鯛白湯らーめん ◯de▽

新大阪にある「マルデサンカク」は、いわゆるラーメン屋のイメージをいい意味で裏切ってくる一軒。外観・店内ともにかなり洗練されていて、ちょっとしたレストランのような雰囲気で入る前から期待が高まります。  看板の鯛白湯ラーメンは、とにかく“鯛の旨味の濃さ”が印象的。クリーミーでまろやかなスープの中に、上品な魚の出汁がしっかり効いていて、ラーメンというよりちょっとした創作料理のような一杯です。  見た目もかなり綺麗で、泡立ったスープや盛り付けは思わず写真を撮りたくなるレベル。味だけじゃなく“体験としての満足度”が高いのも人気の理由です。  麺はやや柔らかめでスープとの一体感重視。そこに玉ねぎやメンマの食感がアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べられます。  あと、地味におすすめなのが鯛めし。ラーメンのスープをかけてお茶漬け風にすると、最後の一口までしっかり楽しめる完成度の高さです。  正直、好みは分かれるかもしれないけど、 「普通のラーメンに飽きてきた人」にはかなり刺さるタイプ。 新大阪でちょっと変わり種かつレベルの高い一杯を食べたい時におすすめです。

新大阪にて、早めのランチ。 10:30オープンはありがたいですね(^^) 新幹線のるまえにサクッとランチしてきました。 ここのラーメン！ めちゃくちゃ美味しい！おしゃれ！お上品！ 身体が健康になりそうなくらい幸せの味でした。 なかなかハイレベルなラーメンやさんでした〜

大阪出張飯❗️ 新大阪のオフィスに入る前に、早めに新幹線で新大阪に着き、このお店へまっしぐら^ ^ このお朝10:30から営業していて、お昼時に行くと、並ぶのを諦めたくなる行列ができるお店。 到着したのが11:30ごろで、行列できてないか心配してたんですが、大丈夫でした❗️ 券売機で何を頼むか物色^ ^ 行列がないとじっくりメニュー選びができるからいいですよね〜(^.^) やっぱり左上の法則を採用し、「鯛白湯とろり+肉寿司」を購入‼️ お店に入ると何だか和風フレンチのお店の様。 そして定員さんが全員若い こんなに若い方々がこの人気店を支えているとは。 カウンター越しに鯛白湯をエスプーマいている所が見えます。 天然真鯛と水飲みで8時間ほど炊かれたスープは、飲める鯛と言われるほど鯛そのもの。 それを泡立ててとろ〜っとさせ、濃厚さを演出❗️ そこに、鯛のほぐし身、レモン、ユズの皮が添えられ、爽やかさをプラス。 美味しさは期待以上❣️ 麺はもっちり目の自家製麺。 とろっとしたスープを纏い、こちらも美味い(^｡^) そして肉寿司‼️ 何といってもその見栄えが最高でしょう^o^ 高級ハムの様なしっとり柔らかなそしてシャリを大きくはみ出す大きさの牛肉のスライスは、鯛白湯とのバランスが取れた濃厚さで、このペアはオススメされるのが納得のセットメニューです。 さらりときらりのスープも絶対飲みたいので、少なくともあと2回は行かなきゃです❗️

鯛白湯とろり＋肉寿司。 新大阪のビジネス街にある®️★3の人気ラーメン店です。 開店直後に訪問した為、待たずに入店できました。 先ずは店頭の券売機で食券を購入。店内、スタッフは高級和食店の様です。 ◎ 鯛白湯とろり＋肉寿司　1380円 鯛白湯とろりのスープを飲むと、予想よりもめっちゃ鯛です。エスプーマ系の鯛スープは初めてです。 大判のチャーハンと○△にカットされたメンマもユニークですね。ツルツルとした中細麺も美味しかったです。肉寿司は2貫でしゃりの上にレアチャーシューが乗っており、美味しかったです。 25年86杯目

今日は新大阪…月曜午前なのに無茶苦茶人多いな…駅からちょいと歩きます。 まるでさんかく…と読む…大阪は変わった店名多いな… 平日10:30からやってるの助かります。 鯛白湯とろり970円。 流石に11時だと先客1、外国の女性の方… どこで情報仕入れてるんだ? 後客のカップルも外国の方だった… 実は後客のカップルさん券売機で戸惑い、順番譲ってくれたので、急いで食券買い、ボタンアップの写真撮り忘れた… 着丼、スープ一口…魚がブワッと…きました。 駄目な方もいるかもくらい強く感じた…が 直ぐ慣れた。 麺は細目だけどスープ重たいからこれで良し。 最初、貝柱かと思ったら、◯いメンマでした…△のもあった… 店名に合わせてるのか…手が込んでて楽しいな。 チャーシューはやっぱりレア…でも他の店と違ってデカくて厚く食べ応えあり。 鯛の身も乗ってた… 玉ねぎが良い仕事してます、やっぱり白湯には玉ねぎだな。 柚子っぽい柑橘な感じが最後に… 赤い粉は…辛くないです。 入店から退店まで全てがお洒落でしたわ… 店員さん蝶ネクタイだし… 鯛の絵がね…良くみると一筆書きなのよ… ごちそうさまでした。 2024年ラーメン117杯目 #鯛