すぎやま まさたか

カレーとスパイス飲みが楽しめるインディアンダイニング。 ランチはカレーやビリヤニ、夜はスパイス料理とワイン。さらに、天然酵母パンも大人気なインド料理店がこちら。インド料理の老舗「グレートインディア」の新業態です。 お一人様で行ってきました。 2026年3月14日 土曜日 14:18 ＊ターリーセット ・お好きなカレー2種類（ダル/マトン） ・ロティ3P ・サラダ ・ライス（ターメリックライス） ・バスマティライス ・ライタ ・ラッサム ・サブジ ・ミニタンドリーチキン ・ラッシー ＊バスマティライスハーフ（追加） ターリーセット ランチのターリーセットは、8種の中から2種が選べるカレー、ナンorロティ3P、サラダ、ターメリックライスとバスマティライス、ライタ、ラッサム、サブジ、ミニサイズのタンドリーチキン、ドリンクが付く豪華仕様。カレーはダルとマトン、パンはロティ、ドリンクはラッシーを選びました。 マトンはガーリックの効いたパンチのあるストロング系。肉もゴロゴロ入って食べ応え抜群。 ダルは北インドらしい濃厚でコクのある味わい。円やかな口当たりで、ライスとロティどちらと合わせても美味しく食べられる。ロティは全粒粉の無発酵パンで、全粒粉と水、塩だけで作るシンプルな美味しさ故にいくらでも食べられてしまう。外はパリッとして中はもちもちです。インドやパキスタンでは、精白粉を使いイーストで発酵させる「ナン」とは異なり、毎日食べる主食として親しまれているんです。個人的には、ナンよりロティのがおすすめ。ライタはヨーグルトの酸味とスパイスの刺激が丁度良いバランスに整えられていて、少しずつライスに混ぜ込んでカレーと一緒に食べることで真価を発揮。カレーの美味しさが一気にブーストされます。サブジは野菜の炒め煮。そのまま食べても、混ぜて食べても良い。タンドリーチキンは、しっかり下味がついており、肉もとても柔らかいので小さくても満足度が高い。ライタはトマトの酸味と旨味にガーリックのパンチが加わった濃厚な味。激辛では無いのでそのままグイグイ飲めます。 後半、バスマティライスを追加オーダーしたのですが、これがハーフと言っても普通に一人前はありました。しかし、それでもペロリと食べられてしまいましたよ。 大衆的なパンチのある味わいですが、かなりレベルの高い味でコスパも良い。予想を遥かに超える満足度でした。 美味しく完食いたしました。 『Zero』は、2014年3月オープンのインド料理専門店＆ダイニングバー。創業当時からの店主は「細田 千春」さん。インド料理店「グレートインディア 池袋3号店」をリニューアルした店で、経営は「グレート インディア フーズ システム」。インドカレーチェーン「グレートインディア」の系列店です。『Zero』では、インドカレーのメニューに加え、さまざまなスパイスやハーブを使った「無国籍な料理」を提供されてます。スパイス研究家「大平 美弥」さんもレシピを作成していますよ。グレートインディアがリーズナブルで庶民的なインドカレー店として親しまれているのに対し、『Zero』は「スパイス料理とワイン」を掲げ、洗練された空間でカレーとワインを楽しめる、「大人向けの一軒」として展開。 厨房を担うのはインド人シェフ。ベースとなるのは北インド系のムガールカレー。カシューナッツやアーモンドのペースト、生クリーム、ヨーグルトを贅沢に使用し、スパイスの香りとナッツのコクが調和した、濃厚でマイルドな味わいが特徴。また、月1回販売される天然酵母パンもこのお店のポイント。北海道産小麦を使用し、バター・卵・牛乳を一切使わない生地はふわふわで絶品。焼きたてはテイクアウトも可能で、ランチタイムにはカレーとのセットでも味わえるのです。夜はワインバーとしての顔も持ち、タンドリーチキン、スパイスサルシッチャ、牛タンの赤ワイン煮込みなど、ワインによく合うスパイス料理が並びます。 ランチタイムはボリューミーでリーズナブルなランチセットが揃い、ターリーやビリヤニのセットを楽しめます。池袋のカレー文化を語る上で外せない老舗「グレートインディア」の新業態なだけあり、スパイス飲みに標準を合わせたおしゃれなお店でありながら、大衆的なパンチを効かせた本格インド料理が楽しめてしまうのが嬉しいですね。このようなお店がもっと増えれば、スパイス料理が広く親しまれることに繋がるのは間違いありませんね。さまざまなシーンで活躍する良いお店です。 とってもおすすめ。

