BLU 公式情報ブル

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Akira.I

JR恵比寿駅東口より徒歩5分。 イタリア語で「深い青」。海を連想させる店名の通り、豊富な魚介や野菜メニューが楽しめるリストランテ 『BLU』さん。 2020年3月16日オープンです。 イタリアン大好きな私。 ただここのところなかなか機会がなく、久々の恵比寿でのイタリア料理にワクワクしながらやってまいりました。 スタイリッシュなガラス張りの外観。 扉だけステンドグラスのはめ込まれた重厚な木製扉。 お洒落です。 店内もとっても良い雰囲気。 色とりどりのステンドグラスでボトルを象った格子状の板をはじめ、木の使い方にセンスを感じます。 オープンキッチンを囲むL字のカウンターとテーブル席。奥には個室もありますね。 カウンターに配置された木製の照明スタンドもお洒落！ カウンター席に案内いただきました。 シェフの仕事を見ながらの食事が好きなので嬉しい。 メニューには魚介料理を中心とした美味しそうな料理たちが並んでいます。 本日入荷の魚介のスペシャリテは黒板に記載されています。 ますばビールで乾杯。 うすはりのグラスでいただくエビスドラフトがあぁ〜美味しい！ コース仕立てのアラカルトとソムリエによるペアリングでお願いしました。 さ〜て、いただきま〜す！ まずは、 ■BLUの海の一皿 旬の長崎産のイサキ（値賀咲〈ちがさき〉）と太刀魚のカルパッチョ。 野菜は、水茄子、モロッコインゲン、ヤングコーン。そこに桃をあしらっています。 みずみずしく美味しい野菜たちに甘い桃、これがとてもイイ。 脂ののったイサキと身の締まった太刀魚がたまらない！ ふんわりでしっとりのフォカッチャがまたとても美味しい！ この料理に合わせてくれたワインは、 ●ヴィーニョ・ヴェルデ ポルトガル さわやかな味わいがとても合う〜！ ■島根県産白イカのフリット キメの細かいイタリア産00粉と炭酸水で、ふわっとカラッと揚がったフリット。 衣さっくり、白イカは柔らか〜い。 そこにカラスミも振られて、さらに海を感じる〜！ 柔らかく甘みのある万願寺唐辛子も美味しい〜！ この料理のペアリングは、 ●フラスカーティ・スペリオーレ セッコ ポッジョ・レ・ヴォルピ フルーティ且つ爽やかです。 ■北海道産生雲丹と青海苔のスパゲティ 濃厚な生雲丹と青海苔。磯の香りが口内に広がりめちゃめちゃ美味しい！ 茹で加減はまさにアルデンテ！ 「更に美味しくなりますよ」と料理長の津田シェフが途中でオリーブオイルをかけてくれました。「バルヴェーラ ロレンツォ No.5」です。 なんて贅沢！旨すぎる〜！ こちらに合わせてくれたのが、 ● ヴィーニャ・エラスリス　エステート・ソーヴィニヨンブラン ラストは本日の魚のスペシャリテ ■ズッパディペッシェ（真鯛の漁師風） 宇和島の真鯛、カナダのムール貝、島根産白イカ、小樽のホタテ、赤海老、あさりをトマトと白ワインで煮込んでいます。 魚介の旨みがぎゅっと詰まって、もう最高！ ■焼きチーズクスクス 一緒に提供された焼きチーズクスクスを残ったスープに。 表面を焼いた香ばしいクスクスと魚介の出汁が濃厚にでたスープ。あぁ幸せ！ この料理に合わせてくれたのは、 ● シャトー・ド・ロウブラード　ボルドー　ロゼ キリッとした辛口のロゼ。これなら肉にも合いそう。 ドルチェもいただきました。 ■パンナコッタ このプルプルがBLUさんの売りです。 デザートまで美味しい！ 津田シェフの作る料理はどれもとっても美味しくて、始終笑顔の我々。 お店の方々の連携も、見ていてとても気持ちがイイ。 味、雰囲気、ホスピタリティ、どれも非常にレベルが高くて大満足です！ おかげで久々のイタリア料理、幸せな気分で楽しめました！ 美味しかった。 ごちそうさまでした。

