消えそうにぃぃ咲きそうなぁぁぁつぼみが今宵も僕を待ってる！鮨つぼみの川口蛍椰氏のツマミと握りは人柄がにじみ出た優しく温かく柔らかい鮨で幸せな気持ちの余韻に浸りながら笑って見せたあなたを思い出すうまし！ 訪問 2025年9月22日 場所 中目黒駅から歩いて8分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 7人 金額 36000円／人 注文 新いくら 銀杏 烏賊ゲソ 煮蛸 赤雲丹 鰯巻き ごまさば 北寄貝 アブラボウズ味噌焼き つぼみ漬け メイチダイ 鰆 中とろ 新子 中とろ 大とろ シンイカ 車海老 秋刀魚 赤雲丹 穴子 お腕 太巻き いなり 玉 メモ 中目黒にある寿司屋。東京メトロ日比谷線、東急東横線の中目黒駅から徒歩8分。東急電鉄田園都市線の池尻大橋駅からだと徒歩13分ほど。 QG東山の1階にお店はある。大将は川口蛍椰氏。二番手は岩野上幸太氏。 定休日は火曜日と水曜日。営業時間は月曜日と木曜日が18時から23時、金曜日、土曜日、日曜日、祝日が12時から14時までと18時から23時まで。席はカウンターと個室カウンターで15席。予約可。予約はOMAKASEからネット予約を受け付けている。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。お店のInstagramアカウントあり。
03-6451-0903
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
予約困難！職人技が光る、至福のおまかせ寿司体験
中目黒と池尻大橋の間にひっそりと佇む寿司店は、名だたる職人プロデュースの下、仕入れから仕込み、握りに至るまで徹底したこだわりが息づくお店です。数ヶ月先まで埋まるほどの高い評価を集めており、おまかせコースは最初のおつまみから握りまで一貫して丁寧な技が感じられます。ネタごとに温度を調整したシャリや、ネタの持ち味を最大限に引き出す一手間が随所に光り、とろけるウニや車海老、絶妙に脂の乗ったノドグロ、一品料理としても完成度の高いつまみ類が評判です。大将やスタッフの温かみある接客、清潔感ある店内、そして食事をより引き立てる日本酒のセレクトも好評。予約時期によっては異なる職人が腕を振るい、毎回新鮮な発見があるのも魅力のひとつです。
口コミ(39)
オススメ度：95%
鮨つぼみに伺うことができた。場所は中目黒と池尻大橋の間です。半年前から予約していたのでこの日を本当に待ち望んでいた。日本一とも言われる鮨さいとうプロデュースで仕入れ先も同店と同じ。 川口大将が目の前で握ってくれる。この所作や技術を眺めながらの席は楽しい。もう握りの前のつまみから感動的。出汁の効いたえだまめ、柔らかな煮ダコ、味の染みた牡蠣やカニ等。舌鼓を打ちながら大将が丁寧に握りに使うネタを整えているのを見ている。 握りは白身系から始まり歯応えがあるやつから柔らかいものへ。古米を使った少し大粒のシャリは味がわかるように最初は温度が低めです。ネタによって温度調整をされているとのこと。コハダやマグロのトロける味を堪能しながら途中で鯵の押し寿司が登場しリズムが変わる。赤貝は歯応えが良くウニは余韻が長く続けば穴子は一瞬で口の中で溶ける。いなり寿司なんかも味の染み方や形なんかも初めて。訪問は7月頭でしたがすでに年内一杯のようです。
飲み友達と中目黒で夜ご飯。「鮨つぼみ」さんへ訪問。名店「鮨さいとう」の齋藤孝司氏プロデュースのお店。食べログの寿司TOKYO百名店。人気店。 おまかせコース¥25,300- こちらのお店 若手の修行の場とのことですが、おつまみから全部 絶品でした。サービスも良かったです。美味しかったです！ 2023.7.27 20:30訪問。
飲み友達と中目黒で夜ご飯。「鮨つぼみ」さんへ訪問。名店「鮨さいとう」の齋藤孝司氏プロデュースのお店。人気店。 こちらのお店 若手の修行の場とのことですが、おつまみから全部 絶品でした。サービスも良かったです。美味しかったです！ 2024.4.25 20:30
飲み友達と中目黒で夜ご飯。「鮨つぼみ」さんへ訪問。名店「鮨さいとう」の齋藤孝司氏プロデュースのお店。食べログの寿司TOKYO百名店。人気店。 おまかせコース¥25,300- こちらのお店 若手の修行の場とのことですが、おつまみから全部 絶品でした。サービスも良かったです。美味しかったです！ 2023.10.2 20:30訪問
鮨 つぼみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 つぼみ すし つぼみ |
|---|---|
| TEL | 03-6451-0903 |
| ジャンル | 寿司 バル テイクアウト |
| 営業時間 | ディナー予約時間:18:00~/20:30~ |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜30,000円  ランチ：- |
| クレジットカード |
|
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 中目黒駅 徒歩9分（720m） 東急田園都市線 ／ 池尻大橋駅 徒歩13分（1.0km） 東急東横線 ／ 祐天寺駅 徒歩14分（1.1km） |
座席情報
| 座席 | 10席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |