新潟県中央区 【新潟 古町】 ▪️肉増し醤油らぁめん 日曜日13:30頃 朝から新発田で仕事 帰りに立ち寄ろうと新発田市を出るときに予約サイト「EPARK」で順番待ち(前日に予約できる事をチェック済み) 10数組待ちで新発田市を出発。 車で約40分。提携駐車場に停めてお店へ。 4組待ちで店内へ。 「肉増し醤油らぁめん」をポチったらほぼ待たずにカウンター席へ案内されました！ 待つ事6-7分で着ラー。 とっても綺麗なラーメンです！ 見た目スープはかなりオイリー。 チャーシューは、バラ肉がやや赤みがかかっててとても美味しそうです。 今回はまずチャーシューからイッちゃいました！ 厚めのバラ肉。 しっとり柔らかくてとってもジューシー！ めっちゃ美味しい！ ロースはやや弾力があるのに心地良いふっくら感があってこれまた美味。 バラ3枚、ロース、2枚。 ここ最近では一番美味しいチャーシューでした！！ スープはオイリーです。 その為最後まで熱々で頂けました。 熟成感があって甘味の有る醤油の風味が感じられてこれもとても美味しい！ 麺より先に無くなりそうな勢いでした〜（笑） 麺ですが、熱々スープのせいでしょうか？ 伸びるのが早い気がしました。 早めに食べないと伸びやすいですね… さすが今新潟で一番人気があると言っても過言では無いラーメン店。 とても美味しく頂けました！ さてこれから横浜までドライブです〜(･･;) ご馳走様でした。
洗練された味わいを楽しむ、上品で美しいラーメン体験
新潟市中央区にあるラーメン店は、鶏と魚介の旨味を丁寧に引き出した透明感のあるスープが特徴。山水地鶏、名古屋コーチン、近江黒鶏の三種の鶏と鰹・鯖・秋刀魚・昆布などを使い、芳醇でコクのある醤油や上品な塩味が味わえます。麺は北海道産小麦を使用し、ラーメンとつけ麺で種類を変えるこだわり。とろけるワンタンや二種類のチャーシューなどトッピングも絶品で、細部まで丁寧に仕上げられています。特に昆布出汁に浸した平打ち麺のつけ麺や、ジューシーな肉めしはリピーターが多い人気メニュー。落ち着いた割烹のような店内と、食券制、丁寧な接客も好評。混雑時も事前予約や呼び出しシステムで快適に利用でき、女性や遠方からの来店者にも喜ばれる一軒です。
