矢の根寿司 日本橋 本店

三越前で 上品系の 寿司ランチ カウンターと 小部屋などあり 静かに賑わっています 今回は 部屋でいただいたので お皿に盛った形。 黒い皿に お寿司が映えますね！ 全体の絵が 美しいです 味噌汁は 魚介の出汁が 濃厚に出ていました！ 1.5人前もありますが 一人前で十分でした

【安定の大箱】 カウンター以外に個室が数室。清潔で接待向きですね。今日はご馳走になりました。摘みの後はお好みで。鰯ととり貝。大サザエの壷焼が印象に残りました。#日本橋 #寿司

日本橋の約70年の歴史を刻むお寿司屋さん。歴史はあるけど店舗は極めて新しくて綺麗です。 板さんおまかせ握りをいただきました。全部で12貫あります。こちらの握りは全て下味が付いておりむらさきをつける必要がありません。 まずは冷たい茶碗蒸しから。外があまりにも暑かったので冷たくって美味しい。冷たい茶碗蒸しははじめて食べましたがなかなかいいもんですね。 続いて握りの鯛。塩と柚子がついています。ほんのりと柚子が香って美味しい。甲いかもお塩でシンプルに美味しい。ふえ鯛は醤油がぬってあります。 続いてあじ、かんぱち、ホタテ。鮪、ずわい蟹、白海老と珍しいネタが混じってきました。 そして、中とろ、穴子にうに。うには写真を撮るのも忘れて先に食べてしまいました。 みんな新鮮で美味しかったです。お店の前を通りかかり、綺麗な店舗にに引かれて入店しましたが大当たりでした。

三越前のお寿司やさん。 ランチのセットをいただきました。 冷たい茶碗蒸しにお寿司と味噌汁で1800円で 少し高めのランチですが、内容を考えればお買い得かなと個人的にはおもいます！

『矢の根寿司』　1952年創業　70年近く続く歴史に裏付けされた技術でもてなす老舗店 昨日のお昼においしい鮪をいただこうと訪ねたお店が早仕舞いしていたこともあってか、一層その気分が高まりまして… それで出掛ける用事があった日本橋でおいしいお寿司をいただくことにいたします 1952年創業の『矢の根寿司』 室町エリアの再開発によって新店舗となったために昔の面影を感じることができないことが残念でありますが… 敷居の高さを感じる引き戸を開けますと、和装をした女性スタッフに迎えられ目の前に熟練であろう職人さんが立たれている席へと導かれます 背にあるお部屋は掘りごたつであったりテーブルであったりと、お客さまの人数やニーズに合わせて用意してくださるとのことですし、ふたりでの利用もできるとのことで使い勝手も良さそうですね 「板前おまかせ12貫」にしようかとも思ったのですが、お店の自慢だという本鮪の〝とろ〟をいただくことができる「特上にぎり」をチョイス 茶碗蒸しをいただいた後にお寿司を握り始めていただけまして… 最初の一貫がその本鮪のとろであります 某ステーキチェーンのキャッチフレーズにある〝空き腹にステーキ！格別の旨さが実感できます！〟ではありませんが、ほどよい脂がのった〝とろ〟の旨味がお口の中に広がり、とろけるおいしさを堪能させていただきます 一貫一貫にキチッと味付けをしてくれるのですが、サッと湯引きされた鯛に振られたミネラルの旨味がを感じるお塩のおいしさは格別でありますし… 赤身、玉子に続いて握られた「車海老」においてはそのビジュアルだけでなく、ムチっとした弾力を感じる身の食感と車海老本来の甘みを感じることができます 〝カマ〟に近いところのとろだと握っていただけた鮪は大とろに負けないくらいの脂がのっていて… とろけるおいしさは一貫目のとろよりも上かもしれません いくらに続いた穴子は塩とタレでいただけます ふっくらとした穴子に煮切りの甘さとお決まりなおいしさも然ることながら、先のお塩で引き出される穴子の旨味も捨てがたいおいしさでありますね 写真を撮っても良いですか？ と尋ねたワタシに嫌な顔をすることもなく… 最近は増えましたよねと笑顔で応えてくださっただけでなく、写真を撮られるのなら醤油を付けずにお出ししましょうかとの気遣いまでいただきまして… 伝統と格式がある老舗でありながらも時代に対応する姿勢に頭が下がります 矢の根寿司 日本橋　本店 関連ランキング：寿司 | 新日本橋駅、三越前駅、小伝馬町駅 「中央区」カテゴリの最新記事 http://synapse-gourmet.blog.jp/archives/19529204.html