鮨 北新地 なか匠

北新地の寿司屋さん。素晴らしいの一言でした。味良し、接客良し、店内もきれい。ランチは1500円のちらし御前と4000円のすし盛り合わせがありました。4000円は手が出ず笑、ちらし御前をチョイス。ちらし寿司、お刺身、煮物、焼き物、色々付いて1500円はかなりお得！どの料理も手の込んだもので、丁寧な仕事が感じられるものでした。ちらし御前は限定10食となってしまったようで、予約するか開店直後の入店をお薦めします。是非ともリピートしたいお店です。

土曜日に北新地でランチ出来る店って少ないですよね。 こちらは土曜日でもランチ出来る数少ないお店でありながら、素晴らしすぎる料理で 必ず満足出来るお店なんです。 店頭に置いてあるメニュースタンドにはオーナーの経歴も書かれています。 それによると、リッツカールトンで13年間修行された方との事。 期待が膨らみます♪ 小上がりの階段を上がってドアを開けるとオーナーと女性店員さんが満面の笑顔でお出迎え。 飛び込みで入ったので入れるか不安でしたが大丈夫との事w 先客は4人で、その後は予約のお客さんもみえてました。 上品な日本風の雰囲気で北新地らしさが伝わります。 ランチメニューは ・ちらし御膳 1500円(税別) ・握り盛合せ 4000円(税別) 初めての店でランチに4000円出す度胸は無いのでちらし御膳にしました。 注文したら木箱を取り出して、中に入ってる魚の柵をまな板において切り始めます。 刺身、焼きと調理を始める中で1番目を引いたのは、お造りに真っ赤な炭を押し当てて 炭香を移しているところ。 ひゃー、ランチからこんな素晴らしいことやってくれるんだぁ。楽しみが膨らみまくりです♪ ◆ちらし御膳 価格 1500円(税別) 御膳の内訳は八寸、お造り(鮃、真鯛).筍のお浸し、ちらし寿司、お味噌汁。 ちらし寿司は、小さなサイコロ状の新鮮な魚介類とたくさんのイクラが散りばめられています。 イクラはここ最近特に価格が高騰しているのにこんなにもたっぷり！ たまらずちらし寿司から食べたらめっちゃウマ〜！ 何もつけなくても酢飯の味が美味すぎて幸せw 酢飯はネタによって白酢と赤酢を使い分けてるそうですがちらし寿司のシャリは赤酢 みたいですね。 このシャリ最高に美味しかった♪ サイコロ状のネタには美しいサシの入った中トロや鰻も。 かなり贅沢なちらし寿司でほんと美味すぎ！ そして木箱に入った小料理。 八寸は所狭しと一口ずつの料理が詰め込まれてます。 鰤の炭焼きは炭の香りが広がり、身がふわふわ。 だし巻き卵は2種類。穴子？のごぼう巻きも美味い、全部美味いw 筍とワカメののお浸しは優しい出汁の効いた日本の味。 この温かさが胃に染み渡ります。 そしてお造り。 写真では分からないですが、平目と真鯛が2枚ずつの計4枚です。 全て厚切りでもの凄い歯応え。 これぞ平目！って感じの歯応えと身の甘さ。 真鯛は炭で焼きを入れているので口の中に炭香が広がる〜！ これは美味すぎ〜w ただし、厚切りで新鮮な真鯛なので、歯応えがもの凄いです。 なので顎の弱い方はしんどいかも、笑 ひゃー、久しぶりに感動しました。 ちらし寿司も一品料理もどれも手間をかけて本当に美味しい料理に仕上げています。 この手間をかけたランチが1500円ならば絶対お得。 ここはまた絶対に来ます。 一度なにかの記念日には夜にもお邪魔したいです。 ご馳走さまでした！ #ここのちらし寿司はやばすぎる

#北新地 鮨 なか匠 #焼けた炭直付け鮪トロ炙り❗絶品❗ #北新地に吹くリッツ・カールトンのDNA 2019/10月 ども！北新地に開店して1年半 食べログ 3.51点 北新地に 平野・別館・無党派の出身鮨店に 限らず、天ぷら・ステーキ店等々 リッツ・カールトンご出身者のお店も ちらほらとその実力を発揮している 天婦羅 和 さんからのご紹介で ⭐鮨 なか匠 さん に、お邪魔しました❗ 先ずは、ネタが素晴らしい❗ そして、炭焼きとお鮨の融合が凄い❗ ネタを焼けた炭に直接付けて 焼目を付ける手法は、初めてだ❗ 焦げ目の香りと味が素晴らしい❗ ⭐ノドグロの炭焼きは絶品❗ 脂の廻っていない淡白で旨いクエ！ 旨い❗(*>∀<*)ﾉ 藻塩とスダチでさっぱり旨し❗ ⭐蟹と松茸の茶碗蒸 蟹味噌の混ざった大人の プルんプルん玉子は苦味があり これは。。。旨い❗ 追い討ちをかける松茸の薫りが 二の矢を放ち！味覚を撃ち抜かれる❗ 夏場 絶品❗と称される 淡路の雲丹が有名だというが それは、高級鮨店では、当たり前❗ ⭐イカ雲丹 海苔を炭で炙って食べさせる 素晴らしい演出は ホテルメイドか？ 美味しい❗帯広の雲丹は甘い❗ 〆のかんぱょう巻きも とても美味しかった❗ 唯一玉子が冷たかったのが 少々不満でしたが。。。 インターナショナルホテルの 柔軟な味には とても満足しました 美味しかった❗ ごちそうさま～(#^.^#)

【激うまし】★祝1600投稿★食べログ3.60 皆様いつもありがとうございます。これからも少しずつではありますが投稿しますので宜しくお願いします。 北新地のなか匠さん訪問。美食家の友人との宴です。先日先輩に連れられて来た時のミニ雲丹丼は今回出なかったですがシロエビも満足。特にクエ、ノドグロは最高。

初めて北新地でご飯食べました。 美味しすぎて最初写真撮れてませんが10貫くらいのコースを頼みました。 季節もののクエやのどぐろ車海老、時折板前さんとの話も楽しみながら食事を楽しみました。 値段は張りますが初めての回らない寿司を食べ、これが本物の味がとほっぺたが落ちそうになったので満足です。☺️ 写真はウニ、のどぐろ、アナゴ（単品）炭火の味が香ばしく皮はパリパリでした！