五反田寿司 SUSHI TOKYO 81

五反田駅徒歩5分ほどのところにある個室の寿司店。 一軒家レストランになっており、一階のカウンターのお寿司屋さん(『SUSHI TOKYO81』)の入り口から入り、カウンター奥の階段を上がるとこちらの『鮨屋根裏』にたどり着きます。 母体は同じだけど2階個室を別の屋号でされているみたいな感じ。 お店の中にお店が入っているという不思議な造りです。 2階は全てテーブル個室になっており、よりプライベートな空間で本格的な鮨を愉しむことができます。 この日は握りにメインの8,800円コースをいただきました。 握りが数貫ごとに、ちょっとした一品料理が合間に提供されました。 ドリンク等はQRコードのモバイルオーダーから。 お醤油はハケで塗られておらず、自分でつけていただくスタイルのようです。 握りは全体的にお上品で小さめ。 鰹の握りは目の前で燻製をかけた状態で持ってきてくださいます。 握り主体のコースでボリューム、品数もちょうど良い感じだと思います。 本格寿司を食べたいけど、カウンターは緊張するという方には良いと思います！！

場所は五反田駅から歩いて８分くらいのところにお店があります。 外観はちょっとわかりずらいです。 平日の夕方に事前に予約をして2名で利用させていただきました 店内はカウンター９席ありました！ 頼んだのは 【期間限定】おまかせコース お値段はなんとっっ！！！ １１０００円です！！！ しじみのお出しが始まり のどぐろ まぐろの脳天 塩〆の鯵 真鯛 まぐろのユッケ マグロの目下肉 生わかめ たこの卵 ボラの白子 かすご鯛 鰯 帆立 あん肝とスイカの奈良漬け 煮あわび 自家製明太子 鯨の赤身 鰹 金目鯛 スモークチーズの茶碗蒸し 小鰭 いぶりがっこネギトロたくわん だし巻き玉子 わさび干瓢巻き 味噌汁 わらび餅 お寿司も一品料理も1つ1つがとても美味しくて 最高でした◎ とくに一品料理ですと ◎ぼらの白子 ◎あん肝とスイカの奈良漬け ◎スモークチーズの茶碗蒸しが美味しくてオススメです！ お寿司は ◎鰯 ◎小鰭 ◎いぶりがっこネギトロたくわん が私的にすごく美味しかったです！ 飲み物は ○生ビール ○だいだいサワーをいただきました。 とてもコスパがよくてすごく美味しかったので 来年も五反田でお寿司を食べるならこちらのお店を予約しようと思いました！ そしてお寿司を握ってくれる大将さんもとても明るくて気さくな方で楽しく食事ができました♡ ありがとうございました♡ ごちそうさまでした！！！

本格江戸前寿司がリーズナブルに食べれる鮨屋
 【頂いたメニュー】 ・おまかせコース ・本鮪脳天炙り ・あじ ・あんきも奈良漬け ・春子鯛 ・あおりいか ・とんごろいわし ・ちーず西京味噌づけ ・いさき ・ふぐからあげ ・かつお瞬間燻製 ・しらこ ・赤身 ・スモークチーズ茶碗蒸しトリュフ ・トロ ・いぶりがっこトロたく ・出汁巻き卵 ・4時間炊き込む濃厚アラ汁 ・デザート 【米と鮨酢のこだわり】 お米は福島県産のコシヒカリを使用！ あえて硬めに炊き上げ噛むごとに出てくる 福島県産コシヒカリ特有の甘みを味わえる 鮨酢は純国産米で作られた酒粕を10年以上寝かせたものだけ使用し、愛媛県新居浜市にある一梅酢さんで当店のためだけに作っていただいているオリジナル赤酢で柔らかい酸味とコクのある味わいでうまうま！ マグロ脳天の炙りはマグロの旨味に香ばしさもありとろとろでめちゃうま！ どのネタも一手間二手間加えてあり熟成しているネタも多くカウンターでライブ感あり大将の所作も美しく料理の説明やネタの熟成日数、産地など丁寧に教えてくれ話もおもしろく本格的な江戸前寿司が食べられリピートしたくなる鮨屋 あおりいかはねっとり柔らかく焼き白子はとろとろうまうま！ カツオは目の前で燻製仕上げしてくれ五感でも楽しめる！ 隠れ人気メニューが鮨ではなくチーズ西京味噌漬けで小さくてカットされたチーズを1ヶ月間西京味噌漬けしてあり西京味噌とチーズの風味が合いつまみに最高！ リーズナブルなコースは8800円15品