日本初バインセオ専門店として誕生した本格ベトナム料理店。 有楽町駅前のイトシア内にある人気のベトナム料理店です。駅チカで、メニューはバインセオ以外にも豊富なラインナップで、味は本格派ときたら、人気が出ないわけありませんね。 お一人様で行ってきました。、 2026年3月13日 金曜日 17:43 ＊コムタム 黒米&キヌア入りごはん スープを鶏肉フォーに変更 ＊海老と豚肉の生春巻き コムタム コムタムとは、ベトナム南部の名物料理でライスとおかずと目玉焼きを掻き込んで食べる、所謂ワンプレートご飯です。 バインセオサイゴンでは、毎日のコムビンザン（「Cơm bình dân」と書き、ベトナムの大衆食堂などで頂ける定食を指します）でも選べる人気メニュー。ライスは黒米&キヌア入りごはんを選んで、意識高い人ぶってみました。前菜はゴイクン（ベトナムの生春巻きです。タイの生春巻きとは違います）をチョイス。さらに、付け合わせのスープは、フォーガー（鶏肉フォー）に変更しました。 コムタムは、ヌクマムソースをごはん全体にかけて食べるのが最高。最初はおかずのお肉とライス別々に食べましたが、最終的には全部混ぜて食べます。豚肉は甘辛くグリルされており、なかなかパンチの効いた味。混ぜても味がぼやけることはありません。 ゴイクンは1本分。海老と豚肉が入っていて、もちろんブンも使われた本格スタイル。タレはヌクチャムではなくピーナッツバター、ナンプラー、スイートチリを使ったトゥオン・ダウ・フォング。日本ではピーナッツを使ったコレの方が人気があるみたいですね。 フォーはサイズこそミニですが、なかなか本格派です。パクチーとカットした唐辛子とレモンが添えられるのは嬉しいポイント。卓上にはチョリメックスのチリソースとフンタインのヌクマムが置いてあります。チリソースは、ベトナムの食堂には必ず置いてあるポピュラーなもので、唐辛子のピリッとした辛さに加え、にんにくのコクやほのかな甘み、酸味があります。フォーのスープに溶かしたり、揚げ物のディップソースとして最適。ヌクマムは、旨味が強いことで知られる、ベトナム・フーコック島産。タイのナンプラーに似た風味で、料理の味変全般やバインセオのタレにベストなもの。無料調味料まで本気を感じますね。 ランチでこれだけ本気なベトナム料理が頂けるのは素敵です。 美味しく完食いたしました。 『バインセオ サイゴン 有楽町店』は、2007年10月にオープンした、「バインセオ」を主役に据えたベトナム料理専門店。運営は株式会社P4。ベトナム料理一筋で店舗網を拡大し、現在はロータスパレス、フォーハノイ、バインミーバインミーなど複数のブランドを展開する企業です。店名にもなっている「バインセオ」とは、ベトナム風お好み焼き。食べ方は、カットしたバインセオと千切りのキュウリ等をサニーレタスで包み、ヌクマムベースの甘酢たれをつけ、手を使って巻いて食べます。日本ではナイフとフォークで好みの野菜と一緒に食べる人が多いですね。 メニューの主役はバインセオですが、基本的にベトナム南部の料理を中心にラインナップ。ゴイクン、フォー、ブンなどもあります。お店のスタッフは、シェフやホールなどほとんどベトナム人。お店は現地の屋台を彷彿させるカジュアルで賑やかな雰囲気。有楽町駅前のイトシア内でアクセスの良さも抜群。株式会社P4は、ベトナム料理を広く知ってもらうために誕生した企業なので、資本系でも味はめちゃめちゃ本格派ですよ。ベトナム料理と聞いて、フォーと生春巻きしか思い浮かばない初心者の方が、普段とは違ったメニュー選んで冒険しても外すことはないはず。何を食べたらわからない方は、今回オーダーした定食「コムビンザン」なんか良いと思いますよ。あと、この会社の代表は「増田 法子」氏。女性視点で、ライスをキヌア入りご飯に変えられたり、ヴィーガンメニューを揃えたりなど美容や健康にも気を使ったオーダーができるのも魅力ですね。 ヘルシーで美味しいベトナム料理なら、間違いないお店です。 とってもおすすめ。 #有楽町グルメ　

