nobuo tanaka
篠山口駅
ラーメン
「鶏白湯 塩」1,400円 スープ:無化調鶏白湯塩+焦がしフライドオニオン+ブラックペッパー チャーシュー:豚肩ロース大ぶり薄レア・鶏ムネ中ぶり厚各1枚 トッピング:九条ネギ・エリンギソテー・海苔 麺:自家製平打ちストレートツルシコ中太麺 22年頃に茨木の山中で月1回営業として話題になってて、24年8月には丹波篠山で店舗化されたと知ってからいつかは行かなきゃと思っててやっとこさの初訪麺。車で探してたら行列見つけてすぐ向かい側の駐車場に停めて店前へ。店頭で整理券を取っとくと順に呼ばれるシステム。20分ほど待って着席して白湯をコールしました。しっかりとエスプーマされた臭みのないフォワっとした優しいスープ。丁寧な仕事ぶりが伝わります。ツルっとした麺をスルスルっと完食しました。まだまだもっとブラッシュアップされていくんだろうなぁと感じました。 もう1杯の写真は同行者の 「鶏そば 醤油」1,200円 20260223昼 26'vol.22












