銀座 八五

美しいラビオリとスープが印象的

念願の予約が取れて、ようやく伺えました。入店前から案内がとてもスムーズで、5分ほど前に予約名の確認と事前注文の確認があり、安心して待てたのが印象的です。席に着くまでの流れも落ち着いていて、特別感がありました。 店内はカウンター5〜6席ほどで、お膳がきれいにセットされていて、小料理屋さんのような雰囲気です。大将もやさしい感じで迎えてくれて、にぎやかというより静かで上品な空間でした。着席してから5〜6分ほどで提供され、2人分が同時に出てきたのも思わず「わぁ〜」と感じる嬉しさがありました！ 見た目がとにかく美しく、スープも本当に美味しいです。特にラビオリとメンマが印象に残っていて、また食べたいと思いました！少し高いかなと思う部分はありますが、それでも行く価値は十分あります。満足度の高い、唯一無二のラーメンでした！ #ラーメン #ミシュラン #食べログ百名店 #八五 #銀座グルメ #銀座

チャーシューがさいこー 銀座八五を訪問。 人気店だけあって、ラーメンそのものへの期待値はかなり高め。それでも実際に食べて、いちばん強く印象に残ったのはチャーシューでした。 まず厚みがすごい。しっかり肉を食べている満足感がありながら、驚くほどやわらかく、噛むと旨みがじわっと広がります。単なるトッピングではなく、一品料理として出てきても十分成立しそうな完成度でした。 もちろんラーメン全体も上品にまとまっていて美味しいのですが、この日の記憶をかなり持っていったのは間違いなくチャーシュー。ラーメンを食べに来たはずなのに、途中から「次のひと口も肉にしよう」と、完全に主役交代していました。 人気店になる理由を感じる一杯で、並んででもまた食べたくなる味。次回はスープや麺をもっとじっくり味わいたい……と思いつつ、結局また最初にチャーシューへ箸が伸びる気がします。 ひとことだけ。 ラーメンの中にチャーシューが入っているのではなく、主役のチャーシューにラーメンが付いてきたような満足感でした。

予約サイトを見ていると何と翌日のファストパスが。これは行かねばと念願の八五さんに。あいにくの雨模様ですが、予約時間どおりに入店。 ラーメンは数年間の期待に応える味でした、歴代1位更新。厳かな店内、黄金色のスープ、香りものどごしもよい細麺、肉厚で柔らかなチャーシューと全てが高いレベル。ホスピタリティも最高で、国内最高峰の1店と言われるのが納得。 追加したチャーシュー飯もタレはかかっておらず、お葱と胡椒、西洋わさびで頂きます。途中に店長さんのお勧めでスープを入れてひつまぶし風に味変も。追加してよかった… お腹いっぱい。また来たい。 #TableCheck #至高

銀座八五 醤油ラーメン

夜勤明けにラーメン食べて帰りたいな、と10:30頃並んだらまさかの50分待ちで結構疲労困憊になったお店。 並んでる人もほぼ外国人で、当日並びラス1の人で無事食べれました。 ラビオリがパテ食べてるみたいな気持ちになる不思議なラーメンだったな…。 お会計2200円、現金会計NGです。