十割蕎麦 韃靼 穂のか

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Touru.O

前回は売り切れ早仕舞いだった十割蕎麦 韃靼 穂のかさんにリベンジの再来店,看板メニューの韃靼蕎麦は売り切れと言われ店名の穂か蕎麦を特盛1000円に鬼おろし100円と揚げ玉50円で注文しました, 並盛りの倍量640gでツケ汁も2個用意されます,刻みネギとワサビを入れたツユにドブ付けで頂きます,鬼おろしを入れ大根ソバを楽しみ薄くなったツケ汁に追いツユで味を調整して揚げ玉を入れた冷やしタヌキ蕎麦で楽しんだ後はポットの蕎麦湯を注ぎ入れシメの蕎麦湯割りでお腹いっぱい美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

• うどん
• パスタ
• 天ぷら

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H.lkeda

• 神田
• 小川町駅
• 蕎麦
• 宇宙人

神田駅西口から少し離れた10割蕎麦店。 入口に宇宙人が立っていて怪しい感じ。いつも混んでます。初来店。 店内はカウンターとテーブルの立食い。 雑誌のムーが並んでるので宇宙人の謎が解けました。オーナーの趣味なのね。 レジに並んで注文すると1人づつ配膳されるのでテーブルに移動します。 注文方法が変わってます。4種類の蕎麦、蕎麦の量と汁の温冷、トッピングを選択します。 セットの韃靼ネギ肉蕎麦並を注文。 緑色の蕎麦、並でも大盛りです。温かく濃い味の汁にほんのり辛味？トッピングのネギ油の辛味らしいです。肉もゴロゴロ。 蕎麦のイメージが変わりました。 雰囲気もメニューも味も量も日本蕎麦店を超えてました。オススメです。 #神田 #小川町駅 #蕎麦 #宇宙人

• 蕎麦
• 洋食
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けいのむ（K.Nomura)

なかなか時間が合わずに未訪だったこちらに。 京橋恵み屋の流れを汲むお店。 店頭では宇宙人がお出迎え。 商品展開は恵み屋と全く同じ。ブレンドの恵みそばが穂のかそばになっているくらい。 店内の説明書きもほとんど同じですね。 昼時なのでどんどん人が入って来ますがどんどん回転していきます。 列に並んでお姉さんのどうぞの声で口頭注文。 韃靼そばの小盛り150g 450円をお願いします。 お姉さんが奥に韃靼小と声をかけます。 プシューと言う押出製麺の音が聞こえます。 しばし待てば茹で上がり、水でしっかりと締めて出来上がり。 向かい合わせで４人ほどのテーブルが２つ。隙間を見つけていただきます。 細めの乱切りノズルの蕎麦はほんのり香りもあり美味しいですね。ルチン豊富な韃靼そばで健康になれるかな。 つゆはカエシの立った辛口なので、ちょいとつけて食べるのにちょうど良い。 恵み屋とほとんど同じなので安心していただけます。 さて、お昼時さっさとお暇します。

• ビール
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Mitsuya Takarashima

韃靼蕎麦の並盛り 300g ¥600 を注文 立ち食いではあるけれど 十割蕎麦でこの価格はすごい 蕎麦の風味が良いですね また蕎麦ツユも好みな味 会社の近くに こんな良い店があったなんて また行こう

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A.Mizusaki

長いこと課題店にしたまま訪問できていなかった、内神田の『十割蕎麦 韃靼 ほのか』さんをやっと訪問。食べに来たのは店名にもなっている「韃靼蕎麦」です。 立ち食いのお蕎麦屋さん。中では近所のビジネスマンやジャンバー姿のおじさんなど全部男性の姿。みんな一心不乱に蕎麦を啜っていらっしゃいます。 店名に「韃靼蕎麦」とありますが、蕎麦の種類は韃靼蕎麦一種類だけでなく四種類ありました。 ■韃靼蕎麦（ルチンが豊富含まれる体に良い蕎麦。ほのかな苦味） ■田舎蕎麦（玄蕎麦の外側を多く使用した野性味のある蕎麦） ■更科蕎麦（玄麦麦の中心部を多く使用した白い蕎麦） ■穂のか蕎麦（食感の良い細麺の十割蕎麦） まずはおじさんたちに混じり、前払いのレジ兼蕎麦受け取りカウンターの行列に並びます。並んでいる間に新メニューの『ネギにく蕎麦 750円』を発見。これにしよう！ 回転は速い。次々とおじさんはお金を払い思い思いのそばを受け取ってスタンディングの席へ運んでいきます。 私の順番はすぐに回ってきました。奥様？から「蕎麦の種類は？」と割とぶっきらぼうに聞かれ「韃靼蕎麦で」とお願いします。「量は？」とまた聞かれ「並で」と返答。怒ってはいないのでしょうが、初訪問で勝手が分からずオロオロしている私はちょっとビビってしまいます（笑） すぐに私の「ネギにく蕎麦」が完成。お盆を抱え空いているスタンディングの席へ。 つけ汁は温かい。牛肉がたくさん入っています。牛肉なので嬉しい。韃靼蕎麦麺は薄い緑色。かなりモチモチしています。言われれば独特の苦味や風味が感じられるような気がします。 蕎麦つゆは辛めの濃いめ。こちらも独特の風味。この独特な味わいは蕎麦麺なのかつけ汁なのか区別が付きません。たまに食べたくなるようなクセになる風味！ ランチ時、次々とおじさん達が押し寄せてきます。皆さんこの独特の風味の虜になっていらっしゃるのでしょうね！