すぎやま まさたか

妥協なき本場の味でファンを魅了し続ける有名タイ料理店。 移転してお店の規模こそサイズダウンしたのですが…。例えるなら、GTRがエンジンそのままで車体がタントになったみたいな！ 結構最強かも。 正真正銘のタイ料理名店中の名店です。 お一人様で行って来ました。 2026年5月4日 月曜日 19:34 ＊ヤムタカイ ＊ラープムー ＊ガイヤーン ＊カオニャオ ＊コーラ ガイヤーン 熱々鉄板で提供されるイサーン名物ガイヤーン。もやしなど野菜炒めの上に鶏肉がたっぷり盛り付けられてます。下味がしっかりついた鶏肉は、そのまま食べても香ばしくて美味しいのですが、つけダレのナムチムジェオをつけると、美味しさが数段レベルアップします。肉自体がとてもジューシーなので、つけダレの酸味と辛味がプラスされることで、肉の甘味、ナンプラーの塩味、ライムの酸味、唐辛子の辛味が合わさって、とっても深みのある美味しさに。ナムチムジェオは、カオクワがたっぷり使われているので、鶏肉の香ばしさとカオクワのそれが相性ばっちり。ボリューミーですが、1人でぺろっと食べられちゃいます。 ヤムタカイ レモングラス（タカイ）を死ぬほど食べたくてオーダーしたのがこちら。見てわかるように、レモングラス爆盛りです。一般的には「ヤムタクライ」と表記されますが、発音は「タカイ」の方が近い。豚肉を使っているので、ヤム・ムー・タカイですね。豚肉は挽肉ではなく手切りスタイルのゴロゴロ系。食べ応え抜群です。また、普通の店だと干しエビを使うものをよく見かけますが、ここはやや大きめの小エビがゴロゴロしてます。小エビの他に海鮮系の具材も入り、かなりゴージャスな一皿。納豆の薬味は刻んだネギではなく、刻んだレモングラスを入れたいなぁ〜など、ふと思ってしまいます。 ラープムー　カオニャオ 真打登場です。同じく豚肉を使ったヤムタカイを食べた後ですが、見た目こそ似てますが味は全然違います。香ばしくてプチプチ食感のカオクワがたっぷり使われ、ミントを中心にハーブ感バチバチ。酸味と辛味と旨味が絶妙に調和した、複雑で深みのある味わい。これぞラープと言いたくなる、本気度MAXな美味しさです。 美味しく完食いたしました。 『ソンポーン』は、2026年2月に移転オープンしたタイ料理の名店。オーナーはソンポーン佐久間さん（通称ゆきちゃん）。ソンポーンさんはタイ東北部・コラート出身、日本に来たのは数十年前。浅草のクラブで働いていた時代に、ご主人と出会い結婚。2008年にクラブを辞めてタイ居酒屋「ソンポーン」を開店。わずか3坪にカウンターのみ5席、家庭用コンロが2つ。極狭空間でしたが、口コミで評判が広がり人気店に。その後、近くの路地裏へ移転されますが人気はうなぎのぼり。2017年8月には2度目の移転で千束通り沿いへ。40席以上の広々空間となり、さらに人気も高まり1ヶ月先の予約も取れないほどの、誰もが認める名店に。しかし、再開発の影響もあったのか、2026年1月をもって閉店。2026年2月に、千束通り商店街から少し離れた、三ノ輪エリアの現在の場所に復活されました。創業時に比べてご主人が厨房に立つ事も増え、家族でお店を回されてます。ご主人の料理はソンポーンさん直伝なので、当然辛さに妥協はありません。移転前に比べコンパクトな店構えですが、変わらぬ人気で繁盛しています。人気の秘密については、味の良さはもちろん、盛りも良くメニューが豊富。定番からマニアックなものまで揃ってます。ソンポーンさんの出身地コラートは、タイ東北部イサーン地方の玄関口に位置する都市。北のチェンマイ料理と東北イサーン料理はそれぞれ味付けや材料が違うのですが、コラート出身故に、どちらの料理も作れる幅広いレシピが強み。ソンポーンさんの料理の腕前は、東京に住むタイ通の間でも評判で、東京でタイ料理店を開きたいというタイ人が料理を習いに来ることもしばしばあった程。さらに、和気藹々としたアットホームな雰囲気なので、居心地がとても良いのもポイントでしょう。 小さな町の居酒屋的な地味な店構えになりましたが、ここを見落としたらタイ料理好きとは言えません。 さて、本投稿の前、2025年12月30日の移転前にも伺っており、その内容を投稿する前に移転されたので今回同時にアップしております。そちらの投稿では、お店の看板メニューであるグラドゥームーヤーンや、トムセップ、ソムタムプーパラーなどをご紹介しています。気になる方はご覧になってみてください。 タイ料理の隠れた名店です。 とってもおすすめ。 #三ノ輪グルメ　