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Takehiko Nishizawa

会食で利用。 とても雰囲気良いお店でした。料理が美味しいかつ、自然派ワインもたくさん取り揃えがあって、ついつい飲みすぎました。

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Kazuko Takahara

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【恵比寿グルメ】 会社の同僚とイタリアンを食べながら飲み会。ワイン片手に女子トークは、つきませんね。 ◆メニュー（アラカルト） 最初に、各カテゴリーから1品ずつ選ぶと、こちらの食べるスピードに合わせて、出してくれる。1皿2人分だが、取り分けて出してくれるのもうれしい。 ・冷前菜：クィンシーメロンと生ハム、リコッタチーズのクロスティーニ ・温菜：ヤリイカの直火焼き ・パスタ：イタリア産カラスミのスパゲッティ ・メイン：フランス産鴨むね肉のロースト ・追加：チーズの盛り合わせ 「クィンシーメロンと生ハム、リコッタチーズのクロスティーニ」 思った以上の大きさにびっくり！みずみずしいメロンと、生ハムとチーズの塩みが最高の組み合わせ。オリーブオイルも風味高くていいね。 「ヤリイカの直火焼き」 炭火焼きの香ばしさと言ったら！イカもさることながら、春キャベツもおいしい。ソースにウニが使われているんだとか。濃厚ソースが病みつきになる。 「イタリア産カラスミのスパゲッティ」 上品なカラスミの風味！あ〜、ずっと食べていたい。 「フランス産鴨むね肉のロースト」 肉肉しい鴨肉で、食べ応え充分。甘めのソースをつけて肉を頬張り、しっかりめの赤ワインを流し込む。このバランスがらいいね。付け合わせのズッキーニも、みずみずしくておいしい。 追加で、ワインのお供に「チーズの盛り合わせ」をいただく。ちびちびとチーズとナッツを食べながら、ワインを飲み、話に華が咲く。 ワインは、料理に合わせて出していただいた。スパークリングに始まり、白ワイン、赤ワイン、最後にメロンの食後酒を。どれも料理を引き立てるおいしいワインだった。 料理もワインも美味しくて、大好きなイタリアンのお店。ボリューム満点で、満足高し。 #イタリアン　 #恵比寿グルメ　 #恵比寿

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Karin.T

お店の雰囲気も味も店員さんもとても良かった〜 9000円台のコースにしましたが、 ブッラータかどうしても食べたくて別で頼みました．笑 前菜2種、 パスタ2種、お魚、お肉、デザート というボリューム満点のコースで満足　 特にムール貝のパスタ、 お魚(鯛)に桜エビのクリームソースがかかったやつ 美味しかった〜 南瓜の冷製ポタージュや 舞茸等、秋を感じられるのもよかった 写真にないけどお店オリジナルっぽいパンも めっちゃ美味しくておかわりした。笑 デザートは色々選べますが チョコのテリーヌ。濃厚でやばい〜 恵比寿でデートや、 お友達とも　おすすめです 割とカジュアルに使えるかなと思います〜♡

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k.Rina

ワインペアリング～♪ 恵比寿にあるビストロ 自然派ワインとイタリア料理を楽しめるお店 コースで♪ 『BLU menu di pasta』 ・ブッラータチーズと美味しい桃 ・カンパチ・いちじくのカルパッチョ ・稚鮎のフリット ・季節食材のスパゲティ（イカとカラスミのパスタ） ・本日の手打ちパスタ（ボロネーゼ） ・シェフ厳選 肉のメインディッシュ（牛フィレ肉） ・食後のドルチェ（ピスタチオのアイスとティラミス） 前菜にパスタ2種、メインにデザートも味わえる満足コース！ワインはペアリング♪ 美味しかったー！