広島式汁なし担担麺の立役者「くにまつ」の2号店。 広島のソウルフード汁なし担担麺の有名店がこちら。2日分の投稿です。 お一人様で行ってきました。 2025年1月18日 土曜日 13:17 KUNIMAX元味 辛さ最大（5） ＊SET（温泉卵 ライス） ＊キャロライナリーバー 2024年12月7日 土曜日 14:34 汁なし担担麺神保町カレー味 辛さ最大（5） 麺大盛り ＊SET（温泉卵 ライス） ＊キャロライナリーバー KUNIMAX 倉橋ネギで埋め尽くされた迫力のビジュアル。温泉卵とライスが付いたセットでオーダーし、味は「元味」（本店の味）を選択。麺の量は普通で辛さは最大。キャロライナリーパーをトッピング。指南通りに20回以上天地返しのように混ぜてから頂きます。細麺なので多少混ぜるのが大変ですが、ここで手を抜かず丁寧に混ぜます自家製辣油、花椒とネギがMAXの激辛仕様で、芝麻醤は入れず、花椒のシビれを前面に押し出したキレのあるストレートな辛さ。なかなか丁度良い刺激。キャロライナリーパー入りですが問題ありません。ただし、汗は吹き出します。もっちり食感の麺にタレが絡み合い口当たりは円やか。そのうち辛さと痺れがグイグイきます。シナモン、八角、生姜、花椒、陳皮を使った「五香辣油」の香りも良い。数口頂いた後は、卓上の調味料で調整。花椒10回、辣油2回しでパワーアップ。さらに後から香酢も少々。ほぼ食べ尽くした頃に温玉投入し、さらにライスをドボン。タレが少なかったので卓上にある担担麺のタレを軽く垂らしてみました。ライスもよく混ぜた方が美味ですね。 汁なし担担麺神保町カレー味 温泉卵とライスが付いたセットでオーダー。 カレー味は新味の担担麺がベース。新味は、元味よりも細いストレート麺を使用。豆豉や黒酢を使用したコクのある中国的な味付けが特徴。麺大盛りで辛さは最大。さらに、キャロライナリーパーをトッピング。こちらも、お店の指南通りに20回以上混ぜ混ぜ。辣油の辛みこそ抑え目ですが、しっかりとした痺れを伴う刺激的な美味しさ。麺はカレー風味のタレをしっかり絡めてくれます。細いのに噛み応えがあってムチッとした食感が素晴らしい。よくあるカレー担担麺とは違い、しっかり担担麺の美味しさを感じつつ、スパイスが調和しているバランスの良い仕上がり。たっぷりの豚肉は、オリエンタルテイストなキーマカレーですね。キャロライナリーパーも、なかなか刺激的なアクセントになってました。 そして、途中から温泉卵を投入。滑らかさとコクがアップ。最後はライスをドボンしてキーマカレーっぽいものに。カレー味はライス投入マストかも。スパイスを纏ったハイレベルな汁なしカレー担担麺でした。 美味しく完食いたしました。 『汁なし担担麺 くにまつ』は、2017年10月にオープンした汁なし担担麺専門店。広島で絶大な人気を誇る本店の2号店になります。この「広島式汁なし担担麺」、元祖は「きさく」というお店。1999年の開業当時、「きさく」は普通のラーメン店でしたが、たまたま知り合いの中国人留学生が作った「汁なし担担麺」を食べて感銘を受け、本場・四川で味を研究。広島式汁なし担担麺が誕生します。一方で、「広島式汁なし担担麺」の味を普及させたのが「くにまつ」。「くにまつ」の店主「松崎司」氏は、偶然訪れた広島で「きさく」の汁なし担担麺の味に惹かれ、2009年に広島へ移転。元々長野県で普通のラーメン店を営んでいたのですが、移転の必要が生じたため、きさくの味への想いから、思い切って広島でお店をオープンしたのです。松崎氏は、早速メニューに「汁なし担担麺」を取り入れ、その後広島に恩返しをしたい気持ちからレシピを公開。汁なし担担麺の一大ブームを巻き起こします。ちなみに、その後は「キング軒」など「汁なし担担麺」を出すお店が続々と誕生しました。 そんな「くにまつ」の東京初進出店で2号店にあたるのが神保町店。食材はを本場広島から直送。担担麺は「元味」と「新味」があり、芝麻醤抜き、山椒3倍、ラー油1.5倍のKUNIMAXは人気メニュー。さらに、神保町らしくカレー味の汁なし担担麺など、魅力的なメニューが揃っています。汁なし担担麺は、基本が辛さと痺れ共に2、KUNIMAXは3。オーダー時にお店の方が聞いてくれるので、自分好みで注文できます。お水はセルフ、紙エプロンもあり、現金とキャッシュレス決済どちらも対応。清潔感のあるカウンター席で居心地も良い。麻が効いた刺激的で非常に完成度の高い担担麺が頂けるので、担々麺好きなら元味と新味で全メニュー制覇したくなること間違いなしです。 とってもおすすめ。 #名物メニューはこれ #食べるべきメニューあり #素材にこだわり #お一人様OK #Retty人気店 #神保町
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
本場広島直送の刺激がクセになる痺辛汁なし担々麺と自分好みに仕上げる楽しさ
神保町駅から徒歩3分、カウンター席のみの落ち着いた空間で広島発祥の本格的な汁なし担々麺を味わえる専門店。定番の『元味』は味噌や特製ダレが日本人の舌に馴染み、自家製細麺と絡み合うまろやかな辛さが特徴です。ネギたっぷりで山椒香る『KUNIMAX』やカレー風味の『新味』など、バリエーションも豊富。調味料が卓上に揃い、好みに応じて辛味や痺れを自由にカスタマイズできるのも楽しみ方の一つです。温泉卵とライスのセットをオーダーすれば、リゾット風の〆まで堪能可能。花椒・辣油の辛さが効いた一杯ながら、温玉でまろやかに変化する味わいも格別。清潔感のある店内や現金・キャッシュレス双方に対応する利用のしやすさも魅力。お一人様でも気軽に、本格派の広島式汁なし担々麺の奥深さを存分に楽しめます。
