nobuo tanaka

「しじみ白湯」1,300円 スープ：濃厚鶏白湯醤油＋たっぷりしじみ＋刻みタマネギ トッピング：小口ネギ・穂先メンマ 麺：弱ウェーブムチシコ極太麺 ドロ白湯に惹かれて行きたいと思っていたお店。店前でしじみ白湯の看板見てしまったので入店着席後に逡巡しましたがしじみをコールしました。ランチタイムは大盛無料と魅力的なお知らせいただきましたが並（150g）でお願いしました。着丼すれば器の中には大量のしじみ。併せて貝殻入れも出してくれます。しばし殻取りに勤しんだ後にスープを飲んでみると濃厚ながら臭みのないクリーミィな白湯スープににほんの少しエグ味も感じるしじみ出汁が合わさったメチャ美味しいスープ。 20260617昼　26'vol.72

三宮にて 「塩そば」900円 スープ：魚介鶏豚塩＋ラード チャーシュー：豚ウデ大ぶり1枚 トッピング：白ネギ・メンマ・海苔 麺：自家製平打ちちぢれモチシコ太麺 25年5月にOpenしていた山形出身でストライク軒などで修行された店主のお店に初訪麺。昆布水つけ麺もあったので券売機前で少し迷うも塩にタッチしてカウンター席へ。動物系より煮干など魚介の出汁が良くでている上品で奥行きあるスープ。もっちりした多加水のちぢれ麺は小麦風味も良くメチャ好みでした。大阪の本町にも2軒目出したようなのでそっちも行ってみます。 20260617昼　26'vol.71

「烈火ひっぱりまぜそば」1,000円 持ち帰りにして自宅で食しました。5月から10月までは持ち帰りには生卵がつきませんが家でも天地返しで混ぜ混ぜしてズルズル一気に啜りました。 いつ食っても烈火にしかないひっぱりはやっぱり美味すぎです。痛恨の写真撮り忘れです。 20260615夜　26'vol.70

「濃厚つけ麺 中盛」900円 スープ：鶏ガラ豚骨背脂煮干醤油＋刻みタマネギ チャーシュー：豚肩ロース短冊切り4〜5枚スープ内 トッピング：ネギ・メンマ 麺：弱ウェーブモソシコ太麺 煮干を効かせた大きめにカットされたタマネギ入りの濃厚なスープ。中盛でワシワシ食して満腹でした。 20260614夜　26'vol.68