櫻井中華そば店

ランチではなかなか来れなかったので、夜に寄ってみることにし、初訪問です。19時前ですが、空いていますね〜。 限定メニューもありましたが、最初なのでワンタン醤油(¥1300)を注文。魚介だしがしっかり効いた醤油スープと手もみ麺がよく合いますね。しっとりスモーキーなチャーシュー、メンマも良いのですが、ワンタンはちょっと好みではなかったのですが、丁寧に作られたラーメンでした。 今度は味玉と塩に挑戦したいです。

【標準となる一杯】《櫻井》さんの『味玉中華そば·醤油』

2026(令和8)年10月平日18:20-18:50頃、家族で。 どうしようもなく地味な「保土ヶ谷駅」 の！更に静かな「東口」を出て右折、国道1号線沿いのシャッター商店街を2、3分歩けば其処に《櫻井中華そば店》さんがあります。 《櫻井中華そば店》さんは2017年創業。 今よりももっとシャッター通りだった商店街に出来た新しくも不思議と馴染むお店は目立ちました。 その頃はちょうど子育てに絶賛奮闘中で外食もあまりできなかったので、訪れたのはコロナ禍を過ぎてから。 出遅れてしまったので、行列時代を知りません。 事情通の方々を発狂させてしまうかもしれない…そのくらい、世間と私の認識にズレが^^; 《櫻井》さん、ずっと好きなのです。 「辺鄙な所で一生懸命営業を継続してくれているから」「とても真面目だから」と… ここは最大の誤解なのですが「お客さんが少ないから応援しないと撤退しちゃう！」と思っていました^^; お店の前には"行列の並び方"案内が掲示されていたりするのですけれど、偶然にもいつも私が最初1人のお客さんだったりするので、ちゃんと注意書きを見たことがありませんでした^^; 今回は家族で初めての訪問です。 夫の父親の様子が不安定で、お義母さんが心配なので夫を実家に数日間派遣していました。 入院することが出来たので、一度我が家に帰宅。時間がちょうど良かったので待ち合わせて、みんなで櫻井さんにラーメンを食べにお出かけを^^ •エビスビール小瓶 500円×2 •〘大人〙特製中華そば·醤油 1,450円 →自家製焼豚4枚、海苔3枚、味玉 •〘子供〙味玉中華そば·醤油 1,250円 →自家製焼豚2枚、海苔1枚、味玉 お値段はお高めかしら…。 もしかしたら色々なラーメンを食べ慣れている方々からすると個性が弱く、至って平凡な醤油ラーメンと捉えられてしまうかもしれません。 そのくらいに、さりげない中華そば。 そして、この奇をてらわない「大人しいスタンダードさ」こそが私の愛する点です。 大人しいとはいえ、店内の説明書きにもある通り、素材や手作りへの拘りや心意気は並々ならぬもの。 夫や子供のお気に入りは、味玉。 神奈川県は伊勢原市の『寿雀(じゅじゃく)卵』を使い、黄身の濃厚さが味玉になっても際立ちます。 お出汁はその澄んだ色と味から鶏系だろうと思っていましたが、丸鶏と鶏ガラの他に豚ガラを加えて炊いたベースに濃厚魚介出汁と野菜の香味油を提供直前に加えるオールスターっぷり。 醤油も塩もこだわった銘柄を。 良い材料と手間をかけている分美味しいけれど、何かが特別に個性を主張することなく「私はただひたすらに醤油中華そばです！」という佇まい。 麺も自家製に拘り、毎日毎日1時間以上をかけて準備をされているそうです。 このスープに絡みやすい、程よいコシの手揉み縮れ麺が、私は一番好きかもしれません。 優しいメンマ、小松菜のような青菜もシャッキリと醤油に合います。 そして、焼豚。 専用釜に吊るして炭火で作る焼豚は、脂身が少なく、しっとりして上品。そのまま厚切りハムのようにいただいて、高級おつまみにしたいぐらいだけれど、醤油スープに浸かって更にスープの旨味を教えてくれる感じがします。 私は4枚でようやく「堪能したな」と満足しましたが、夫には4枚は多すぎたらしく、次回は特製ではなく、通常の味玉中華そばが丁度いいかも、とのこと。 とても美味しいお出汁ですが、 それでも私にとっては、まだ塩味が強すぎるくらい。 まだまだもっと引き算をしても美味しいのではないかと思っていますが、櫻井店長は常に研究を重ねて、今までも大幅な方向転換をされてきたので今後もどうなっていくのか、とても楽しみでもあります。 あまりに身近なラーメン屋さんだったので、今まで受賞歴なども気にしたことがありませんでしたし、食べログすら見たことがありませんでしたが、投稿するにあたり一応調べてみたところ、2021年〜2025年までずっと百名店で、評価も3.78でした(ﾟ⁠οﾟ⁠人⁠)⁠)！ でも…そういう数字ではなく、やはり、このあまりにも不利な立地で、中華そば1本で勝負する「櫻井さんらしさ」がお店の全てだと、私は思っています。 最初の1回は、もしかしたら少し物足りなく感じてしまうかもしれないほど、さり気ないのです。 ところが不思議なことに、少し時間が経つと思い出してまた食べに行きたくなるはず。 初めてお店でビールを飲み、少し長居をしました。 オープン時間から遅れること20分の到着で、紳士が1人出て、店内にお食事中のお若い女性がお1人と静かで、その後は私達しか客がおらず不安になりましたが、ちょうど出るタイミングでゾロゾロとお客様で満席に。 よかった、本当に人気店なんだな！！ ※現金のみ！

日曜日、会社近くの快活CLUBでおはよう。 そのあと、早朝のチュンチュンタイムからの振出を終え、気づけば昼の11時過ぎ。 振休の候補日がことごとく埋まり、結局、休出扱いで落ち着きそうな、なんとも言えない一日。 まっすぐ帰ればいいものを、なぜか保土ヶ谷の有名店へ。 「この時間なら空いてるかも？」と寄ってみたら、めちゃくちゃ空いてた。 今日いちばん予定どおりだったのは、仕事でも人生でもなく、この空き具合。 注文したのは、特製中華そば（醤油）1,450円。 小ぶりの丼に、きれいに整えられた一杯。 ただ、通常版を知らないまま特製から入ってしまったので、どこが特製なのかは最後まで分からず。 特製を語るには、まず通常を知る必要がある。 人生と同じか。 スープには少し苦み。 ほうれん草なのかこまつ菜なのか、休日出勤明けの人生の味なのかは不明。 その苦みも含めて、妙にしみる。 全体的に上品で、きれいに仕上げられた作品をいただいたような一杯。 休日出勤で減ったHP・MPは、こういう体に良いお薬で回復するしかありません。 次は最近人気らしい塩味に挑戦してみよう。そして、その時こそは、特製の正体にも迫りたい。 また特製から入るけど。絶対たぶん。

[神奈川県横浜市] 特製中華そば 最近は待たずに入店できるようになった感じかな 接客◎

中華そば（塩）1,100円也 長年気になりながら、近いようで遠い此方に 初訪問です 桜エビのかけらを発見しました もっちりしたちぢれ麺 奥に甘味と心地よい戻り香のある出汁の調和 飲み切れる塩味 吊るし焼豚は肉の硬さを楽しめる 青菜、メンマ、焼き海苔が 麺に程よくアクセントを与える 寡黙で華やかな一杯を楽しませていただきました もう、言葉にできないですが、 静かに佇む居合道のような印象でした 美味かった〜 完飲！やっちまった(^^;; #保土ヶ谷東口商店街 #寡黙 #最低限で上質な接客 #保土ヶ谷