麺処 ほんだ

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池田 茂洋

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《平野(大阪メトロ)駅》｢天神旗｣系列から独立した気さくな店主が作る美味しいラーメン店 食べログ『3.64』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「平野」駅から徒歩2分 【行列】なし 平日17:50着、一番乗りからオープン2人 【注文】券売機 ○醤油らーめん￥1,000 ○半熟味玉￥150 ■スープ■ ・特製サンマ油とサンマ節を主とした和出汁スープに｢下総醤油｣ ■麺■ ・足踏みしてつくるツルコシ自家製多加水中太ストレート麺 ■具■ ・燻製焼豚、ナルト、ほうれん草、白髪ネギ、海苔、半熟味玉 (卓上調味料) なし 【店内】10席 カウンター6席、テーブル4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #平野 #麺処ほんだ #ラーメン #醤油らーめん #半熟味玉 #足踏み自家製麺 #大阪ラーメン #平野グルメ

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佐々木健太

塩ラーメン（970円） 旨味めっちゃ強い！さすがは天草大王って感じです！ 意識高い系かと思いきや、しっかり万人受けするわかりやすい美味さ！ スープが絶品でした！ 麺はちゅるちゅるの平麺で小麦の味がしっかり！ 鶏チャーシューがしっかり火が入ってるやつなのにシャクシャク食感で意外な美味しさでした！味付けも独特で良かった！

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Masakatsu.KATO

『ほんだ』さんへ カウンターとテーブルの小さい店でした。 昼過ぎに到着して満席。 “醤油ラーメン大盛＋味玉”で注文。 麺は極太でコシの強い麺。 スープは熱々の魚介系醤油。チャーシューがトロトロで美味しかった。 丁寧に作られてるラーメンでした。

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Y,makabe

今年の自分のラーメンベストも、前回で終わりかな〜(*´∀`)♪！ と思いながら、皆さんの投稿の中に、一軒どうしても気になるお店がありました(ﾟ∀ﾟ) 行っちゃいましたよ〜！ 情報によると、お昼1:00過ぎが、比較的空いてるとの事でしたが、最近、妻より「ラーメン食い過ぎや〜」って怒られてまして‥(￣∀￣) 本日、妻は泉北のCostcoへ朝から、買い物へ〜、私は平野のラーメンへ〜とチャンス✨✨✨✨ 帰ってくるまでに！急がなければ（笑） 開店は11:30からで、着いたのは11:20分！ 既に、お客さんんが5人並んでました！ 何とか、入れそうです！でも確かに人気売り出し中って感じです。( ◠‿◠ ) オープンと同時にカウンター席に案内されて、今回のオーダーは、秋刀魚出汁の醤油ラーメン、大盛り、煮卵トッピングです(*^o^*)✨✨ 店外は既に10人待ち！またまたタイミングがGOOD⤴️ 店内は写メ撮れませんでしたが、とても綺麗なお店で、テーブル席１つに、カウンター席が5、6席かな？あんまりジロジロ見てたらやらしいので、厨房に注目しながら、暫く待つ事、10分で完成！ でわでわ早速、スープから✨✨✨ 出ましたよ〜\(//∇//)\魚介系の旨味！少し酸味系の醤油！秋刀魚だけ？このスープはいりこ、煮干し？こんだけラーメン食べてて、中身の具材がまったく当てられなくて、ラーメンマスターには程遠い自分が情けないです(_ _).｡o○ でもうまい！、とにかくこのスープはあっさりと好きのラーメン食べたい人にはおススメ✨✨こってり好きの方も、たまにはこんなラーメンもあるんかと！新しい発見を感じる事ができるいっぱいかと 麺は中太麺でやや縮れ！大体この手のラーメンは細麺、角面モチモチっと感じが多いけど、これはこれで中々いい〜( ´ ▽ ` ) チャーシューはごついのが、一枚！中々食べよけありますね〜✨ こちら、各季節の限定メニューとか、残念ながら年越し蕎麦を販売してたみたいですが、完売との事！ とにかくおススメラーメンです！

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野添 裕幸

• 2018年注目の新店
• 至極の一杯
• 鮭節あんかけらーめん
• 平野の人気店
• 塩ラーメン

【2018年注目の新店再訪記】うどんに迫るラーメンを目指す唯一無二の動物系ゼロ！！の行列必至の平野の人気店！ 《お店メモ》 大阪メトロ谷町線「平野」駅近くに2017年10月5日オープン。大阪豚骨のレジェンド店『天神旗』系列の『親富孝』で6年間店長を務め独立された32歳の新進気鋭の本多恭介店主は、食べログで3.63（2018年12月20日現在）「究極のラーメン2019」の新店部門でグランプリを受賞するなど、今年大阪で最も注目された新店として、今や、土日は行列が絶えないほど人気店になりました。 《人気のポイント》 お店には「Retty人気店」のステッカーが貼られているほど、たった1年でかなりの人気を博した理由が、うどんとラーメンの中間をテーマに、自家製多加水麺と動物系ゼロの和出汁を使い「うどん」に極限まで迫って完成した「醤油ラーメン」。 サンマ節をベースにしたスープと「下総醤油」を中心に熟成したかえしが特徴の和出汁は、北海道産小麦と全卵を使用した細うどんにも似た、熟成多加水麺が絶品。モチっとそしてツルツルした食感に衝撃を受けます。 《冬の季節メニュー》 ・鮭節あんかけらーめん：900円 ・味玉：100円 醤油と塩の2本柱のメニューとともに人気の「季節限定らーめん」は、天草の塩スープに鮭節醤油のあんかけを施した、二層仕立てのスープ。とろりとしたあんが黄金色の半透明のスープと共存しつつまったりとした味わいが楽しめます。 麺は、細うどんをイメージした無かんすいの足踏み太麺。具材は、国産豚しゃぶと鮭の薄削り節、きくらげ、ブツ切り青ネギ、ナルトといたってシンプルながら、寒い冬にぴったりなほっこりした盛り付けに、濃厚な黄身がジュワッと広がる味玉をトッピング。 これこそ、うどんに限りなく迫った鮭節の塩ラーメンで、動物系ゼロなのにここまで深みのある魚系の旨味を出せるとは、まさに至極の一杯と言うにふさわしい、完成度の高いラーメンです。 《追記》 土曜日の北風も吹雪く寒い午後の1時過ぎにも関わらず、お客さんが次々に行列をつくるほど人気なのも、一杯ずつ丁寧にマイペースで作っていく姿がカウンター越しで見ることもできるからかもしれません。 東に名店『麺処ほん田』あり、西にも名店『麺処ほんだ』あり！来年もますます進化が気になる『麺処ほんだ』です。 #2018年注目の新店 #至極の一杯 #鮭節あんかけらーめん #平野の人気店 #塩ラーメン