鮨 不二楼

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Mio.M

茅場町駅から徒歩2分ほど。 外観が目を引くビル1棟丸ごとがお店です。 フロア毎に業態が異なり3階は紹介制のお鮨やさんです。 L字型カウンターと奥に個室があります。 今回は2017年ぶりの再訪なので楽しみです♪ コースの最初はもずく…と思っていたら、続々とつまみが出てきます。 ガリ、子持ち昆布、たらこ、つぶ貝、鰯…などなど これだけでもお酒飲む方なら完結してしまいそう（笑） トロ 名刺代わりに…と最初の握りが。 隠し包丁が入っている。大将は鮨ふじながさんと仲良しとのこと。すごい昔にふじながさんのトロを食べたことを思い出す… 最初が美味しいとテンションあがります。 こはだ 酢飯は赤酢ベースで小さめ、コハダはキュっとした感じ。 やりいか　 福岡の長浜産。見た目が非常に美しくてずっと見ていたくなります（笑）あ、鮨は3秒ルール！（笑） しまあじ 旨味しっかり味が濃い♪ 落花生（おおまさり） 箸休めとして…茹でた大きな落花生 トリュフチーズ茶碗蒸し ここにきて洋風な茶碗蒸し！上にはキャビアが 若狭のぐじ 昆布締めされた赤甘鯛 金目鯛 炙った香りが良い♪ づけ しっかり染み込んだ漬け♪美味しい♪ 白エビの熟成　 ねっとり美味！ 酢飯は他のに比べてやや温かい 太刀魚 いさき　 ごまだれ漬けの熟成イサキ♪ チーズ　 西京味噌に4か月漬けたもの お酒に合いそうな一品♪ 毛蟹のおはぎ おはぎのような、まんまるフワフワの握り♪ 雲丹 穴子 「対馬のドSな穴子です」と大将。 なんだろう？と思っていたらAランクBランク…というクラスのことでした。 フワフワとろける穴子で、握り後半でも食べ疲れしない♪ お吸い物 沢山の品数でしたが握りの酢飯が小ぶりなのでペロっと最後まで食べられました♪ ちなみに4階には雰囲気をガラッと変えたシックなバーがあります。 お鮨いただいたあとにバーで1杯…というのも良いですね♪ 私たちが帰る頃に8人くらいのビジネスマンのお客様が。接待等にも良さそうです♪ 近々新丸ビル7階に立ち食い寿司オープンするとのことなので、そちらにも伺ってみようと思いました。

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Tsukasa.N

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【茅場町】“鮨 不二楼” 茅場町駅徒歩1分ほどのところにある寿司店。 会員制とはいえ一般枠も普通に開放されています。 一軒家の建物はラグジュアリーブランドのような高級感が漂い、1階は焼き鳥、2階は会席、3階が寿司、4階がバーと全て同じ母体の運営。 下階で食事をし、上階のバーに流れる方も多く、この建物内で完結できる造り。 寿司店は靴を脱いで入り、掘りごたつ式のL字カウンター席でゆったりとした間隔です。 カウンターも奥行きがありカウンターとゲストの距離が結構ある…!!! この日は24,200円のおまかせコースをいただきました。 まずは小鉢が数品提供され、その後握りへ。 握り中トロ(?)から。やや大きめに握られ、ネタは肉厚。飾り包丁が細かく入っています。 咀嚼すると酢飯がほろほろと崩れ、口からなくなるまでが計算されているように感じます。 雲丹の握りは馬糞、ムラサキの両方が乗った贅沢な一貫。 “白甘鯛” 白身の仕事が素晴らしく感じました。 白身もっと食べたい!!と思わされました。 “赤身 漬け” マグロは中トロ、赤身、大トロと3貫提供されましたが、酢飯とネタの間にネギトロをかませた漬けが特に印象的でした。美味しすぎでしょう。 “ヤリイカ” こちらにも間に雲丹がかませてあります。 イカに雲丹って合うよね。 “スモークチーズ キャビア 茶碗蒸し” 桜のチップでスモークしたチーズの入った茶碗蒸し。コース終盤の逸品も激ウマ。 “マグロ 手巻き” 中には赤身、大トロ、中トロ。これは嫌いな人いないでしょ。 全てがスペシャリテのようなものばかり！！ こういうお店が大好き！ またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】 •揚げ銀杏 •新いくら •松茸 菊花和え •自家製 胡麻豆腐 握り •中トロ •ボタンエビ(北海道噴火湾) •秋刀魚 •太刀魚 塩焼き •紫雲丹 馬糞雲丹 •白甘鯛 •鯨 尾の身 •赤貝 •赤身 漬け •甘鯛 松茸 お椀(赤甘鯛) •大トロ 炙り •ヤリイカ •スモークチーズ キャビア 茶碗蒸し •マグロ手巻き •穴子 卵焼き #寿司 #茅場町

