会津山塩らーめん 塩々

塩ラーメンの最高峰！ 出汁の美味さだけじゃなく、マイルドな塩からの旨みがヤバい！ あっさりながら旨みが強烈！ チャーシューは塩茹で豚で柔らかい！美味すぎて昇天レベル！ 投稿するのは初めてやけど、実はハマっててもう何回も行ってます！

《中之島駅》店名は｢しょっぺしょっぺ｣会津山塩を使った喜多方ラーメン店 食べログ『3.71』 『ラーメンOSAKA百名店2025』 【訪問】易しい 京阪中之島線「中之島」駅から徒歩1分 【行列】少し 平日10:50着、2番目でオープン時3人 【注文】券売機 ○味玉山塩らーめん 並￥1,000 ■スープ■ 鶏ガラベースに山塩を合わせたまろやかで透明感あるスープ ■麺■ 平打ちの中太ちぢれ麺 ■具■ 豚バラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、塩味ある味玉 (卓上調味料) ラー油、七味唐辛子、お酢、ブラックペッパー 【店内】10席 カウンター6席、テーブル4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #玉川 #塩々 #ラーメン #味玉山塩らーめん #会津山塩 #百名店 #大阪ラーメン #玉川グルメ

【喜多方塩ラーメンwith 絶品縮れ麺@中之島】 仕事の合間にランチタイム！ 今日は仕事で、早朝から大阪国際会議場にやって 来ました。 お昼時、Rettyで検索してこちらの塩々（しょっぺしょっぺ）さんに伺いました。国際会議場では学会開催期間中、お店はワンオペのため30分以上並んで入店しました。 オーダーは、看板メニューの山塩らーめん（並880円）とはじっぺ角煮丼（380円）を頂きました。 ラーメンの塩ベースのスープはまろやかで旨味も感じられます。多加水の平打ちちぢれ麺は、スープを薄くまとって、ズルズルっと啜れば、程よく塩味が感じられていい塩梅です。 はじっぺ角煮丼は、熟成醤油？で煮込まれた角煮が、豚肉と脂の旨味を感じられ食感も最高でした。 JR福島駅界隈もラーメン人気店が乱立してますが、 少し離れたこんな場所にもラーメン百名店がぼつんとあって、やっぱり食い倒れの街やなって思いました。いや〜っ、大阪のラーメンは奥が深い！

会津山塩ラーメン　塩々（しょっぺしょっぺ）＠中之島（大阪市） なんと、大阪に会津弁を店名にした“山塩”を使ったラーメン専門店がありました。山塩とは温泉水を煮詰めて作ったもので生産量が少ないため取引件数が限られており、「会津山塩の使用と販売」が認められたお店には承認店として認定されます。こちらももちろん認定済み。麺は喜多方の老舗・朝日屋製麺の平打ち縮れ。 ラーメンは山塩ラーメンとそのバリエーションのみ。 店長が会津の人かと思ったらそうでもなく、どうやらオーナーも違うみたい（笑）。近くで居酒屋をやっており、会津の日本酒や会津の馬肉を扱っていたりするので会津と関係はありそう。 かなり薄味だが百名店入りするほどの人気。意外！

2025年3月1日(土) お店横の有料駐車場 1台分だけ空きがありラッキー 車を停めてお店に向かいます 11時05分到着 お店前の券売機で 味玉山塩らーめん を購入しカウンター席へ 開店直後で先客2名 7分ほどでの着丼でした(^^) 店名の塩々は しょっぺしょっぺと読むそうですが しょっぱくはなく 上質の黄金スープです♪ ブラックペッパーで 味変しました #会津山塩らーめん塩々 #ラーメン #拉麺 #中華そば #塩々 #しょっぺしょっぺ #ですが #しょっぱくない #黄金スープ #塩ラーメン #会津山塩らーめん #味玉 #味玉トッピング #福島県会津産山塩 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン