かしわぎ

東中野駅から徒歩数分のラーメン専門店は、濃厚でコク深い清湯スープと細麺が自慢。定番の塩ラーメンは動物系・魚介系を合わせた旨味たっぷりのスープに、艶やかな脂の膜がどこか上品さを添えています。チャーシューは脂身控えめでしっとり仕上げ、胡椒の効いたメンマや絶妙な火入れの味玉も高評価。醤油ラーメンやつけそばも人気で、いずれも風味豊かなスープと麺の相性が抜群です。こぢんまりしたカウンター中心の店内は、店主の丁寧な仕事を間近で眺められるのも魅力。ビールや卵かけご飯などサイドメニューも好評で、隠れたファンが多い実力派のお店です。