らーめん 飛粋

y.michi

前に20人くらい並んでましたが、40分並んで食べました✨ 1番人気のやつとチャーシュー丼♡ めちゃくちゃ美味しい！！ もうダントツ一位 並んだ甲斐がありました笑 麺固めの普通、少なめで！ チャーシュー丼は、炭火焼き？ これも美味しかったーーー まずは蒲田からたくさんラーメン食べます笑

TOP USER

• 池袋

• 居酒屋
• 韓国料理
• 焼き鳥

1000投稿

J_risa

蒲田にある人気の家系ラーメン｢らーめん飛粋｣ 早めに蒲田に行くタイミングあったので11時半くらいに着くと4人ほど並んでましたが、タイミングよく席があいて5分も並ばず入れてラッキー！ せっかくなので特製ラーメン1400円＋ライス150円を注文。 とても完成された洗礼された家系ラーメン。 臭みやエグミなどなく、最後まで重たくなく食べれてしまう家系。 家系ラーメンって、どこも似たり寄ったりなイメージでしたが、とてもまとまりのあるラーメンで人気なの納得です。 特製にしたので、チャーシューと煮卵トッピング。 このチャーシュー、しっとりしていて、脂身少なく肉肉しさがあるのに重くない。 スモーキーな風味もまたスープにとても合います。 煮卵もとろっとろの半熟具合がたまりません。 ご飯付けたけど、ぺろっと食べれてしまいました。 ガツンとした家系のパンチはないけど、とても食べやすいラーメンでした。

• ラーメン
• 丼もの
• ホルモン

1000投稿

高橋 直樹

蒲田駅東口から徒歩約2〜3分の場所にある「らーめん飛粋（ひいき）」は、2018年にオープンした家系ラーメンの名店です。和モダンな外観はまるで料亭のようで、店内も落ち着いた雰囲気のため、女性一人でも入りやすい空間が広がっています。スープは豚骨と鶏ガラをそれぞれ炊き分けたダブルスープで、濃厚ながら雑味のない上品な味わい。鶏油のまろやかな甘みが加わり、クリーミーで後味もすっきりしています。麺は家系御用達の酒井製麺による中太の短めで、モチモチした食感と小麦の香りがスープによく絡みます。チャーシューはスモーク香が漂う「もも」と脂の旨みが広がる「ばら」の2種から選べ、それぞれに違った満足感を味わえます。メニューも豊富で、スタンダードな「らーめん」や具材たっぷりの「特製らーめん」、辛さがクセになる「からしめん」、汁なしの「芳醇ちーゆそば」など多彩なラインナップが揃い、味の濃さ・脂の量・麺の硬さも調整可能です。店内はカウンター8席のみですが、接客が丁寧で回転も早く、行列ができていても比較的スムーズに入店できます。期間限定メニューも注目で、2024年には三浦キャベツを使った汁なし担々麺が登場し、ピリ辛と甘みのバランスが絶妙と話題になりました。蒲田で家系ラーメンを楽しむなら、濃厚ながら洗練された味わいが魅力の飛粋は外せない一軒です。

Shuji Nagashima

2025/6/28 いつも行列が絶えないですが、運良く10分待ちくらいで入店。今回が初訪問。 券売機1番左上の特製らーめんをオーダー。スープは豚骨と鶏ガラで一言で言うとマイルドな味わいでとても美味しい。チャーシューは豚もも肉、豚ばら肉の2種類でどちらも食べ応えがあり美味しい。味玉、小松菜、海苔が付いている。途中から、辛味、生姜、胡椒で味変も楽しめるが、胡椒が1番合うと思う。 家系ラーメンは苦手で普段食べないのだが、このラーメンは上品で美味しい。

