野添 裕幸

情熱の煮干し愛！塚本に咲く笑顔と激旨の煮干しラーメン！

【なにわのブラリーマン食べ歩記】Retty投稿一番乗り！ 煮干し好きでガッツ溢れる女性店主の至高の一杯！ 極上スープと贅沢具材の「特製ベーシック」がオススメニュー！ 【JR塚本駅から徒歩4分！大阪と煮干しを愛してやまないポップで温かい新店】 JR「塚本」駅から徒歩約4分、大通りから一本路地に入ると一際目を引く「OSAKA 煮干 LOVER」の看板がお出迎え。2026年10月1日にオープンした注目の煮干しラーメン専門店です。 切り盛りするのは、ガッツ溢れる女性店長のBEBEさん。かつて関西の若きラーメン界のリーダーとして圧倒的なカリスマ性を放ちながら、2022年8月に37歳の若さで急逝した大阪の伝説的塩ラーメンの名店『らーめんstyle JUNK STORY』の創業者・井川真宏氏の系列店で修行した方で、井川氏をリスペクトしながら今日まで名店を渡り歩きラーメン道を歩んでこられました。 そして、このたび「大阪のオバチャンと呼ばれたいんよ♪」と明るく笑いながら女性店主に収まった彼女の姿には、ラーメンへの純粋な愛が満ち溢れています。 お店は元介護士の明るいママさんと二人三脚で、息の合った温かい接客を展開。オレンジの壁にネオンサイン、ドリカムの「大阪LOVER」から「六甲おろし」まで流れるどっぷり大阪！満載のポップな空間で、至福の一杯を堪能してきました。 【お店のオススメポイント】 ◆受け継がれた魂と確かな技術が生む極上スープ：伝説の名店『JUNK STORY』のイズムを継承し、煮干しと水のみでエグ味や苦味を皆無に仕上げた女性店主ならではの優しく奥深い味わい。 ◆大阪らしさ弾けるポップな店内＆BGM：オレンジの壁にネオン、BGMには「大阪LOVER」や「六甲おろし」が流れる活気と人情味あふれる空間。 ◆自家製「煮干酢」「煮干ガーリック」で味変：卓上に用意されたこだわりの自家製調味料を加えることで、旨味がさらに引き立つ見事な味変。 【ブラリーマンのオススメニュー】 ・特製ベーシック：1,300円 表面がツヤツヤと輝く琥珀色のスープに、丼を覆うスライスチャーシュー、ワンタン、煮卵、紫タマネギ、青ねぎが映える圧巻のビジュアル！ 煮干しと水のみで丁寧に仕込まれたスープは、一口すむと上品な煮干しの香りが広がります。煮干し特有のエグ味や苦みが全くなく、個人的に煮干し系が少々苦手な私でも思わず唸るほどの「口福」な仕上がり！ツルミ製麺所謹製の滑らかな細ストレート麺が、優しくスープを持ち上げてのど越し良く駆け抜けます。 しっとり柔らかいバラチャーシューの脂の甘みや、ワンタンのちゅるんとした食感も心地よく、卓上の「煮干酢」や「煮干ガーリック」を投入すると旨味が一段と際立ちます。 【追記】 煮卵のカットや見せ方など、さらに彩りが良くなるワンポイントの改善点も、愛情を込めてさりげなくレクチャーさせていただきました！(笑） 数々の試練を乗り越え、伝説のDNAを胸に新たな一歩を踏み出したBEBEさんの情熱と、丁寧な仕事ぶりがスープ一滴にまで宿る至高の煮干しラーメン。 塚本エリアで、心まで温まる絶品ラーメンと人情味あふれる笑顔に出会いたい時に超オススメの名店です！ #OSAKA煮干LOVER #煮干LOVER #塚本グルメ #塚本ランチ #塚本ラーメン #JR塚本駅 #なにわのブラリーマン食べ歩記 #Retty投稿一番乗り #特製ベーシック #煮干しラーメン #大阪ラーメン #JUNKSTORY #大阪ランチ

