魚喰まつもと

鎌倉で海鮮に日本酒♪ 貸切会！！！ お誘いいただき大感謝 特別に日本酒飲み放題！ 昼から幸せすぎるー♡♡ 初めに汁物♪ 大根を搾った汁 とってもあまいの♡♡ 大根の種類で変わるらしい！！ くるみのお麩！初めて！美味しい そうめん 乳化したあさり出汁の旨みやばばばば 伊勢海老 サービスショット♪ 上から味噌 ノラボーナさくさく 伊勢海老ぷりっぷり アンコウのおだし 幸せ イシダイ、こういか 蕪のふろふき しらこのあん 鯖の藁焼き 中はレア♡♡ イノシシのおかき揚げ 上にはふきのとう 〆に釜飯 飲んだドリンク ・ロココ（ビール） 日本酒 ・十四代 中取り無濾過 ・神雷 特別純米 ・桃の滴 純米吟醸 ・来福 一球入魂 ・辻善兵衛 ・七賢 ・開龍 朝比奈山田錦純米原酒 ・蓬莱泉 辛口純米 ・まるかおおやま

【鎌倉でリーズナブルな和食を堪能♡】 常連の親友の貸切会にて、3度目の訪問！(୨୧ ❛ᴗ❛)✧ 今度は蟹のコースを堪能！ 14000円で、特別に飲み放題コースをしていただきました！(普段ないよ~)感謝！(๑♡∀♡๑) 内容↓↓↓ ◾︎蟹入り胡麻豆腐 白味噌仕立て ◾︎焼きフグ ◾︎香箱蟹 ◾︎ふきのとうのしんじょう ◾︎タチウオ、フグ あん肝ポン酢 ◾︎アブラボウズ ◾︎菜の花のからしあえ、なまこ、海老芋、大浦ゴボウ、厚焼き玉子、金柑、イワシのペースト ◾︎人参の天ぷら ◾︎炊き合わせ(蕪、穴子) ◾︎サワラの土鍋ご飯 ◾︎白あん モナカ ニッキ シナモン 日本酒のラインナップは写真をご参照ください(୨୧ ❛ᴗ❛)✧もう、豪華豪華！香箱蟹、幸せ~♡ このリーズナブルなお値段で素晴らしいお料理。 技が凄い！ 蟹もやけど、人参の天ぷらはまた逸品！ 低温でじっくり火入れ、甘さが凄い！！ 素敵な時間をありがとうございました！ 定期的に訪問したいお店！

旬の食材を使った季節感溢れる日本料理を、リーズナブルに楽しめる割烹。 特に季節物の香箱蟹や八寸など、季節感のある創作料理が見どころで、丁寧に仕上げられた日本料理を味わえる。 鎌倉駅から若宮大路沿いを歩き、鶴岡八幡宮の少し手前にあるビルの地下に店がある。 昔ながらの日本家屋のような店内に、板場を囲むL字のカウンター席が並ぶ。 カウンターの背面には障子の窓と畳のスペースがあり、和の雰囲気を感じられる。 広くフラットなカウンター越しに調理風景をライブ感覚で楽しめる。 明るく温和な雰囲気の若大将に迎えられ、各席についてコースがスタートする。 ──── ▪️白味噌仕立て　蟹入り胡麻豆腐揚げだし 蟹入り胡麻豆腐を揚げ出しにし、白味噌仕立てで山椒が香る。 とろりと滑らかな胡麻豆腐に蟹の風味が絡み、口当たりが優しい。 ▪️焼きフグ 中はレアで、真空冷凍解凍を3回繰り返すことで旨味が凝縮。 ドリップを出すことで食感が強くなり、表面の香ばしさと身のしっとり感の対比が心地よい。 ▪️香箱蟹（メス蟹） 低温で丁寧に処理され、内子はプルプル、外子はジャリジャリとした面白い食感。 蟹の甘みと旨味が濃厚で、甲羅の中の身や味噌まで余すところなく楽しめる。 コースの中で存在感が際立ち、季節感と贅沢感をしっかり味わえる。 ▪️ふきのとう真薯 口に含むと春の香りがふわりと広がる。 柔らかく滑らかでほろ苦さがアクセントになる。 ▪️刺身 タチウオ藁燻し、フグのあん肝ポン酢ペースト添え。 タチウオは香ばしい燻しの風味、フグは濃厚なあん肝ペーストと絡む。 ▪️炭の香りをつけたアブラボウズ 小田原の深海魚で、全身トロと言われるほど脂が乗っている。 塩と炭の香りで味を引き締め、ふっくらした身と濃厚な脂が口の中でとろける。 ▪️八寸 ・菜花芥子和え ・茶振りナマコ ・イワシペースト（紫蘇・醤油） ・海老芋揚げ ・大浦牛蒡 ・金柑入り厚焼玉子 季節の素材が一皿に凝縮され、味と食感のバランスが優れる。 それぞれの素材の味と食感の違いが楽しめ、見た目も華やかでコースの中盤を彩る。 ▪️鎌倉人参の天ぷら（低温で1時間揚げ） 甘味を極限まで引き出し、さつまいもやスイーツのような風味。 外は香ばしく、中はねっとりと滑らかで驚きの甘みを楽しめる。 ▪️炊き合わせ 煮穴子と蕪の風呂吹き。 穴子はとろけるほど柔らかく煮込まれ、蕪はほっくりとして優しい味わい。 ▪️鰆 備長炭土鍋ご飯 仕上げに炭を直に入れて香ばしさを引き立てる。 鰆の皮目は香ばしく、土鍋ご飯と絡めると豊かな旨味が広がる。 ▪️モナカ　白餡　炊き青リンゴ 白餡の甘みと青リンゴの爽やかさが後口を整える。 《飲んだお酒》 〇 十四代 槽垂れ 本生 〇 花巴 奈良吉野 生 〇 あたごのまつ 特別純米 〇 七賢 純米吟醸 Silky snow time 〇 琉水 山城屋 〇 神雷 特別純米酒 〇 西條鶴 無濾過純米酒 〇 寒菊 OCEAN NINETY NINE 99 凪 〇 黒牛 純米酒 別誂 〇 栄光富士 龍吟虎嘯 純米大吟醸 無濾過生原酒 〇 雨降 AFURI 〇 望bo: -SPLASH- 純米大吟醸 直汲み生原酒 〇 賀茂錦秀 特別純米 13 〇 甘い初恋 純米酒 ──── 貸切のカウンターで気の置けない仲間と料理と酒を存分に楽しんだ。 若大将は人柄が良く、料理や素材への拘りを丁寧ににこやかに説明してくれる。 創作料理は手間を惜しまず、素材の美味しさを極限まで引き出している。 都内では考えられない価格で日本料理の真髄を堪能できる。 香箱蟹をメインに組み立てられたコースと、低温でじっくり揚げた鎌倉人参や炭で仕上げるサワラの土鍋ご飯など、素材の持ち味を最大限に引き出した料理の数々。 季節を変えて再訪し、また異なる旬の料理と酒を楽しみたい。 (1.4万円/1人)

11月に頂いた香箱蟹が美味しすぎて、また食べたいと言うことで開催。やっぱり美味しい♥️2月までだそうです。 最後の土鍋ご飯の写真がありません。美味しすぎてお土産のおにぎりもやっぱり食べたくなってその場で食べてしまいました。 少なくとも季節ごとには来たいお店です

旬の食材を生かした日本料理を、手の届く価格で楽しめる割烹。 季節ごとに主役が変わるコース構成で、香箱蟹や伊勢海老などが堪能できる。 丁寧な仕事で素材の持ち味を引き出した料理が続く。 鎌倉駅から若宮大路を進み、鶴岡八幡宮の手前にあるビルの地下に位置する。 外観は控えめだが、店内に入ると古民家のような落ち着いた空間が広がる。 板場を囲むL字のカウンター席。 背面には障子と畳のスペースがあり、和の趣を感じる造り。 広くフラットなカウンター越しに調理の様子を間近で楽しめる。 若い大将がおひとりで切り盛りし、料理や食材について丁寧に説明してくれる。 季節ごとに内容が変わるコース仕立てで、魚介を軸にしながらも創意工夫を凝らした一皿が続く。 火入れや出汁の取り方に細やかな配慮が感じられ、日本料理の伝統を踏まえつつ軽やかに仕上げている。 ──── 今回も貸切会に招いていただき訪問。 全員が揃ってカウンターに着席し、コースが同時にスタートする。 おまかせのコース料理と日本酒をゆっくりと楽しむ。 ▪️椀 三浦大根のつゆ。 大根そのものの甘みで構成されているが、つゆは驚くほど甘みが引き出されている。 小柴の海老の旨味が重なり、くるみのお麩はねっとりとした弾力で印象に残る。 ▪️お凌ぎ そうめん。 あさり出汁を乳化させたスープで、軽やかだがしっかりとした旨味とコクがある。 ▪️佐島産 伊勢海老 中が温まる程度の火入れで、身の甘みが際立つ。 日本酒で煎った味噌の香ばしさと、のらぼう菜の素揚げがサクサク食感のアクセント。 ▪️相模湾あんこう 活け締めで食感が良い。 身の割合が少ない食材ながら、凝縮した旨味を感じる。 ▪️お造り イシダイ、コウイカ。 寝かせてねっとりとした質感を引き出している。 ハマボウフウの香りが全体を引き締める。 ▪️蕪のふろふき 白子の餡を合わせ、ベシャメルのようなコクのある仕上がり。 和と洋の要素が自然に調和している。 ▪️鯖の藁焼き 直火で香りをまとわせ、皮目は香ばしい。 脂の旨味がしっかりと広がる。 ▪️イノシシのおかき揚げ 細かくしたおかきの衣で揚げ、メンチカツのような仕上がりになっている。 ふき味噌と八丁味噌、黒酢を合わせたソースが猪肉の力強さとよく調和している。 ▪️わらびとサクラマスの土鍋ご飯 春らしい組み合わせで、香りと旨味が一体となる。 味噌汁とお新香で締めにちょうどよい。 ▪️チョコレートとほうじ茶の寒天寄せ ほうじ茶の香ばしさとチョコのコク。 中央のふきのとうがほろ苦さを添え、季節感を演出。 《飲んだお酒》 〇 ROCOCOビール 〇 十四代 角新 純米吟醸 中取り 無濾過 〇 神雷 特別純米酒 〇 松本 桃の滴 純米吟醸 〇 来福 球春 純米酒 一球入魂 〇 辻善兵衛 純米大吟醸 辛口原酒 〇 七賢 春しぼり 純米 おりがらみ 〇 志太泉 開龍 純米原酒 〇 蓬莱泉 辛口 純米 〇 大盃 MACHO 純米 菩提もと 〇 大倉 山廃 純米吟醸 無濾過 生原酒 〇 まるかおおやま 中取り 無濾過 生原酒 〇 松みどり 純米しぼりたて 生原酒 ──── 素材選びから火入れ、味の組み立てまで丁寧さが貫かれている。 若い大将の穏やかな接客と分かりやすい説明で、終始心地よく食事を楽しめる。 コース全体の流れも自然で、満足度が高い。 価格を考えると内容は非常に充実しており、都内ではなかなか見られないバランス。 季節ごとに主役の食材が変わるため、次回も訪れて旬の味わいをじっくり楽しみたくなる。 (1.4万円/1人)