花笑み中華そば かれん

愛人（？）を送り届け、入間へ向かう途中に、時間もあったのでせっかくなので寄ってみました。 駐車場は、お店の真ん前の道を行った、少し離れた所に3台分あります。GWということもあるのでしょうか、空席も二つあり、その後はお客さんも帰ってしまったので、最後は私一人でした。 中華そば（880円）と、チャーシュー丼（370円）を、扉すぐの食券機で購入（現金のみ）。 落ちてきた食券を、ワンオペのマスターに渡し、着席。 水は食券機のそばにあり、自炊タイプ。 常連さんが多いらしく、マスターの挨拶に親しみ感が強く感じられました。 7、8分ほどで着丼。 穂先メンマが美しい。スープは醤油の旨味、深みをギュッと詰めたような、濃厚なんだけどすっきり、大胆な中に繊細さを秘めた、何とも言えない旨味のスープでした。 具材もそれぞれ主張は柔らかく、あくまでもスープと麺（細麺）を食べるための添え物、という意識を感じます。 チャーシュー丼は、炙る工程もあって、独特の炎の味も楽しめます。チャーシューも良い量が入っており、普通にご飯として美味しいです。実は、ラーメンスープとの相性もなかなかのモノでした。 また来ます。 #上福岡のラーメン屋　 #川越市のラーメン屋　 #醤油ラーメン

2017年オープン。 北本市の『心麺』や『麺やでこ』にいた方のお店らしい。 「醤油そば」¥880 鶏や魚介系っぽさがしっかり広がります。 醤油味も重なりあっさりながらも 強めでふくよかな味わいが広がり美味。 麺は菅野製麺所？ しなやかな細ストレート麺です。 塩や川越醤油、白醤油、味噌と メニュー数豊富で色々と食べてみたい美味しさです。 #埼玉県 #川越市 #ラーメン

前から気になってた近所のラーメン屋。 想像以上に美味しい。 居抜きの店内も綺麗に整理整頓。 若い（？）大将の仕事も丁寧。 また行く。

家内とミカン狩りのあと芋街道目指しながら訪問。　 ここは自分の元有名ラーメン店勤務のお客様がイチオシのお店で楽しみであった。 店前着き駐車場の案内を見てから近くの専用駐車場へ。 3台分ある。 入店、アルコール消毒後券売機。 「白醤油そば　830円」（カツオ節や煮干しなど魚介の風味が味わえるラーメンです）と説明文がある。 家内「川越醤油そば　830円」 カウンターのみ7席。 店主のワンオペ。 券売機の横に煮干いわし、煮干いりこの段ボール箱が積んである。 来たそれはまずチャーシューが厚みがあってホロホロ過ぎず味がめちゃめちゃ美味しい一品。 麺は細麺で粒粒が見える。茹で加減よろしい。 具は岩海苔、三つ葉、穂先メンマ。 玉ねぎ使ってないので嬉しい。 スープにはカラフルで小粒のあられが浮く。 ズビズビと身を乗り出して夢中で食べ終えた。 家内のは太麺で黒いスープ。 紹介されて来た旨店主に伝えると恐縮していた。 家内も絶賛でまた来たいとのこと。

特製川越醤油そば（1,100円）をいただきました。 スープは真っ黒で出汁の旨味と濃い醤油がとても美味しく、ニンニクチップを混ぜるとさらにパンチがでて旨さが増します。 麺はモチッとした中太麺で強い歯応えがありスープをよく吸っていてこれもまた美味しいです。 トッピングは大きなチャーシューが3枚と味玉、青菜、穂先メンマ、ネギ。 全部がバランス良くとても美味しかったです。