漆黒のスープに咲く贅沢トッピング！

【なにわのブラリーマン食べ歩記】 鶏と豚の深いコクと和だしの重厚な薫り！ 圧巻の具材が競演する「日日スペシャル」がオススメニュー！ 【大阪ビジネスパーク（OBP）で輝く！極上の素材と丁寧な仕事が光るラーメンの最前線】 大阪メトロ長堀鶴見緑地線「大阪ビジネスパーク」駅直結、松下IMPビル1階に店を構える『麺lab.日々（ひび）』。 松下IMPビル1階にあって、ビジネス街の喧騒の中、丁寧に下処理された動物系スープと厳選された和だしをブレンドした、本格派のラーメンを提供されている人気店です。 店名に刻まれた「日々」の言葉通り、真摯に仕込まれた一杯を求めて、近隣のオフィスワーカーはもちろん遠方からのラーメン好きも足を運ぶ2021年9月1日にリニューアルオープンしたお店です。 【お店のオススメポイント】 ◆動物系×和だしの黄金比が生む重厚なスープ：丁寧に下処理した鶏ガラと豚のコクに、カツオなど和風出汁の華やかな香りが重なる極上スープ。 ◆一杯で大満足の豪華絢爛なトッピング：厚切りバラチャーシューや香ばしい炙り肉、味玉、長穂先メンマなどが丼を彩る至福の構成。 ◆アクセス抜群の洗練された空間：大阪ビジネスパーク駅直結（松下IMPビル内）で、おひとり様から仕事合間のランチまで快適に利用可能。 【ブラリーマンのオススメニュー】 ・日日スペシャル：1,530円 今回は、お店の魅力を余すことなく堪能すべく、看板の全部乗せ豪華メニューをオーダー。運ばれてきた瞬間に広がる、和だしの芳醇で香ばしい薫り！ どんぶり中央にはツヤツヤと輝く深い醤油色のスープ。一口すすると、鶏と豚の厚みのある旨味が口いっぱいに広がり、続いてカツオや昆布など和風出汁の上品な風味が鼻を抜けていきます。漆黒の見た目以上に角のないマイルドで奥深い味わいです。 そして目を奪われるのが、どんぶりを覆い尽くすほどの圧巻のトッピング群！存在感抜群の極厚豚バラチャーシューはホロホロとほどける柔らかさで、大判のチャーシューや香ばしい炙り肉と、部位ごとに異なる肉の旨味を楽しめます。 シャキシャキ食感の長穂先メンマ、絶妙な半熟加減の味玉、大判の海苔、色鮮やかな青ネギが見事に調和。小鉢で添えられた明太子やメンマの小付けは味変として深みのある味わいとなり、最後まで一口ごとに変化が楽しめる一杯でした。 【追記】 素材の旨味を極限まで引き出したスープと、妥協のない豪華トッピングが織りなす至高の和風醤油ラーメン。 大阪ビジネスパーク・天満橋エリアで、心まで満たされる贅沢で質の高い一杯を味わいたい時に超オススメの名店です！ #麺lab日々 #麺lab日日 #大阪ビジネスパークグルメ #OBPランチ #IMPビル #大阪メトロ #大阪ラーメン #なにわのブラリーマン食べ歩記 #日日スペシャル #醤油ラーメン #大阪ランチ #ラーメンスタグラム

市場直送の魚介と創作天ぷらを阿倍野のモダン和風空間で満喫！

【なにわのブラリーマン食べ歩記】 豪快メガジョッキと華やか創作天ぷら！ 「刺身5種盛り」と「オススメ天ぷら盛り合わせ」がオススメニュー！ 【中央卸売市場の伝統を汲む明るいモダン居酒屋】 近鉄「大阪阿部野橋」駅､大阪メトロ・JR「天王寺」徒歩3分、東陽ビル2階に店を構える『魚河岸料理 ざこば』。こちらのお店は大阪の台所として知られる大阪市中央卸売市場で長年愛されてきた『旧ざこば」の姉妹店にあたります。 入り口は、階段を上がって2階。店内に入ると、女性お一人様でもすんなり入店しやすい明るく清潔感溢れるモダンで和風な空間が広がります。 自慢の刺身やすし、天ぷらをはじめ、カラフルで映える創作天ぷらまで揃っており、阿倍野でサクッと旨い魚と酒を楽しみたい時に重宝する一軒です。 【お店のオススメポイント】 ◆中央卸売市場の血統を継ぐ新鮮魚介と創作天ぷら：伝統的なお刺身や寿司に加え、ウニ・イクラ・カニ味噌などを彩り豊かにトッピングした現代的な創作天ぷらが魅力。 ◆1杯で大満足！コスパ抜群のメガジョッキ：一般的な居酒屋のメガジョッキ（約700ml〜1,000mlの特大サイズ！）は、大容量でお得感たっぷり。 ◆大阪阿部野橋駅､大阪メトロ・JR「天王寺」の駅からすぐ！快適なモダン空間：明るく綺麗な和風インテリアで、デートや女子会、仕事帰りの一杯まで幅広く活躍。 【ブラリーマンのオススメニュー】 ・刺身5種盛り(2人前）：2,396円 ・オススメ天ぷら盛り合わせ：2,189円 ・たことたたきキュウリ和え：649円 ・枝豆：429円 ・ポテトフライ：429円 ・なんこつ唐揚げ：649円 ・メガライム酎ハイ：759円 ・ガリ酎ハイ：759円 ・生ビール（中）：605円 まずは「生ビール（中）」で乾杯！冷えたビールで喉を潤した後は、アテの定番の「たことたたきキュウリ和え」や「なんこつ唐揚げ」をつまみつつ、主役の「刺身5種盛り」と「オススメ天ぷら盛り合わせ」を堪能。 お刺身は市場仕込みらしい新鮮でピチピチとした歯ごたえが心地よく、天ぷらはサクッと軽い衣で揚げられていてお酒が進みます。 お魚の切り身のポーションがもう少し分厚くボリュームがあるとさらに嬉しいところですが、上品で見た目も綺麗なラインナップに満足の居酒屋使いとなりました。 とくにオススメニューは、天ぷら盛り合わせで揚げたてのサクッとした衣で、日替わりの旬の食材の天ぷらに新鮮なイクラ、ウニやカニ味噌などが色とりどりのトッピングされた絶妙な味わいが楽しめます。 【追記】 名物のメガジョッキを片手に、鮮魚や趣向を凝らした天ぷらを居心地の良い空間で味わえる阿倍野の良店。 天王寺・阿倍野エリアで、綺麗で明るいお店でサクッと美味しい魚と酒を堪能したい時にオススメのお店です！ #魚河岸料理ざこば #ざこば阿倍野 #阿倍野グルメ #阿倍野居酒屋 #天王寺グルメ #天王寺居酒屋 #なにわのブラリーマン食べ歩記 #刺身盛り合わせ #創作天ぷら #メガジョッキ #大阪市中央卸売市場 #天王寺ディナー

