Crear Bacchus

プライベート感があり、料理も工夫が凝らされていて目にも舌にも楽しめるフレンチ。 赤坂のレジャーホテルの目の前という点を除けば良いお店。

赤坂にあるフレンチ「Crear Bacchus」さん 気になっていたお店 同じ時間帯にいたグループ4組中3組がバースデー利用のようでした 記念日にも良いレストラン デザートに合わせてコーヒーなどを選んで2杯目はカップを替えて出してくれて、どちらも素敵なカップ♪ 食器やグラスが素敵で料理に華を添えてます 【Specialistes du chef】 ◆美酒　ロッシーニ スムージー状にした食べるカクテル ロッシーニはイタリアのスパークリングワインとイチゴの果汁を組み合わせたフルーツカクテル 一品目からおもしろい逸品 ◆薫り　宮城県桜鯛オシェトラ ロッシーニのお皿を開けるとこちらのお皿が！ 薫香とキャビア、クスクス ◆パン用の調味料 竹炭の塩、レモン塩、ローズマリー塩、トリュフオイル 試験管に入ってておもしろい〜 ◆健美　富山県蛍烏賊　春野菜 春野菜のパンナコッタ、蛍烏賊と帆立 ◆調和　山形県平田牧場　金華豚 ハンバーガー金華豚、コルビージャック ビーポーレン ビーポーレンは、ミツバチが花粉をペレット状に丸めたもの ◆春訪　長崎県鰆 鰆のミキュイ〜すじ青のり、新玉ねぎのソース レアな火入れの鰆に白い新玉ねぎのソースが相性抜群 ◆恵み　岩手県黒毛和牛 カンポットペッパーの生胡椒 生胡椒の実がピリリと効いておいしい ◆桜色の蝶々チュイール、胡桃のパウンドケーキ 素敵なデザート ◆苺とチョコレートケーキ 苺はしゅわっとしてて30秒以内に ◆液体窒素のアイス？ 低温火傷にならないように噛み続けて食べます 口の中に入れるとドライアイスのモクモクみたいなのが出てきます ⚫︎ワイン3種のペアリング グラスは樹グラス 楕円形のグラスで広い方と狭い方それぞれでワインの味わいが変わる万能グラス ⚫︎Bernard Brémont Évidence Brut Champagne 'Ambonnay' ピノノワール70%,シャルドネ30% ほどよい華やかさ ⚫︎Tramin Selida Gewürztraminer 2023 イタリア、ゲウェルツトラミネールらしい白 ⚫︎Château L'Inclassable Médoc 2018 厚みのある果実味 ⚫︎アランミリア シャルドネ ⚫︎ミネラルウォーター スイスの登山列車などで使われている斜めになったグラスで提供 #ClearBacchus #クレアバックス #赤坂グルメ

娘の誕生日のお祝いに、家族4人でうかがわせていただきました。 地下に入っていくと隠れ家のような雰囲気の店内。 そして筆舌に尽くしがたいお料理の数々… 見た目にも美しいですが、お味の方も最高！王道のフレンチというより、かなり現代風の洗練されたお味。ソースに頼りすぎず、素材の味を活かしたお皿の数々に脱帽です。 家族もみな食べたことのない美味しさに大満足、お財布が許せばまた是非行きたいお店です。

皆さまの様に細かなコメントは出来ませんが、皆さまのコメントに違わぬ素敵なお店でした。 どのお料理もペアリングされたワインもとても素晴らしく素敵な時間を過ごさせて頂いたことに感謝します。 お料理はただただ美味しく、美しく。 ワインは供される温度と管理に感動しました。 折を見て再訪したいお店です。 手書きのメッセージも心が温まりました。

赤坂駅徒歩3分程の場所にある路地裏フレンチ。 小さな入り口を入り地下に進むと、隠れ家感のある洗練された空間が広がる。 1日10名限定の完全予約制らしく、ゆったりした席でクリエイティブなフレンチを楽しむことができる。 今回はランチタイムに訪問したのだが、コースで6,600円という非常にリーズナブルな金額で本格フレンチを味わえる。 季節の食材をあしらったコースとのことで期待が膨らむ。 今回はこちらにペアリングワイン3種（4,800円）を頂いた。 今回は前菜からメインまで5皿のコース。 まず驚くのは個性的な器と華やかな料理。 見た目や香りなど五感で楽しめるものばかりで、一皿ごとに感動を味わえる。 また、こだわった食材は説明を聞くだけでも楽しく、一つ一つ意識しながら食事するのも面白い。 焼きたてのパンにペアリングされたワインと、料理を更に盛り立てる脇役たちも抜群。 最後のデザートまで魅了される料理の連続で、これで6,600円というのは正直信じられない。 ディナーはまた違った料理が楽しめると思うので、是非夜にも訪問してみたいお店。 赤坂という場所柄土日は休みの店舗も多いが、土日も営業しているのも嬉しいポイント。 個室もあるようなのでデートや記念日に最適だと思う。