妥協のない本場の味に舌鼓が止まらなくなる有名タイ料理店。 言わずと知れたタイ料理の名店中の名店がココ。 お一人様で行って来ました。 2025年12月30日 火曜日 18:05 ＊トムセップ ＊ソムタムプーパラー ＊グラドゥームーヤーン ＊カオニャオ ＊コーラ トムセップ タイ東北部イサーン地方発祥の、ハーブを効かせた酸っぱ辛いスープ。レモングラス、ライム、唐辛子、牛肉ホルモンがモリモリ。タイ語で「美味しい煮込みスープ」を意味しているのですが、透き通ったスープに肉と野菜がたくさん入ったビジュアルは、見るだけで食欲をそそります。見た目通りのガチな美味しさです。体の芯からホカホカしてきて、兎に角元気が出てくる刺激的な美味しさ。タイのスープはトムヤムクンしか飲んだことがないという方！ コレですよ。 ソムタムプーパラー　カオニャオ メニューにはソムタムとだけ記されていますが、プーパラーにしてもらいました。もちろん辛さMAX。見てください美味しそうに黒々と輝く青パパイヤ。シャキシャキとしっとりの中間くらい、程よい歯応えと味の染み込み具合が絶妙。プラーラーがたっぷり使われているので、独特の臭みが強いかと思いましたが、意外にも臭みは無く食べやすい。カオニャオも籠からはみ出すボリューム。 もちろん辛いのですが、タイ料理を普段からよく食べる方なら問題なし。初心者の方は、無難に普通のソムタムにしましょうw ガチ好き歓喜の本場スタイル。 グラドゥームーヤーン 豚スペアリブを炙り焼きにしたお店の看板メニューの一つ。現地の味を再現したジューシーで酸っぱ辛い味わいが病みつきです。肉は骨ぶった斬り系なので、不用意に力一杯噛むとガリ！っとくることあるのでご注意。骨の髄まで旨味を感じられる肉肉しい美味しさです。ピリ辛のタレをたっぷりつけて食べるのが1番美味しいですよ。一度は食べておきたい必食メニューですね。 美味しく完食いたしました。 『ソンポーン』は、2008年から続くタイ料理の名店。オーナーはソンポーン佐久間さん（通称ゆきちゃん）。もうすぐ創業20年の節目を迎える老舗です。 さて、この投稿は2025年の晦日に行った内容ですが、現在は3度目の移転をされて場所が変わっております。 詳しい情報はそちらに記載しますので、併せてご覧ください。 #浅草グルメ　

濃醇と淡麗の二刀流で拘りを貫く醤油らーめん専門店。 らーめん歴20年超えの実力派で知られる浦田氏の3店舗目となるお店は、醤油に特化したラインナップ。 2名で行ってきました。 2026年1月31日 土曜日 19:13 ＊特製濃酵（黒醤油）らーめん ＊ホタテめし 特製濃酵（黒醤油）らーめん＋ホタテめし 私とお連れ様共に特製濃酵をオーダー。2つの醤油をブレンドし、甘・辛・酸・苦・渋のバランスが整った醤油ダレをベースにした、お店2大看板メニューの１つ。スープは鶏ベースに魚介の清湯で、特に昆布や椎茸の旨味が強く感じられます。醤油の香りと甘味も際立っており、濃厚なのにするりと飲み干せる奥行きのある味わい。この甘味は多少好き嫌い分かれるかもですが、バランスはとても良い。 麺は菅野製麺所の平打ちストレート中細麺。しっかりとしたコシと歯応えでスープとの相性も抜群。具材は低温調理の肩ロースと鶏胸チャーシュー、極太メンマ、ホタテ貝柱、カイワレ、白髪ネギ、味玉と、特製なだけあり豪華。どれも存在感があり、丁寧な調理と相性をしっかり考えて選んでいる感が感じられます。スープに透けて整った麺線が見えるビジュアルも美しい。 サイドメニューはホタテめしをチョイスして、私が2/3、お連れ様が1/3くらい食べたのですが、こちらも米の一粒一粒にしっかりホタテの旨味が染み込んだ絶品。 塩系の「うらた」がすごく美味しかったので期待して来たのですが、僕の趣味としてはもっとキリッとした醤油が好き…ですが、それなりに満足できました。 これはこれで良い。 美味しく完食いたしました。 『麺 ひしおのキセキ』は、2024年5月にオープンしたラーメン専門店。店主は数多くのラーメン店の店長を歴任した 「浦田 直人」氏。2020年、港区三田で1店舗目「東京豚骨醤油らーめん もとまる」を開業。2021年には、自由が丘に2店舗目「麺 うらた」を立ち上げ、3店舗目となる「麺 ひしおのキセキ」をオープンさせました。 "ひしお"とは、豆麹と麦麹などを使用した古来からある調味料で、醤油的にも味噌的にも使える万能調味料。醤油の前身という説もあって、日本の食文化の原点のようなもの。醤油が生まれた「軌跡」への敬意と、客との出会いへの感謝を「奇跡」という言葉に重ねて屋号にしたようです。 メニューの核となるのは、対照的な個性を持った濃醇（黒醤油）らーめんと淡麗（白醤油）らーめんの、2種の醤油らーめん。らーめんのラインナップは、スタンダードならーめん、味玉、チャーシュー、特製の4つで計8種。醤油らーめんに特化したシンプルな構成です。どのらーめんを選んでも、「旨味調味料を一切使わず、無化調で仕上げることで原料本来の旨みを引き出す」とのお店の拘りが貫かれています。ちなみに、時々限定らーめんもあるみたいです。その辺りはSNSをチェックするのが良いでしょう。現在は、2周年を記念して2026/5/31まで「わんたんめん」があるみたいですよ。 お店は自由が丘駅正面口を出て徒歩1分の超が付く好立地。電子マネーやQR決済も可能で使い勝手も良い。赤い格子が印象的な、和を感じさせるモダンな雰囲気。店内はカウンターのみですが、清潔感があり居心地も良かった。 わざわざ足を運んでも良いお店だと思います。 とってもおすすめ。 #自由が丘グルメ　

