池田 茂洋

食べログ『3.08』 【訪問】易しい 東京メトロ千代田線「乃木坂」駅から徒歩6分 【行列】完全予約制 祝日20:30予約入店 【注文】一斉スタート ◇おまかせコース￥22,000 ◯越冬メークインのガレット 甘海老のタルタル ブレザオラ 1年越冬させた甘みあるメークインを香ばしく揚げ、甘海老のタルタルと近江｢岡崎さん｣50ヶ月肥育の牛から作った牛肉の生ハムブレザオラを乗せたガレット ◯北海道紋別の毛蟹 甲殻のビスクソース 北海道紋別産毛蟹、茗荷甘酢漬けを和え、甘海老と毛蟹から取ったビスクソース ◯フルーツトマト スペイン産25年熟成バルサミコ酢 北海道産｢大地の赤｣のフルーツトマトを、蛤の出汁で柔らかくなるまでゆっくり炊いた後、スペイン産25年熟成のバルサミコ酢をかけた甘みと濃縮感ある味わい 　　 ◯牛刺 サシが豊富で柔らかく口の中で溶けるリブマキの醤油漬け、福井県地がらしとあたりねぎ添え ◯ハツ串 発酵ベルガモット 塩で味付けしたハツ串、細かく刻んだベルガモットを塩と一緒に発酵させた自家製の薬味添え ◯和牛テールの炭焼き 山椒 7時間ほど骨ごと蒸して、串打ちし甘辛いタレで蒲焼きした柔らかくぷるぷるなゼラチン質たっぷりな和牛テール 山椒 ◯シャトーブリアンカツサンド 分厚くて柔らかいジューシーなシャトーブリアンのカツをマスタードソースを塗った軽く炙ったパンで挟んだカツサンド ◯サーロインしゃぶしゃぶ 神戸牛サーロインを熊本産塩玉ねぎの風味出た出汁でしゃぶしゃぶし、残った肉の旨味染み出た出汁をスープで頂く品 (薬味) ポン酢 柚子胡椒 ◯三田勢戸牛ヒレステーキ 脂肪少なめながら口どけして上品な脂の旨みが広がるヒレに、艶々で粒がたった炊きたての山形産こしひかり (薬味) イギリス産マルドンの塩、本山葵、木桶で仕込んだ小豆島の醤油 ◯炭焼きの蓮根と京都実山椒の御飯 土鍋で炊いた風味抜群の〆 　 ◯煮麺 牛テールと鼈のスープ 揖保乃糸を使った素麺に牛の旨味と鼈のゼラチンがアクセントの〆 ◯石垣島ピーチパインの大福 目の前でみずみずしく上品な甘さのパインを求肥で包んだもちもち大福 (卓上調味料) 各々 【店内】10席 カウンター6席、個室4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #乃木坂 #喜円 #牛料理 #おまかせコース #三田勢戸牛ヒレステーキ #シャトーブリアンカツサンド #サーロインしゃぶしゃぶ #東京牛料理 #乃木坂グルメ

食べログ『3.50』 【訪問】易しい 東京メトロ日比谷線「広尾」駅から徒歩8分 【行列】予約可 日曜19:00予約入店、店内4人 【注文】口頭 ■CAFE■ ◯ココア￥1,200 まろやかで優しい甘みの味わい ■SWEETS■ ◯季節のフルーツパフェ￥3,000 旬の果物メロン2種を贅沢に使った華やかな盛り付けの贅沢パフェ ◯MOMO(ワイン香る桃のケーキ)￥1,200 みずみずしい桃の甘みとワインの香りが爽やかに広がる大人のスイーツ (卓上調味料) なし 【店内】40席 テーブル24席、個室8席、テラス8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #広尾 #天現寺カフェ #カフェ #ココア #季節のフルーツパフェ #MOMO(ワイン香る桃のケーキ) #東京カフェ #広尾グルメ

食べログ『3.55』 【訪問】易しい 東京メトロ千代田線「二重橋前」駅から徒歩4分 【行列】予約可 祝日12:00予約入店 【注文】アラカルト ◇おまかせコース￥13,200 ■先付け■ ◯とうもろこしのすりながし 北海道産うに、シャキシャキ食感の愛知県産平貝に今が旬の甘いとうもろこし ■お造り■ ◯長崎五島列島 伊佐木 皮目を炙った濃厚な脂の旨味と淡白で上品な甘い身のお造り ■一品■ ◯毛蟹と雲丹とトマト 愛知県産フルーツトマト、噴火湾の毛ガニ、バフン雲丹、清涼感ある味わい ■焼き魚■ ◯小柴の太刀魚 抜群の脂のりと柔らかな身に、濃い塩味を効かせた焼き ■箸休め■ ◯ガリとセロリの浅漬け 濃い味のガリ、さっぱりと美味しくおかわりしたセロリ ■握り■ ◯長崎県 春子鯛 柔らかく繊細な風味でトロける食感 ◯愛媛県 剣先烏賊 噛むほどに特有のねっとり感と上質な甘さ広がる ◯鯵 驚くほど肉厚で上質な脂のノリと甘みが抜群 ◯北海道 北寄貝 コリコリ肉厚で濃厚な甘さと心地よい磯の香り ◯フジタ鮪 赤身 濃い香りとバランス良い酸味 ◯フジタ鮪 中とろ 柔らかい口溶けに上質な脂の甘み ◯鰯のり巻き 脂のり良い鰯に紫蘇、胡瓜、梅で爽やかな味わいの海苔巻き ◯車海老 大ぶりで締まった弾力あるミディアムレアに茹であげた美しい身の握り ◯唐津 赤雲丹 濃厚な旨みとコク深い甘みで口どけ良い絶品握り ◯長崎対馬 穴子 ふわふわで柔らかい煮穴子に旨味を引き立てる特製のツメ ■汁物■ ◯じゅんさい入りの食感楽しめる赤だし ■〆■ ◯玉子 帆立のすり身を使った旨味抜群の〆 (追加) ◯にたり鯨尾の身￥1,600 上品な脂の甘みと奥深い赤身の酸味が調和 ◯新子￥2,000 柔らかく繊細な旨みと香りの新子にパンチ効いた酢のシャリが抜群 ◯おはぎ￥1,200 本マグロのトロとたくあんをおはぎに見立てた名物握り ■ドリンク■ ◯昆布茶ソーダ￥1,000 (卓上調味料) なし 【店内】16席 カウンター8席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #丸の内 #築地青空三代目丸の内 #寿司 #江戸前鮨 #フジタ鮪 #おはぎ #おまかせコース #東京寿司 #丸の内グルメ

食べログ『3.76』 『喫茶店百名店2026』 【訪問】易しい 各線「渋谷」駅から徒歩3分 【行列】少し 祝日10:50着で一番乗り、オープン時外待ち5人 【注文】口頭 ■炭火焙煎珈琲■ ◯羽當オリジナルブレンド￥1,000 炭火の香ばしさとビターな苦味、軽い酸味とすっきりした口当たり ■自家製ケーキ■ ◯シフォンケーキ オレンジ￥800 ふわふわエアリーながらパサつかずしっとりした食感、土日限定の自然な香りとほんのりと甘いオレンジ (卓上調味料) なし 【店内】50席 カウンター10席、テーブル40席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #渋谷 #茶亭羽當 #喫茶店 #羽當オリジナルブレンド #オレンジシフォンケーキ #百名店 #東京喫茶店 #渋谷グルメ