札幌スープカレー文化を語る上で外せない名店の東京進出店。 札幌スープカレーの名店「らっきょ」の東京進出店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2026年3月7日 土曜日 16:00 ＊ハーフアンドハーフスープカレーセット ・春季限定 スモークソーセージと7種の野菜のパイ包みスープカレー ・タンドリーチキンのスープカレー 辛さ Level10 ・ライス（中に変更） ・ミニシーザーサラダ ・100%グレープフルーツジュース ハーフアンドハーフスープカレーセット らっきょと言えばパイ包みスープカレー。通常のスープカレーとパイ包みどちらも食べたい方にお勧めなセット。 スープカレーは「タンドリーチキンのスープカレー」に固定。通常の骨付きチキンではなくタンドリーチキンを使ってます。パイ包みは定番4種と月・季節限定を合わせた6種から選べます。 タンドリーチキンのスープカレー ハーフハーフだけで味わえる人気メニュー。スパイスとヨーグルトでマリネされたチキンは香ばしく、スモーキーな風味もあって深みのある味わい。 指定した辛さは表示されている中で最大の10。さらにその上の100まで指定できます。辛さは確かに激辛ですが、たっぷり使われている野菜効果もあり口当たりは結構マイルド。10でも美味しさのバランスが整っているので、辛くしても美味しいスープカレーです。普段オーダーする辛さにプラス1か2してみても良いかも。スープカレーでは定番トッピングの海苔と合わせると、スープを吸った海苔の風味で美味しい味変に。とても滋味深い美味しさ。 スモークソーセージと7種の野菜のパイ包みスープカレー パイ包みスープカレーは本店では味わえないスペシャルなメニュー。ロシア料理のグリブィのようなビジュアルがテンション上がります。焼き立てのサクサクパイに包まれているので、パイを割ったときに立ち上がる香りが素晴らしい。パイ生地を崩し、スモーキーなソーセージや野菜を一緒に頂くと、それだけで十分美味しく食べられます。パイ生地を食べ終えたら今度はライスの出番。パイ生地を浸した効果なのか、辛さはややマイルドに感じます。私はグリブィが好きなので、7割くらいパイとカレーで食べてしまいましたが、パイとカレー、ライスとカレー、パイとライスとカレー、カレーだけなど食べ方を色々楽しめるのも魅力ですね。 美味しく完食いたしました。 『東京らっきょブラザーズ』は、2007年にオープンしたスープカレー専門店。オーナーは「井出剛」氏。アジャンタなどスープカレーの原点とされるレジェンド、スープカレーと言う名称を確立させたマジックスパイス、そして1990年代にスープカレーをメジャーに押し上げて、多様性を広げたのが『らっきょ』や「イエロー」などとされています。その『らっきょ』が東京進出したお店の１つが『東京らっきょブラザーズ』となります。関東圏では２店舗目で、1号店は神奈川・綱島の「らっきょ＆スター」です。 「らっきょ」の店名は、芸人「井出らっきょ」さんのお墨付きをもらっているんだとか。確かに、「井出」さんの「らっきょ」ですからねw 井出氏は、開業以前はホテルで10年間サービスを経験。その後市内の洋食店でホール業務を経た経歴を持つ方。「サービスは味をさらによくする」という哲学を貫いているようです。アクセスは、東京メトロ東西線の早稲田駅から徒歩わずか1分。店内にはワンピースの作者「尾田栄一郎」さんの色紙が飾られていることでも知られ、著名人の間でも高い人気を得ています。さらに、 「マツコの知らない世界」など多数メディアでも紹介された実力派の名店。