麺宿 志いな

潮そば

新宿御苑前にあるラーメン屋さん。 ランチにて訪問。 たまたま並びがなくすんなり店内へ。券売機で潮そばを選択。 奥のカウンター席へ通されました。店内は満席ながら5分ほどで着丼。 透き通ったスープの塩加減が絶妙ですね。 チャーシューと穂先メンマとの相性もよくするりと完食。潮そば用雑炊も気になりましたがここは我慢。

新宿御苑前にあるラーメン屋さん。 白木を基調とした清潔感がある店内で、女性一人でも入りやすい雰囲気です。 メニューは潮そば、醤油、鶏白湯につけそばがメインで、山椒は醤油と潮のみで山椒そば(醤油)を注文しました。 ラーメンが届くとすぐに山椒のいい香り。 まずはスープ、鶏出汁ベースに濃厚な醤油スープで、爽やかな痺れと華やかな香り清涼感がある山椒が美味しい。 食べ進めるとより山椒がスープに染み出してきます。 また、自家製ストレート麺に山椒香るスープがよく絡み最後まで爽やかでした。

ランチは紹介で教えていただいた新宿御苑前にある麺宿志いなで得製醤油ラーメンを注文❣️ 醤油ラーメンの幕の内といった感じで具材も豊富でスープ、麺とも美味しくいただきました

新宿御苑 志いな 鶏白湯そば #ラーメン #新宿御苑 #志いな #特製鶏白湯そば #鶏白湯 #中華そば #ラーメン好きと繋がりたい #ラーメンスタグラム

◆潮そば 950円(税込) 会社の同僚おススメの人気店、初訪です。 並ぶという口コミもあるので開店時間11:00の5分前に着くと待ち客ゼロ、一番のり。 4月までは月曜定休だったけど5月から無休になった事がまだあまり知られて無いのかも。 初めてのラーメン店は券売機の左上の品にすることにしています。 「塩」ではなく「潮」なのがお洒落ですね。 白い壁の店内もお洒落で、もしかしたらバーの居抜き物件？ 的な雰囲気です。 若い男性お二人でやっています。 店内で写真撮影ＯＫか聞くと笑顔で「どうぞご自由に」と感じ良かったです。 5分で着丼。 ラーメンも丼もお洒落。 麺は細ストレートで白色でややモチっとした好みの食感です。 スープは塩と鶏がらベースに柚子を少し入れて爽やかな風味を加え、それに透明な淡麗系には珍しく極微かだけど豚骨のような臭みもあって、これが深～いコクを出していました。 卓上置き調味料はカラフルな胡椒、フライドガーリックフレーク、一味。 途中で胡椒とガーリックをかけて味変を楽しみました。 最近は1,000円以上するラーメンも珍しくなくなりましたが、チャーシューも穂先メンマもネギもどれも上質だし、これで1,000円でお釣りがくる価格は1,000円以下に抑えようという店の強い意思を感じました。かなり工夫と努力をしているのだろうと思います。 普段はスープは残すのですが美味しかったので完飲しました。 これは醤油も絶対美味しいはず。 次回は醤油にします。