すが弥

• 寿司
• 和食
• イタリアン

1000投稿

Masato Sasa

光岡さんにお誘いいただき赤羽橋の「すが弥」さんで夜ご飯。Retty人気店。 大将はあらい出身。 つまみがリゾットっぽいお料理から中華っぽいお料理まであり楽しめました〜。 お寿司は評判通りパンチのきいたシャリ。自分好みです。 全体的にお酒がすすみます笑 美味しかったです！！ 2025.3.18 20:45訪問

• 寿司
• 焼き鳥
• 鉄板焼き

100投稿

Seiji Omori

私はあらいの弟子では、すがやが一番好きで理由はいい意味で親方の味と決別して振り切っている事(同じ意味で最近のしゅんじもそう)偉大な親方元から独立して完コピの店が多い中、そこに甘えずあえて全く違うものに挑戦していく。。 私はそれが革新であると思う。 世間では、すがやを高い！の一言で片付けるフーディも多いが(めい乃はデビューから50000)オリジナルであり他にない振り切った舎利を出す以上、そこは通うユーザーの価値観だと思う。 今年から予約一年サイクルは止めて、更にすがやマニアの常連に絞って行くそうで益々面白い個性的な鮨店になってきた メニュー 1、ヒラメ、鰹、鰯、造り 2、鰤しゃぶXO醬 3、赤雲丹、小柱、からすみ 4、オイル御飯 5、中トロ 6、墨烏賊 7、小肌 8、小柱 9、トロ 10、鰯 11、雲丹 12、お椀 13、SP巻き 14、玉 ※煮蛤小柱 ※カマトロ炙り ※鰯

• パスタ
• 丼もの
• イタリアン

500投稿

和田 嘉吉郎

恐らく人生最高ランクのお寿司屋さんへ。 常々思ってるけど、全国にあるそこそこのお寿司屋さんは、 ・握りを少し小ぶりなサイズにする ・赤酢を使う ・醤油をハケでネタに塗って出す をすればもれなく一人単価2万円は越えれると思うんだけど…。みんなやればいいのに。 というのは置いておいて、こちらのお店ももちろん上記3つを全て満たしておりました。 美味しかったけど、一番映えるウニいくらの軍艦と、太巻の写真を撮るの忘れた。 次の予約出来るのは来年とのこと。 人生の記念になりました。ご馳走様でした。

• 寿司
• 焼き鳥
• 鉄板焼き

100投稿

Seiji Omori

• すが弥

ミシュラン 一つ星 赤酢と塩味がバシッと効いた男前シャリの店で鮪にピタッとハマっている 飛騨職人による家具や岐阜の酒蔵の酒、オリジナルすが弥など菅谷大将は岐阜に縁があるのか積極的に使っている。この辺りも他店と差別化されており好ましい こちらに来たら楽しみは何と言っても自慢の鮪がズラッと続く握りと存在感のある独特のシャリ、そしてその日出た鮪達のオールスター巻き‼️ これを楽しみに通ってます‍♂️ しかしながら 非常に予約の取りずらい店で現在新規予約は一年先のようです この日のメニュー 1、あら 2、さわら 3、蒸鮑 4、ノドグロ小丼 5、稚鮎実山椒のたたき、カラスミ 6、九絵(三重) 7、中トロ(背中) 8、赤身海苔挟み 9、小柱 10、背中トロ漬け 11、縞鯵炙り 12、小肌 13、大トロ炙り海苔挟み 14、ムラサキ雲丹山盛り巻き 15、全鮪タク巻き 16、お椀 17、玉子 ※オプション　干瓢巻き #すが弥#ミシュラン一つ星#予約困難#予約一年待ち#江戸前鮨

• 寿司
• 焼肉
• ホルモン

1000投稿

牛丼大森

訪問 2021年12月26日 場所 赤羽橋駅から歩いて2分 予約 あり・秘密・3日前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 18000円／人 注文 さわら 小柱 かつお 中とろ 赤身 中とろ 大とろ しまあじ いわし 車海老 煮蛤 ムラサキウニ お椀 とろたく巻き 玉 メモ 赤羽橋にある寿司屋。都営大江戸線の赤羽橋駅中之橋出口から徒歩2分。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅3番出口からだと徒歩7分、都営三田線の芝公園駅A4出口からだと徒歩10分ほど。大将の菅谷崇之氏は鮨あらい出身で2018年12月7日に独立し修業時代から馴染みのある麻布に鮨すが弥をオープンした。 定休日は水曜日。ランチは火曜日と日曜日のみ。基本的にはランチ、ディナーともにつまみと握りのおまかせコース（45000円、税サ込）のみ。完全予約制。予約は電話のほかOMAKASEなどからネット予約も受け付けている。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。