• ラーメン
• 担々麺
• 丼もの

1000投稿

M.Saito

No.753【豚鶏の濃厚な出汁を紅に染めるラー油！】 「らーめん 飛粋」で「ちゃーしゅーめん」「からし変更」「ライス」を頂く！ ラーメン百名店2023Tokyo66店目 ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時13分 ◆並び：22番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に、店舗壁沿いに列が伸びるが、店前に並んでいいのは2人まで。それ以降は隣のスナックの前を空けて、電柱から再度列が続く。店員さんに促されたタイミングで食券購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「ちゃーしゅーめん」1300円（全部普通）、「からし変更」200円、「ライス」100円 ◆着丼時間：19時57分（44分待ち） 今日は、昼に辛いラーメンを食べそびれてしまったこともあり、晩は辛いラーメンが食べたい気分。そんな中、過去にチェックしていたラーメン画像集の中に魅惑の辛いラーメンを発見したので、意気揚々と「らーめん 飛粋」さんに行ってまいりました！現着したのは19時過ぎ。丁度混む時間ですかね。22番目に接続でした。20分程並んで店員さんに店内で食券を購入するように促されます。 通常ならば、既に大人気店で、今年満を持して某サイトで百名店にも選出されるなど、飛ぶ鳥を落とす勢いのこのお店に初めて伺ったのであれば、まずはラーメンを頂くのがセオリーの保守的な私。ところが今回は事情が違います。過去の私の琴線に触れてチェックリストに保存していたのは真っ赤に染まった家系ラーメンの画像…明らかに変化球メニューです(笑)こういう物はこのお店に通い、酸いも甘いも分かった人が頼むものだと思いつつ、今日はセオリーなど無視してワガママに行こう！という事で初見で「ちゃーしゅーめん」「からし変更」「ライス」をプッシュいたしました！近くに居酒屋が何店舗もあるせいか、香ばしい焼き鳥の香りが、体を凍えさせながら待つ私の鼻と胃をいたずらに刺激します…そんな攻撃にも耐え、並び始めて38分程で入店！改装直後と言うこともあり店内はとても清潔感がありますね。厨房は3人体制でぶん回しており、店長が平ざるでバシバシ麺上げをしていました。かっちょいい！そんな姿を眺めながら入店後6分、並び始めて44分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ 一面チャーシューに覆われていますね！早速下に控える真っ赤なスープを一口頂きます！おお！意外なことに初めに感じたのは辛さではなくドスンとした濃厚な豚骨感！トロミがあって豚が濃い！鶏が濃い！でも不思議なことに後味はサッパリとしています。鶏豚を別々に丁寧に炊いて、併せたWスープの製法の効果でしょうか、雑味が無く見事に鶏と豚が融合しており、非常に一体感のある動物系の出汁感が強いスープでした。家系特有のカエシのガツンとした塩味ではなく、非常にまろやかで重量感はあるのですが優しいスープです。気になる辛味は、真っ赤な見た目に反しそこまで辛くはなく、意外な事にラー油の香りと少しの辛味を楽しむ感じでした。とはいえ、これだけ真っ赤になるだけラー油をぶち込んだらバランスがおかしくなるのが普通なのでしょうが、ベースのスープがしっかりとしているからこそでしょうか、辛い系ラーメンとして見事な融合をしています。麺は安心の酒井製麺製。甘味もあって辛いスープにも非常に合っていました。 いやぁ、「からし変更」を頼んでよかった！！ チャーシューは2種類入っていて、直系を想像させる燻製したモモチャーは歯ごたえしっかり、香りばっちりの完成度の高いモモチャーですし、オリジナリティのあるバラチャーは、トロットロのとろけるお味！ 私としては、家系を頂く場合、ライスにスープを浸した海苔を乗せ、その上にチャーシューを乗せて、卓上のおろしにんにくをかけて巻いて食べる、「チャーシューニンニク海苔巻き」が定番中の定番なのですが、ここのバラチャーシューでこれを試したところ、その相性の良さにぶっ飛びました！とろけるチャーシューの脂、食欲をそそるニンニクの香り、口いっぱいに満たされた多幸感の象徴白飯を、出汁感強い美味しいスープを吸った海苔が包み込み、口の中で一体になる幸せたるや！一発で私の中の「白飯 オブ ザ イヤー」がぶっちぎりで確定した瞬間でしたね(笑) いやはや、本当に満足度の高いラーメンをありがとうございます、とお礼を言いたくなるようなラーメンでしたね。遠いのですが、絶対にまた来ます！その時はノーマルのチャーシュー麺を頂こうかな。ご馳走様でした！ありがとうございました！