五反田にある「SUSHI TOKYO 81」さん 本格的な江戸前鮨をほど良い価格で楽しめるお店 鮪の脳天、鮪の目下を使ったユッケなど希少部位も楽しめて大満足なお鮨！ 【おまかせコース】 ◆ガリ ◆シジミのお出汁 ◆ノドグロ握り ◆鮪の脳天握り ノドグロの後に食べてもものすごい旨さ ◆真鯛の桜締め握り 如月の終わりに春を感じる握り ◆あん肝と西瓜の奈良漬け 良いツマミ ◆鮪の目下を使ったユッケ 身の弾力といい味といいすばらしい ◆めかぶ ◆塩締めの鯵握り ◆ツボダイ握り〜黄味酢おぼろ漬け ◆鰯握り ◆自家製明太子〜柚子風味 柚子の香りが良い ◆クリームチーズの西京味噌漬け〜4ヶ月熟成 甘みを感じるクリームチーズ 人気メニューというのが頷けるおいしさ ◆燻製さわら握り ◆千枚蕪握り ◆カレイの縁側握り ◆煮鮑〜肝ソース、おいシャリ 肝ソースに追いシャリして余すことなく堪能できます ◆スモークチーズ、トリュフ茶碗蒸し 独特の弾力があっておいしい茶碗蒸し ◆鰤の漬け握り ◆いぶりがっこ、トロタク握り ◆出来立てたまご焼き ◆山葵入り干瓢巻き ◆あら汁 魚の旨味がギュッと凝縮された濃厚なあら汁 ◆黒糖わらび餅 追加 ◆赤身握り ◆椎茸 目の前に立派な椎茸があって気になって仕方なかったので、炙ってもらいました うま〜 握りにも対応してくれるとのことでしたがお腹いっぱいで断念 ◆メジのカマトロ握り ◆ガリと牛蒡のガリ 試作中の牛蒡のガリをいただきました ゴボウの食感の良さ、さっぱりした味で完成が楽しみ ⚫︎生ビール ⚫︎だいだいサワー だいだい、ぽんかんなど柑橘がいくつかあってサワーに入れてくれたりします ⚫︎芋の水割り #五反田鮨SUSHITOKYO81 #SUSHITOKYO81 #鮨東京エイトワン #エイトワン #五反田グルメ

【五反田】”五反田鮨 SUSHI TOKYO 81“ 五反田駅徒歩8分ほどのところにある寿司店。 先月からリニューアルされたということでお伺いしてきました。 1階には8席のL字カウンター、2階にはテーブル席もあるそうです。 お料理はおまかせコース(11,000円)のみ。 握りが主体のコースということですが、一品メニューも沢山提供されました。 いきなりのどぐろの炙り(握り)からスタート。 握りはやや小さめな印象です。酢飯は赤酢を数種類ブレンドされているそうです。 “マグロ脳天”は酢飯を包むように握られ、脂乗りが良く旨みがあります。 “マグロ 目下肉のユッケ”や”白子 春巻き”、”あん肝”などのおつまみが握りの合間に提供され、ついつい日本酒が進んでしまいます。 “春子鯛” 肉厚な春子鯛の上には黄身朧。 これが1万円のコースで出てくるのは凄いと思います。 “スモークチーズ 茶碗蒸し”は上にトリュフたっぷりの贅沢な茶碗蒸し!! “干瓢巻き”もコース内に含まれていて個人的に嬉しい。 終盤で提供された卵焼きはデザートのような、んプリンのような?)玉ではなくあえての出汁巻き卵。 どっちも好きですが、改めて出来立ての出汁巻きって美味しいなぁと思いました。 コースは全26品ほどとたっぷり。 これで税込1.1万円です。 最近1万円前後のおまかせコースが増えてきた印象ですが、限られた仕入れのなかでどれだけ充実した満足させる内容にするか、工夫が本当にすごいと思います。 親方は予約の取れない某有名店にいらしたこともある方で別のお店で何度かお会いしたことのある方でした。(びっくり!!) 価格帯的にお祝いにも使いやすそうですね。 五反田に本格的なお寿司の印象があまりなかったのでここは要チェックです!!! またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】(11,000円) •しじみ お出汁 •のどぐろ 炙り •マグロ脳天 •鯵(塩〆) •鯛 昆布締め •蛸 卵醤油漬け •マグロ 目下肉 ユッケ •白子 春巻き •春子鯛(黄身朧) •鰹 酒盗 •鰯 •あん肝 •明太子 •高菜 •金目鯛 •鰹 •クリームチーズ(味噌漬け) •スモークチーズ 茶碗蒸し •小肌 •赤身 •背トロ •干瓢巻き •トロたく おはぎ •太巻き •卵焼き •あら汁 •わらび餅 #鮨 #寿司 #五反田