陽はまたのぼる

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Kazuhiko Shinkai

今週土曜の1杯、綾瀬の『陽はまたのぼる』で煮干しそば♪2軒目にこちらも久しぶりに。 煮干しの風味がしっかりとあるスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q晴よりは少し塩味が強めな印象だけど独自性があります 肉々しいチャーシューも食べ応えがあります。次回は塩かな。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Kohei Abe

【直近感動メシ！やっと行った！綾瀬のTRY常連店で極濃極煮干体験！】 メリクリですね。今年も後1週間ですが、粛々と…今回は直近グルメ、先々週水曜に行った綾瀬の超有名店、煮干系ラーメンの「陽はまたのぼる」です。最近は水曜が比較的ゆとりある平日、この日は念願のご当地ナンバー付替え！従来、東京の右側の車は宿命的に「足立」ナンバーを余儀なくされていて、何となく嫌だなぁと思っていたところ、今年5月「江戸川」ナンバーが登場！先月申請して、いよいよナンバー交換へ。陸運局で諸々書類を作り、自力で封印とナンバーを外すというね。ドライバーで封印を叩き外す背徳感は中々出来ない体験wナンバー交換に伴いETCと保険も更新が必要でETC更新でディーラーへ行くと、よく個人でやりましたね、と褒められましたw初体験祭のナンバー交換がてら、折角足立区まで来たので課題店だったコチラに行く事に。 場所は綾瀬駅から約10分の住宅街の一角。綾瀬川通りを南に歩き白鷺公園を左折した通り沿い。見た目はかなりオンボロで足立区感溢れる2階建ての集合住宅的な建物1階。その中にあっては音譜にバラがあしらわれた看板がオシャレなのがコチラ。創業は2017年、入谷にある煮干系名店「麵処 晴」で修業したご主人が独立した店で、1年目からTRY煮干し新人部門で1位を獲得したのを皮切りに今やTRY常連店に。最新25-26では惜しくも逃したようですが、人気ぶりは健在で食べログ3.74！期待感しかないっすね。幸いこの日はど平日で13時過ぎ着だった事もあってか並び無し。 店内は外観宜しく雑然として決して綺麗とは言えない昔ながらの居酒屋的な雰囲気、座席はカウンターのみ7席。すんなり着席出来ました。厨房にはロン毛のロック好きっぽい店主と生真面目そうな店員さん。入ってすぐ右に券売機、メニューは基本が「煮干しそば」「塩煮干しそば」「濃厚煮干しそば」「和えそば」の4種類。そこに味玉や特製等の展開や、各種トッピング、ご飯に焼豚丼等も揃っています。限定麺もあり、この日はデミグラス系の麺。全く想像つかないけど、他の人が頼んだのを見たら中々美味そうでしたwでもまずはベーシックに「特製煮干しそば」（1250円）！大盛はなく代わりに「和え玉」（300円）を注文。それに「玉ねぎ」（100円）もトッピング。ちなみに、ずっと店名が自分も好きなDragonAshの「陽はまたのぼりくりかえす」ぽいと思ってましたが、カウンター上にメンバー来店の写真wやはり店主が熱心なDAファンの様です。BGMは別のバンドでしたがw 待つ事3分程で着丼！特製ですが見た目はかなりシンプル。透き通った黄金色のスープからフワリと煮干が香り立ち、具材は焼豚が2種類でバラロール1枚、ロースは2枚！それに煮卵、岩海苔、中央に玉ねぎで珍しく刻みではなくスライス。まずはスープから頂くと…美味っ！超煮干！サッパリ感強そうな見た目からは想像も付かないレベルの極濃な煮干感！未体験ゾーンで超美味い！何でも煮干数種類、鰹節に鯖節、昆布等で出汁を取るというこだわり具合で、ただの煮干ではない複雑な旨味に昇華しています。カエシの醤油のキレ味はむしろ円やかで読後感としては変に引き摺らないサッパリ加減。どんどんスープを欲する感じで本当凄い。そして麺と合わせるとまた美味いのなんのって…麺は細めストレート麺で本当プチンという歯切れの良さが素晴らしく、その歯応えと共に弾ける煮干の旨味が口の中に広がり小麦と合わさり幸せ空間誕生！完成度ヤバいすね、箸がまさに止まらない！岩海苔や玉ねぎも良いアクセントになり、特に岩海苔は只でさえ和な雰囲気の味わいを一段上にしてくれて気に入りました。焼豚はまずはロースの低温調理の吊るし焼豚から頂くと、コレまた超美味いの！ローストビーフ感ありつつ噛む程に旨味が染み渡り、まさに主役級！ 具材含めて一気に食べちゃいそうになりますが、和え玉があるので、まずは麺から一気にやっつけて和え玉コール！またコレが素直にそのままで美味しい…しっかりと煮干ダレが絡みつつ、麺の旨さをダイレクトに味わえて堪らん。このまま全部食べちゃいそうな勢いでしたが、途中からつけ麺的にスープに浸しつつ、残りの具材と一緒に頂くと更に美味しい！ココで追加の玉ねぎも投入し和え玉のジャンクな味わいと玉ねぎの辛味も合わさり更なる味変に。分厚いバラロール焼豚も食べ応え抜群、脂の旨味も強くて良かった！和え玉によって1度に3回分の美味さを味わえる幸せ、最高ですな。しっかり味わいつつもペロリ完食！ベースの麺量自体はそこまで多くありませんが和え玉追加で満腹具合も丁度良し！大満足でした。こりゃ今後も多少遠くても足を伸ばさなければと思った次第。次は限定も頼んでみたい！素晴らしき一杯との出会いに感謝です。ご馳走様でした！

