nobuo tanaka

「鶏白湯　塩」1,400円 スープ：無化調鶏白湯塩＋焦がしフライドオニオン＋ブラックペッパー チャーシュー：豚肩ロース大ぶり薄レア・鶏ムネ中ぶり厚各1枚 トッピング：九条ネギ・エリンギソテー・海苔 麺：自家製平打ちストレートツルシコ中太麺 22年頃に茨木の山中で月1回営業として話題になってて、24年8月には丹波篠山で店舗化されたと知ってからいつかは行かなきゃと思っててやっとこさの初訪麺。車で探してたら行列見つけてすぐ向かい側の駐車場に停めて店前へ。店頭で整理券を取っとくと順に呼ばれるシステム。20分ほど待って着席して白湯をコールしました。しっかりとエスプーマされた臭みのないフォワっとした優しいスープ。丁寧な仕事ぶりが伝わります。ツルっとした麺をスルスルっと完食しました。まだまだもっとブラッシュアップされていくんだろうなぁと感じました。 もう1杯の写真は同行者の 「鶏そば　醤油」1,200円 20260223昼　26'vol.22

「牛骨白湯ラーメン」1,000円 若干獣臭ある1杯をラーメンステーション東三国で食しました。

「塩らーめん」930円 「麺大盛り（1.5玉）」＋150円 塩元帥系のFC店に2度目の訪麺。つけと迷いましたが安定の塩をコールして楽しく啜りました。この系列なら間違いなしの焼き飯がメニュー落ちしてたのは残念でした。 もう1杯の写真は同行者の 「醤油らーめん」930円 「セット【唐揚げ3個・ライス】」＋500円 20260221昼　26'vol.21

読谷村にて 「手揉みつけ麺」1,300円 スープ：無化調鶏ガラ豚骨魚介醤油 チャーシュー：県産豚肩ロース中ぶり厚・豚バラ中ぶり厚各1枚 トッピング：白ネギ・メンマ・刻みレッドオニオン・海苔・カットレモン 麺：手揉み平打ちモチシコ極太麺 東京秋葉原の麺処ほん田出身店主のお店。22年にOpenした時からずっと行きたかったお店にやっとこさの初訪麺。券売機前で迷いに迷ってつけを選択しました。着丼すればメチャそそるヴィジュアル。動物系ベースの香りたつ醤油スープに手揉みのモチっとした麺がしっかり持ち上げます。ズルズルモチュモチュと箸が止まりません。2種のチャーシューも美味くて夢中で啜って完食です。オリオンビール頼んだらメンマとチャーシューおつまみも提供されました。 この界隈きたらシロサキと2杯食いがマストやなぁって心に決めました。必ず再訪します。 もう1杯の写真は同行者の 「台湾ラーメン」1,200円 20260215夜　26'vol.18