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R.Imanishi

以前お伺いして惚れたお寿司屋さん。 東京屈指の寿司の名店として名を馳せるお店です。 基本的には会員制ですが、一般の予約枠も食べログで解放しております。 前回お伺いしたのは約8ヶ月前。 これが名店かという衝撃の美味しさが忘れられず念願の再訪です。 場所は茅場町駅から2分弱歩いたところにある"不二楼ビル"。建物から感じる高級感。 店内に入るとスタッフさんの対応の素晴らしさに驚かされます。スタッフさんは随所にいて、全てのスタッフさんが笑顔で温かく迎えてくれました。 前回も細かいレビューはしましたが、今回も幸せな食体験ができました。 握りだけでなく一品料理も質が高い。 前菜3種はあん肝とホタルイカと河豚。スタートから旬を感じます。 そして握りですが、今回も至高。 マグロは大トロと霜降り(大トロと中トロの間)、赤身の3種を堪能できますし、特に驚いたのは牡丹海老とヤリイカ。 牡丹海老は新鮮でプリップリなものを2尾使用。新鮮なプリっと水々しさもありつつ、身がギュッとしまったねっとり感のバランスが好き。また、ヤリイカは中にバフン雲丹を入れるという贅沢な一品。ヤリイカも恐縮してしまうのでは。 全てに細かい仕事がされており、上質とはまさにこのこと。 再訪問でも変わらぬ幸せ。 大満足です！ ▽--------------------------▽ ○店名: 鮨 不二楼 ○食べログ評価3.62(2024/07/28時点) ○茅場町駅徒歩2分 ○予算¥30,000/1人 ○東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル 3F ○営業時間 [月~土]17:30~23:00 ※定休日: 日祝 ※カード決済可能 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 同僚、友人、恋人、家族 【混雑状況】 月曜日20:00に訪問。 店内満席でしたので、早めの予約推奨 【注文】 ◆鮨コース¥24,200 【コース内容】 ※●握り、○一品料理 ○前菜3種 ・塩あん肝(北海道余市産) ・ホタルイカ(富山県産) ・河豚。新玉ねぎとぽん酢のソース ●大トロ(和歌山県那智勝浦産) ●春子鯛の昆布締め ●バフン雲丹(北海道根室) ●赤身の漬け:中に海苔 ○蟹といくらの茶碗蒸し ●金目鯛 ●北寄貝 ●マグロの霜降り ●サヨリ ●ヤリイカ ○天ぷら 鮑とアスパラガス ○トロタク太巻き ○だし巻き玉子 ●お椀

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k arisa

とにかく握りが美味しかった… 作り手の方が変わると、 こんなにも味に変化があるのですね！ ネタとシャリは当たり前にマッチしているのですが 口に入れた途端ほろほろと解けていきます。 海外からのお客さんも多く、 なるほどこれは海を超えて食べにくるはず。納得。 店内のカウンターは 掘り炬燵のように足を下ろせてリラックスできます。 トロタクのボリュームを一度みてほしいです笑 必ず満足することでしょう。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 　　　【鮨コース】24,200円 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆先付き ・塩あん肝 ・河豚/新玉ねぎのソース ・ホタルイカの酢味噌和え ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆若竹煮 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇大トロ:和歌山県産 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇カスゴダイの昆布締め ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇牡丹エビ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇バフンウニの海苔巻き ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇鮪赤身漬け 出汁の香り強めで好きだった ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆蟹といくらの茶碗蒸し 流行りの甘トロ餡かなぁと思ったら 出汁がしっかり効いたあっさり系です。 蟹の身がたっぷり入っているので満足感◎ いくらまでトッピングされてるので贅沢〜 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇キンメダイ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇炙りホッキ貝 ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇鮪:霜降り(中トロと大トロの間) ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇さより ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇ヤリイカ(中に雲丹) ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆鮑とアスパラガスの天ぷら 鮑は一度蒸してるので もちもちっとした食感◡̈☆ ┈┈┈┈┈┈┈┈ ◇トロタク巻き ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご馳走様でした♡

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Atsuhiro J. Sakata

やはり安定の寿司のホーム。色々な寿司は食べるけど鮨不二楼の寿司は唯一無二だ。職人、空間、雰囲気、真剣、鮨が絶妙な味を演出してくれる。 年間で数回通ってるが、毎回違う顔を見せてくれる。いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_^