長野桜木

【長野編172/（長野）ラーメン（11月）】 ここはよく前を通るラーメン屋さん。そろそろ気温も下がってきたので、昼飯ラーメンもありです。 元々今の店名で人気のあったお店ですが、一旦クローズ。その後ラーメン大暉として復活。またしばらく閉店後、さくら木として復活。詳しくないのでその辺の事情はわかりませんが、店主は変わっていませんし、今もなかなか繁盛している様子です。 さて平日1時過ぎ、そろそろみなさん食べ終わりそうなタイミングで入店です。 注文は『らーめん』900円に『味玉』100円。 まもなく着丼。普段は塩を注文することが多いけど、初回は基本のらーめん。 美味しそうな醤油スープ。一見濃そうに見えるけど出汁が効いていて、柔らかい仕上がり。麺はストレートタイプ（太さは普通かな）。 久しぶりの醤油で旨かった。 人気店なのも頷けます。

基本は鶏出汁。そこに煮干とか鰹節を合わせた醤油ベースのメニューがあり迷う。 今回は煮干850円を注文。 低温調理されたしっとりチャーシューが表面を覆う。見た目美味そう！ スープ:煮干しが立ってる。ほのかに甘味とチョイ尖気味の塩味のバランスは良い。全部飲み干したいスープ。 麺:普通太さストレート。 具:しっとりチャーシュー。最後の方はスープの熱でしゃぶしゃぶされて食感が変わってまた楽しめる。ネギ、ミツバ 土曜限定の豚骨醤油も気になるなぁ。また来よう。

家系風豚骨醤油をいただきました。 スープ：クセのない豚骨スープ。香りを含めてフラットなので濃厚という感じはない。 麺:やや太ストレート、チョイ硬め 具:2種類のチャーシューは非常にグレードが高い。コレは他のメニューにも共通するだろうからチャーシューは間違いない。海苔、ほうれん草、煮卵は前回のサービス券。サービスとはいえ、冷たいのはチョットね。 ニンニクが用意されていないのと豚骨の風味が足りないので減星。チャーシューはメッチャ美味しいだけにざんねん。

火曜の１杯、長野市の『さくら木』で鶏塩らぁ麺♪２軒目にこちらへ。 鶏節と丸鶏を合わせたスープは、アッサリながらもコクがありうまい(^^)b 全粒粉入りの細麺も小麦の香りがよくスープによく絡みます♪ 和え玉や他のメニューも気になるなぁ。 美味しゅうございました(￣ー￣)

濃厚なラーメンを求めてさくら木さんへ。 頼んだのは何故か濃厚つけ麺頭に描いていたのと注文は何故か違ってた？？？？？？ まあ細かな事はわからないと言う事で良いか。 相変わらず濃厚な味で美味しいが、啜るとスープが直ぐに無くなるのが欠点かな。 蕎麦と同じく一寸付けて食べれば良いが加減が難しい。 #満足 #名店 #美味しい