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kojo.t

今日の〆の4件目は、、 こちらも久しぶりに、、 陽はまた昇るさんへ。 アレ店主変わりまましたね？ BGMもDragon Ashじゃない(⌒-⌒; ) 味は変わらず美味しかったです♪

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Tsukasa.N

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• 綾瀬

【綾瀬】”陽はまたのぼる” ラーメン100名店受賞歴もある綾瀬のラーメン店。 綾瀬駅徒歩8分ほどという立地にもかからず客足の途絶えない人気店です。 食券制。 この日は“塩煮干しそば”を注文。 スープはガツっと塩味を全面に感じるスープで、かなり攻めていると思います。 濃いって思う人多いだろうなあ… そして麺はもう少しで芯が残るのではないかというギリギリを攻めたぱつっと歯切れの良い、若干太めの麺。これは旨い！ この濃厚な煮干しスープに絡んで絶品です。 せっかくなので追加で和え玉(300円)を注文。 醤油か塩を選べましたがあえての醤油を選択。 単体でもしっかり味がついており、こちらも少し濃い、、、感じがしますが、そのままでも勿論、スープにつけて食べても美味しいです。 煮干しラーメンをあまり好んで食べてこなかったですが、煮干しラーメンが、好きになりました。 猛暑日に良い塩分チャージになったと思います。笑 #ラーメン #綾瀬

• ラーメン
• 居酒屋
• 鍋

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Mari.O

• 死ぬまでに行きたいお店
• 私の煮干コレクション

死ぬまでに行きたいお店⑮制覇。 ®すぎやまさんの投稿で、ニボラーとDragon Ashファンは絶対行くべきと紹介されていたのを見て、行きたくて仕方なかった綾瀬のラーメン店。 中学の時どうしようもなく学校に行くのが嫌で毎日悩みながら登校してた頃、ずっと支えてもらったのがDragon Ashの曲たちでした。 Under Age's Song、Viva La Revolution、Canvas は毎日死ぬほど聴きました。 はじめてライブに行ったのもDragon Ash。中学2年のときでした。 当時ファンクラブに入ってたために整理番号1番。 最前列ど真ん中になってしまい、ダイブもモッシュも知らないままライブ開始。 強烈な洗礼を受けました。笑 大の大人がどんどん空から降ってきて圧死するかと思いましたが、それ以上に建志と目が合った（と思い込んだ）瞬間が、一番死にそうだった思い出。 今色々とニュースが流れてますが、また良い曲を届けて欲しいなと願ってます。 そんなこんなで、どうしても来たかったコチラのラーメン店。 休日14時過ぎに到着すると10人ほどの並び。 30分ほど待って入れました。 和え玉とかある店は滞在時間が長いので回転遅めになりがちですね。 ◆濃厚煮干しそば 1000円 をオーダー。 麺は全粒粉パツパツ、むしろボリボリ系の固茹でです。 スープは濃厚煮干しのドロドロ。煮干しの旨味もエグみもしっかり味わえる美味しいスープです。塩分はかなり濃いめ。 チャーシューはレアで弾力強く味もしっかりついて食べごたえ抜群。 和え玉頼む前提なのか、わりと少なめで私にはちょうどよかったです。 店長は常連さんと楽しそうに話してて、愛されてるお店なんだろなーと思いました。 あとは、この日だけなのかDragon Ashの曲が流れてなかったことだけ心残りでした>< 次は淡麗食べたいです。 #死ぬまでに行きたいお店 #私の煮干コレクション