Tatsuya.H

東銀座駅からすぐ、路地裏に行列を作る人気店。初回なので口コミの多い「上ロースかつ膳」をいただきました。 ​厚切りのカツは衣がサクサクで、お肉はしっとりジューシー。脂身の甘みが強く、ソースよりも塩で食べると肉の旨味が引き立ちます。 そして、「豚汁」。具だくさんなのはもちろん酒粕の風味が拡がりコクが強い。隠れた主役。 接客も非常に丁寧だしよい店でした。

久しぶりの恵比寿なので打合せ前にランチを物色。13時過ぎながら行列で人気店のようです。 すでに極太は売り切れでしたが着丼して驚く麺の太さ。ワシワシモチモチしていて美味しいがこれ以上に太いのは想像がつかない。 スープは親鳥から取った出汁が力強く、縮れた太麺にあいます。 チャーシューも噛むほどに味が滲み出てくるので鶏めしも最後まで美味しくいただきました。 人気店のも納得です。

店の雰囲気もよくどれも美味しい。肴も寿司も質がよく銀座らしい感じながら、個室空間なので居心地もいいです。

念願の「かがやき1階」です。2階はしゃぶしゃぶで、1階は割烹で電話予約のみ。予約時にリクエストを聞かれ旬な魚と日本酒を頼みましたが、甘かったです。日本酒は銘柄を、食材も素材や調理法まで細かくリクエスト出来ます。つきだしから全部美味しいが兎に角利用がヤバく、持帰りさせてもらいました。指定しなくても日本酒は銘柄揃ってますが、花陽浴や新政なんかも可能なようなので呑みたい酒をちゃんと伝えるべき。1回では味わえなさそうなので次回リベンジです。