麺処 ほん田 秋葉原本店

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Kazuhiko Shinkai

今週土曜の1杯、秋葉原の『麺処ほん田』で醤油つけ麺中盛に昆布水TP♪年末の食べ納めにこちらへ。 小麦香る麺は単体でも風味豊かで昆布水を纏うだけで充分な旨味がありますが、藻塩や鶏をベースとしたつけ汁に浸すとさらによくうまい(⁠^⁠^⁠)qこちらの昆布水はうまい！ チャーシューも申し分なし！ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Kazuhiko Shinkai

今週火曜の1杯、秋葉原の『麺処ほん田』で醤油ラーメンの中盛にワンタンTP♪翌日の人間ドックに備えて最後の晩餐にこちらへ。 豚と魚介をベースにした風味豊かなスープにしなやかな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q以前よりも魚介が強くなった印象。 シルキーなワンタンも3種類のチャーシューも絶品♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Shinji Tajima

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【下町からの刺客！モダンな店内でNEOアキバ系に舌鼓！】 23/01/28 ★★★★☆ {3.8} #ラーメンアーカイブ 特製醤油 1,500円 担々丼 350円 ※価格は来店当時のものです。 秋葉原駅高架下の行列のできる店「麺処ほん田」。夜に来ました。この日は約10名ほどの行列ができており、入店まで15～20分程度待ちました。 こちらのお店、外観も店内もスタイリッシュで洗練されています。 まずは看板メニュー「特製醤油ラーメン」(￥1,500)。着丼した瞬間から醤油の芳醇な香りが食欲をそそります。透き通った清湯系のスープを一口すすると、濃厚で芳醇な鶏の旨みに驚かされました。さらに魚介出汁が下支えしているのか、煮干しや貝出汁を思わせる奥深い風味も感じられ、醤油ダレ自体もコクがあって奥行きのある味わいです。動物系と魚介系の旨味が見事に調和したスープで、キレがありつつもまろやかで後味まで余韻が続き、思わずレンゲが止まらなくなりました。 自家製麺の中細ストレート麺は適度な加水で茹で加減もほど良く、麺肌はシルクのように滑らか。啜るとツルツルと喉越しが良く、噛めばプリッと歯切れの良い食感です。スープとの絡みも抜群で、小麦の香りをほのかに感じながら麺自体の美味しさも楽しめます。以前の手揉み麺から一新されたそうですが、この麺はスープとのバランスも見事で、最後まで飽きずに頂けました。 「特製」の名のとおりトッピングは非常に豪華です。なんとチャーシューが3種類で合計7枚も載っており、半熟の味玉に大判の焼き海苔が3枚、メンマに刻みネギまで盛り付けられていました。チャーシューは豚肩ロースとバラ肉の2種に加え、柔らかい鶏モモ肉のレアチャーシューも。肩ロースチャーシューは淡いピンク色で香り良くジューシー、バラチャーシューはとろける柔らかさで肉の旨味が凝縮。特に鶏モモ肉のチャーシューは皮目が香ばしく炙られてプリプリとした食感で絶品でした。7枚もの色々なチャーシューを食べ比べできる贅沢感。 ラーメンのお供に「坦々丼」。小ぶりなどんぶりながらご飯の量はしっかりあり、想像以上の食べ応えです。上にたっぷり盛られた肉味噌はラー油が効いた本格派の味わいで、コクのある辛味がご飯に染み渡ります。オシャレすぎるNEOアキバ系、いただきましたー #秋葉原グルメ #醤油ラーメン #担々丼 #下町系 #NEOアキバ系 #オシャレな店内 #お肉が7枚 #いただきましたー

R.Okita

仕事帰りに前を通ったらあまり並んでなかったので久しぶりに訪問。 あまり並んでなかったとはいえ、８人程並んでいて15分位で入店。 いつも塩系オンリーで訪問してましたが、初めて醤油系注文。 澄んだ濃厚なスープで、醤油系ラーメン食べたくなった時にしっくりくる安定した美味しさ。 混んでなければ週1で通うのだけど残念です(>_<)

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Yuka Koizumi

• 味玉はトロッととろける
• 駅近で嬉しい
• エプロンの提供あり
• 3種類のチャーシューがいい
• リピ確定

せっかく秋葉原まで来たのだから こちらのラーメンをいただきました。 10人待ち位で30分待ちかなあ？なんて 思っていたら あれよあれよという間に順番になりました。 スタッフの段取りはスペシャル！！ あの捌き方は脳みそフル回転でしょう。 今回のオーダーは特製醤油味玉付きにしました。 煮干しの香りが私の心を鷲掴み！ スープもあっさりしていて飲み過ぎ注意⚠️ チャーシューが3枚のっていて 鴨と鶏と豚さん？ 味玉の具合もこれまたGOOD！ あっという間の完食。 また秋葉原に行く時は行きたいお店でした。 ご馳走さまでした。 #味玉はトロッととろける #駅近で嬉しい #エプロンの提供あり #3種類のチャーシューがいい #リピ確定