日本が誇る超有名パティシェールのDNAを宿す人気カフェ。 あの「岩柳 麻子」氏が独立前に携わった「de bon coeur」のスイーツが頂けるカフェとして、スイーツ・カフェ好きからはもちろん、食通からも注目されている有名店です。移転前の神保町店に伺った以来、久しぶりの再訪と言うか、移転後初の利用。 2名で行ってきました。 2026年2月13日 金曜日 15:35 ＊いちごチョコトースト（期間限定） ＊固めに焼き上げたプリン ＊ドリップコーヒー ブレンド いちごチョコトースト お連れ様がオーダーしたのがこちら。2/2に提供スタートしたばかりの期間限定スイーツ。香ばしく焼き上げた厚切り黒糖パンに、コクのあるカスタードホイップがたっぷり。さらに、たっぷりないちごといちごチョコが乗せられ、仕上げにチョコソースを重ねたスペシャル仕様。黒糖のコクと甘酸っぱいいちごの美味しさがシンクロして、とっても贅沢な味わい。このいちごチョコトーストが乗るお皿をよく見ると、粉っぽいものが散りばめられているのですが、これ山椒なのです。ビターなチョコレートソースと非常に相性が良く、ピリっと爽やかな大人風味に味変できます。 自分の分もオーダーすればよかった…。 固めに焼き上げたプリン 「de bon coeur」のケーキと共に絶大な人気を誇る「DIXANS」の看板スイーツがこちら。神保町店で提供していたプリンで、この九段下店限定メニューとして復活しています。バニラビーンズが香り、甘くない生クリームとほろ苦いキャラメルソースのバランスが絶妙。固めの食感は一度食べたら忘れられない唯一無二の存在感があります。取手付きのコキールに収まったビジュアルも可愛らしく、女性人気が高いのも頷けます。濃厚な甘さを内包したクリームとコーヒーパウダーが彩りを添える逸品。 美味しく完食いたしました。 『DIXANS 九段下』は、2021年5月にオープンしたカフェ。「DIXANS」とはフランス語で”10年”を意味する言葉。武蔵小山の有名なパティスリー「de bon coeur（ドゥ・ボン・クーフゥ）」の系列店として、同店の開店10周年の節目に、オーナーバリスタである「本山 遼介」氏を筆頭に、2015年4月に水道橋「DIXANS」をオープン。さらに、2018年には神保町店をオープン。しかし、2021年にビル解体に伴い神保町店は閉店し、九段下店として移転オープンという形で再始動しました。 さて、「DIXANS」のケーキを語るとき、切り離せないのが日本を代表するパティシエール、「岩柳 麻子」氏です。1977年東京都生まれの岩柳氏は、桑沢デザイン研究所を卒業後、染織家として活動しながら独学で経験を積みパティシエールへと転身した異色の経歴を持つ方。アンティーク家具店のカフェ部門でメニュー開発の経験を積んだのち、友人と3人で武蔵小山に「de bon coeur」をオープン。6店舗まで拡大しましたが、「自分はお菓子作りだけに集中したい」と、2015年に等々力で自身の名を冠した「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」として独立されました。つまり、『DIXANS九段下』で味わえるケーキは、岩柳氏が礎を築いたパティスリーの直系。染織家志望の異色パティシエールが積み上げてきた系譜が宿っていると言えますね。 「DIXANS」では当然ケーキが人気メニュー。九段下店ではその場所柄、平日であっても武道館でコンサートやイベントのある時はオーダーもかなり増えるみたいです。私が伺った日は、miletのコンサートへ行く日で、開演前に立ち寄ったのですがほぼ満席でした。武道館のコンサートを都度チェックするのも面倒ですから、少し早め&時間に余裕を持って伺うのがベストでしょう。また、黒糖を生地に練り込ませた厚切り黒糖トーストとカフェラテのセットも人気メニューの一つ。もちろん、コーヒーはバリスタが一杯ずつ丁寧に淹れてくれますよ。 アンティーク家具と緑が配された、お洒落でインダストリアルな空間でほっと一息つくのは至福の時間です。お店は、ここ九段下に本店の水道橋と人形町の3店舗あります。もちろん、どの店舗にも「de bon coeur」のケーキがありますよ。 とってもおすすめ。 #九段下グルメ