛いものが苦手な人でも絶対美味しく食べられるはず。プアンのガイサテは砕いたピーナッツが散らされているので、香ばしさもありとっても美味です。 美味しく完食いたしました。 『本格タイ料理バル プアン 学芸大学店』は、2018年2月にオープンしたタイ料理バルです。運営は、世田谷に本社を構える「スパイスキッチン株式会社」。代表取締役社長は「加瀬 正和」氏。1号店となる三軒茶屋本店は、2015年3月にオープン。タイをバックパッカーで巡り、その食文化に魅了された加瀬氏が「日本にはまだ紹介されていないタイ料理の豊かなバリエーションを伝えたい」という思いで立ち上げました。その後、2号店にあたる「学芸大学店」をオープン。さらに2019年4月には3号店の「渋谷店」が誕生。間違いなく、東京のタイ料理シーンを代表するブランドの１つへと成長しています。 厨房を仕切るのは、タイ東北部イサーン出身の実力派タイ人シェフ。料理はすこぶる本格派の味です。料理の味は日本人好みにバランスを整えているものの、メニュー構成が結構考えられていて、マニアックになり過ぎず、しかし、カジュアル志向のタイ料理店には普通無いような料理も並んでいます。今回オーダーした「ゲーンパー」も、カジュアルなタイ料理店ではあまり置いてません。また、タイワイン、タイビール、パクチーカクテルやラオスの焼酎などドリンクにもタイならではのラインナップを揃え、料理とペアリングしながら楽しめる”バル”スタイルが特徴。お店はウッディーで落ち着いた空間ですが、うるさくない程度にタイらしいおしゃれ感もあって、女子ウケしそうな雰囲気作り。女子会はもちろん、カジュアルなデートにも使えるでしょう。マニアックになり過ぎず、タイ料理ファンにもしっかり響く幅広いメニュー構成と、お酒も楽しめるバルスタイル。さまざまなシーンで活躍しそうな、なかなか重宝するお店ですよ。 とってもおすすめ。 #目黒グルメ　

昭和的印度カレーが人気のレジェンド級カレー専門店。 カレーファンでなくとも、その存在は広く知られている老舗カレースタンドがこちら。味の良さ、タイパコスパ、アクセス、サービスあらゆる面に魅力があって、誰もがついつい鬼リピートしてしまう、そんなお店です。 お一人様で行ってきました。 2026年2月14日 土曜日 12:18 ＊印度目玉焼カレー ＊TP ウインナー ＊TP フィッシュフライ 印度目玉焼カレー 数多いメニューの中でも、特に人気の高い一皿が「印度目玉焼きカレー」です。ウインナーとフィッシュフライのWトッピングで贅沢仕様にしてオーダー。 程良くスパイシーでさらっとしたスパイシーなルーに、半熟の目玉焼きがどっしりと鎮座する魅力的なビジュアル。黄身を崩した瞬間、卵のまろやかさがルー全体に混ざり合って、辛さとコクが絶妙なバランスに整います。スパイシーではありますが、辛さだけが先走ることはなく、卵の甘味がスパイスと調和して、最後の一口まで飽きることがありません。非常にシンプルで王道スタイルですが、ある意味カレーの「完成形」と言えそうな安定感抜群の美味しさ。ウインナーとフィッシュフライは、カレーのおかずとしてのアクセントとなり、さらにボリュームアップ要員としてお腹をしっかり満たしてくれます。印度カレーは、デフォルトでチキンがたっぷり使われているので、鳥、豚、魚でお腹は大満足です。昭和的印度カレーの理想的な最終形態ですね。 美味しく完食いたしました。 『カリカル 新橋本店』は、1958年創業のカレー専門店。運営は、佐々木忠教氏が代表の株式会社コスモフーズ。老舗「清月堂（新橋清月堂カリカル）」の味を引き継ぎいで60年以上の歴史を持つこのお店は、かつてウィング新橋内に店を構えていたのですが、現在の新橋駅前ビルへ移転。よりカジュアルで大衆的な雰囲気に進化して、変わらぬ味を武器に行列を作り続けている超人気店なのです。 