寝屋川の隠れ家で出逢う五臓六腑に染み渡る極上のうどん！

【なにわのブラリーマン食べ歩記】 極上の伸びとコシ、圧倒的な薫りの出汁が織りなす大人の空間！ 絶品「鯛ちく玉天ぶっかけ」がオススメニュー！ 【隠れ家的な扉の先に広がる落ち着いた空間！寝屋川で評判の本格讃岐うどん店】 大阪府寝屋川市にある、うどん好きの間で美味しいと評判を聞きつけて車で初訪問した『打ち立てうどん だし屋』。 お店の敷地前に駐車スペースは3台分となりますが、近くには広めの駐車場も完備されており車でのアクセスも安心です。一見すると隠れ家のような小豆色のドアを開けると、店内には広々とした空間が広がり、少し落とし気味の照明が演出する落ち着いた大人の雰囲気が漂っています。 丁寧な仕事ぶりがうかがえる上質な空間の中で、期待が高まる極上のうどん体験が待っていました。 【お店のオススメポイント】 ◆大人の隠れ家のような落ち着いた空間：小豆色の可愛いドアを開けると、照明を落としたシックで広々とした大人な時間が流れる店内。 ◆こだわり抜いた黄金比の自家製出汁：道南産真昆布の豊潤な底味に、さば・宗田・まぐろ節を重ね、かつお荒節で薫りを吹き込んだ圧倒的な旨味。 ◆車でのアクセスも安心の駐車場完備：店舗前の駐車スペースに加え、近くには広い駐車場もあり遠方からのドライブがてらの訪問にも最適。 【ブラリーマンのオススメニュー】 ・鯛ちく玉天ぶっかけ：1,900円 お店のこだわりが凝縮された贅沢な一杯をチョイス！運ばれてきた瞬間から鼻をくすぐる出汁の薫りに食欲がそそられます。 主役のうどんは、一口すすれば驚くほどの極上の伸びと強いコシを兼ね備えており、麺と出汁が混然一体となって喉を軽やかに駆け抜けていきます。 その絶品出汁の秘密は、道南産真昆布の豊かな底味に、さば節・宗田節・まぐろ節を重層的に効かせ、最後にかつお荒節の命を吹き込んだという至高のこだわり。一口含めば、五臓六腑に染み渡るような圧倒的な薫りと深い旨味が口いっぱいに広がり、サクサクの鯛ちくわ天や玉子天との相性も抜群。 盛り付けのセンスも素晴らしく、最後の一滴まで名残惜しい、至福のぶっかけうどんでした。 【追記】 隠れ家のようなシックな大人の空間で、細部までこだわり抜かれた極上のうどんと出汁を心ゆくまで堪能できる名店。 ホール担当の女性の明るくテキパキと対応するホスピタリティも素晴らしく、奥の厨房で次々来店されるお客さんの注文に手を抜くこと無く提供されている店主さんにはお目にかかれずでしたが、うどんの匠の絶品定食でした。 寝屋川エリアで本格的で心打たれるうどんを味わいたい時に、ぜひ足を運んでほしい超オススメの一軒です！ #打ち立てうどんだし屋 #だし屋 #寝屋川グルメ #寝屋川ランチ #寝屋川うどん #大阪うどん #讃岐うどん #なにわのブラリーマン食べ歩記 #鯛ちく玉天ぶっかけ #隠れ家風