東京のスープカレーシーンに確固たる地位を築いていると言えます。食べログでは2023年から連続で百名店に選ばれていますね。 らっきょのスープカレーが他と一線を画す理のひとつは、圧倒的なスープへのこだわり。豚骨・牛骨・野菜を12時間かけて煮込み、旨味を抽出したスープは、化学調味料を使わず無添加。どっしりとしたコクと旨味のブイヨンに25種類のスパイスをブレンドした、コクと香りを合わせ持つスパイシーなスープです。さらに、北海道からじゃがいも・卵・まいたけ・お米は直接取り寄せており、野菜は毎朝、豊洲から全国のフレッシュな素材を仕入れ。非常に丁寧に仕上げたカレーは、何を選んでも美味しいはずです。もちろん、辛さ・ライスの量・トッピングも選べます。ちなみに、平日ランチではライスの大盛りとおかわりが無料です。 レジェンド級の美味しさとホテル仕込みのサービス。間違いなく名店ですね。 とってもおすすめ。 #早稲田グルメ　

大人のための隠れ家的本格タイ料理居酒屋。 名古屋の錦・栄エリアで色々調べた結果、ここは外してはいけない良店に間違いないと確信したお店がこちら。 お一人様で行ってきました。 2026年6月3日 水曜日 20:11 ＊生マグロのラープ ＊カオニャオ ＊コームーヤーン ＊ライチジュース 生マグロのラープ&カオニャオ その名の通り、マグロのラープです。鶏肉が豚肉を選ぶことができるお店はよくありますが、生のマグロを使ったラープはかなり珍しい。マグロは小さめにカットされています。大きすぎるとラープとして食べにくくなるので正解ですね。バイマックル、ミント、パクチーなどハーブ類が豊富に使われ、カオクワ（炒ったもち米を砕いたもの）もたっぷり。爽やかで香ばしい風味で、ナンプラーを纏った濃厚な味わいのマグロがしっかり主張。魚醤と魚が相性悪いはずもなく、鋭い辛味もあってお米がどんどん進む美味しさ。私は辛くしてもらったのですが、苦手な人は控えめにしても良いと思います。それでも美味しく食べられるはずです。 コームーヤーン ムーヤーンは、一般的なロースやモモ肉、バラ肉を使ったもの。こちらのコームーヤーンは、豚トロ（喉肉）を使ったものです。タイ風豚トロ炭火焼きって事。これは辛く無いタイ料理ですが、つけタレのナムチムジェオはタマリンドを使った酸味と辛味のある味です。しかし、辛さは大した事ないので辛いものが苦手でも美味しく食べられます。甘みを感じるぷるんとした脂と肉本来の味わいがお口に広がるジューシーなお肉。旨味がしっかり閉じ込められていて、一口の満足度がめちゃめちゃ高い。付け合わせの生野菜は、キャベツぶった斬りではなく千切りサラダ。気が利いてますね。ご飯が進むのはもちろんですが、お酒にもすごく合うと思いますよ。 ドリンクはライチジュースで。 美味しく完食いたしました。 『バンメー』は、2022年8月にオープンしたタイ料理専門店。日本人のご主人とタイ人の奥様（多分ご夫婦だと思いますが聞いたわけではありません）で営むお店です。店名ですが、「バンメー」とのタイ語はなく、おそらく「バーン・メー」だと思います。「バーン（家）」＋「メー（母）」で、「お母さんの家」って意味でしょう。お店は新栄のCBCテレビ裏手、エムテック東新町ビルの4階。決して治安が良いとは言えないエリアですが、東京の治安の悪い繁華街に比べたら大したことありません。お店は地元人気の高い小さな居酒屋とか小料理屋みたいなアットホームな雰囲気。外から中が見えないので少し入り難いのは確かですが、入って仕舞えば居心地はとても良いです。この日、奥にはタイ人お姉様グループがいて盛り上がってました。日本人の常連客も多そうです。私のような一見さんにも親切にしてくれましたよ。 料理はタイ人が喜ぶ現地スタイル。基本的にシェフは奥様で、経歴は存じませんが結構な腕前かと。ポーションはほどよい一人前なので、お食事のほかお酒を嗜みながらタイ料理を楽しむにも最適。大人がほっと一息つけるお店ですね。 とっでおすすめ。 #名古屋グルメ