カリカルの魅力を語る上で重要なポイントのひとつが、そのトッピングの多彩さ。目玉焼き・温玉・生卵・チーズ・チキン・ポーク・ビーフ・ポテト・マッシュルーム・彩り野菜・コロッケ・フィッシュフライ・ウインナー・唐揚げ・チキンカツ・ポークカツ・オムレツ・ハンバーグ・大海老フライなど、豊富なトッピングが用意されており、自分だけのご馳走を作れるのです。 また、ルーは印度（スパイシー）と欧風（マイルド）の2種類から選べて、ライスを「小ライス」にすると20円引きになります。サイドメニューでは、サラダが5種類。週休2日のオフィスワーカーなら、5日間違ったサラダを楽しめるってことですね。さらに、Wトッピングで好きなものを2つ選ぶことで、若干お得になるなどお財布に優しいサービスもあります。人気店なので行列になることも多々あるのですが、スタッフのオペレーションに無駄はなく回転はかなり良く、提供時間も短い。日常使いするカレー店として、かなり優秀と言えるでしょう。お店は昭和レトロ感溢れる新橋駅前ビル1号館の地下。このアクセスの良さも長年愛され続けているポイントの１つでしょうね。 ここを知ってしまったら、新橋に来る度に足が勝手に向いてしまうはずですよ。 とってもおすすめ。 #新橋グルメ　

路地裏にあるひだまりのような居心地抜群人気アジアンカフェ。 「マタハリ」とはインドネシア語で「太陽」の意味。料理が美味しいのはもちろん、何度も通いたくなる優しくて緩やかな空気感が漂うお店なのです。 お一人様で行ってきました。 2026年6月1日 月曜日 17:59 ＊タイカレー（グリーンカレー） ＊タイティー ＊若鶏の唐揚げスイートチリソース添え タイカレー タイカレーは週単位でメニューがかわり、今回はゲーンキョウワンガイ、グリーンカレーでした。 ライスとゲーンを別々に提供する店が多いのですが、こちらでは中央にライス、ゲーンは具材を手前に盛ったワンプレート。すごくそそられるビジュアルです。桜エビを散らした日本的アレンジも華やかで美味しそう。ライスはタイ米ではなく日本米。程よい粘度でお米がしっかり立った炊き加減。シャバっとしたゲーンと合わせても美味しく頂けます。 そもそも、ゲーンは汁物、つまりスープなのです。ガチなタイ料理店では、ゲーンキョウワンガイと注文すると、ライス無しで出されるところもあります。一方で、こちらは日本人がよく知るカレースタイルで提供。味はココナッツミルクのコクをしっかり感じるクセのないバランスタイプ。辛さは後からじんわりと広がってきます。ガチなグリーンカレーは、食べてはいけない青唐辛子がぶっ込まれていたりして、不用意にそれを齧るととてつもない辛さに襲われ後悔することになるのですが、こちらは食べないハーブなどは弾かれているみたい。スープとライスのみで食べたり、具材を合わせて食べたり、具材だけ食べたりと、色々な角度からグリーンカレーを味わえる工夫も、あまりタイ料理に慣れていない人には絶対有難いポイントでしょう。ブロッコリーはあまり見ない具材ですが、とても良いアクセント。実際、ゲーンをまとったブロッコリー、すごく美味しかった。タイカレーは、週替わりでレッド・イエロー・グリーンの3種がローテーションするみたい。 すごく考えて丁寧に作られているタイカレーです。 若鶏の唐揚げスイートチリソース添え 若鶏の唐揚げは、これの他にサンバルマタ添えもありました。サンバルマタはインドネシアの辛味調味料なので、今回はタイのゲーンに合わせてスイートチリ添えをチョイス。これは普通に美味しいです。唐揚げ自体は日本人が良く知るアレ。唐揚げは結構大きめで衣は程よいパリパリ系。ザクザクまでいかない食べやすいタイプなので、アレよアレよとパクパク食べられちゃいます。 タイティーはアイスのみ。ちゃんと茶葉から淹れてくれて、ミルクで割った手間暇かけた本気仕様。 料理とドリンク共に、とても丁寧に作られ絶妙にローカライズされた逸品。 美味しく完食いたしました。 『ロジウラのマタハリ 春光乍洩』は、2022年11月にオープンしたアジアンエスニックカフェ。タイカレー、パッタイ、ナシゴレン、ルーロー飯、カオソーイ、タコライスなどタイ・インドネシア・ベトナム・台湾の食文化が同居する構成。 お店を切り盛りするのは、「武田 信吾」さんと「美尾 りりこ」さんご夫婦。2001年7月に、椿町 の路地奥に開業。武田さんは、学生時代からジャズ喫茶に通っていて、いつか自分でもジャズ喫茶を持ちたいと思われていたんだとか。また、りりこさんは、アジアスーパーシネセンターという香港・台湾・韓国映画のDVD、CD、俳優グッズを扱った専門店の店長を務めていた経歴の持ち主。この2人のお店は、自然と音楽・映画・食が交差するアジアンカフェという形になったわけです。そして、ビル老朽化のため2021年9月に一度閉店。約一年後に現在の場所で復活されました。ちなみに、詳しい方ならピンとくると思いますが、店名にある「春光乍洩」とは、監督ウォン・カーウァイ、出演レスリー・チャン、トニー・レオンの映画『ブエノスアイレス』の原題。りりこさんが最も愛する映画から取ったようです。 店内はテーブル席とカウンター席が設けられ、カウンターにはレコードプレイヤーが設置されています。常連客がレコードを持ち込んで流すこともあるらしく、普通のカフェよりは大きな音量でジャズが流れています。しかし、緩やかな時間の流れを感じるお店の空気感により、居心地は至って良いのです。りりこさんは、LGBTQフレンドリーな店でありたいと思われていて、単にアットホームなだけでなく、あらゆる人が安心して訪れられる空気感があるのです。 近くにあったらついついふらっと立ち寄ってしまう、そんな魅力溢れるお店ですよ。 とってもおすすめ。 #大須グルメ　

定番から創作まで普通の食事をご馳走に仕上げた話題の和食店。 イベントによる訪問ですが、話題の創作料理「カルパッ茶」狙いで伺いました。日常どころか毎日食べたい絶品です。 お一人様で行ってきました。 2026年5月30日 土曜日 14:02 ＊カルパッ茶 カルパッ茶 カルパッチョの要素とお茶の香りを掛け合わせた、人気の創作メニュー。和食の枠にとらわれない発想が光る一皿です。お茶の持つ香りや旨味を料理に取り込んだところが目から鱗。ありそうでなかった美味しさです。“お米とお茶を主役にする店”というコンセプトを象徴するメニューですね。アクアパッ茶も食べたかったのですが、今回はイベントにて伺ったので食べられず。ランチでアクアパッ茶も是非食べてみたいと思った、センスと技が光る絶品でした。 美味しく完食いたしました。 『日常茶飯時』は、2024年1月にオープンした“お米とお茶が主役”の和食店。場所は虎ノ門ヒルズ ステーションタワー2階。アクセスの良さがピカイチ。運営は飲食ベンチャー「株式会社ミナデイン 」。コンセプトは「家庭ではたどり着けない家庭料理」。日本料理人の技術と日本メーカーの調理技術を掛け合わせ、日常の食事をワンランク上の「ご馳走」へ昇華。特級米を炊き立てで提供するこだわりが徹底されており、家庭料理をベースにしながらも、日本料理人の技術で磨き上げられた料理はまさに“日常の贅沢”。 人気メニューは、炊き立て土鍋ご飯と季節のおかずを組み合わせた定食スタイル。焼き魚や肉料理、小鉢を丁寧に構成した和定食はもちろん、ご飯のお供にも力を入れており、お米そのもののおいしさを存分に味わえる内容。また、全国から厳選した茶葉を使った日本茶メニューも見逃せないポイント。食事とのペアリングを楽しめるところも、お店の人気に拍車をかけていますね。 日本人でよかったと思わせてくれる、現代版の理想的な食卓と言えるお店でしょう。 次回はイベントではなく、プライベートで再訪したいと思いました。 とってもおすすめ。 #港区グルメ