横浜家系 まるに家

No.1495【出汁感が強い、丸みがあって重みのある家系！野菜たっぷりなんで罪悪感ゼロ？】 「横浜家系 まるに家」で「特製ラーメン」と「小ライス」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時6分 ◆並び：店内待ち4番目に接続 ◆並び方：店内に4人分の待ち席あり、さらに3人ぐらい（7番目ぐらいまで）は立って待つスペースあり。恐らくそれ以降は外で待つ事になる。食券は店内に入ったタイミングで購入。待ち席に来ると、店員さんが食券を回収し好みも聞かれるので答える。店員さんに促されたタイミングで着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製ラーメン」1200円 「小ライス」100円　（好みは「やわらかめ」「多め」で申請） ◆着丼時間：12時26分（20分待ち）　 八王子を代表する家系のお店と言えば、「尾又家」さんか、ここ「まるに家」さん。「尾又家」の店主は「武道家 くにがまえ」の代表で、「武道家」、さらには「武蔵家（たかさご家系統）」と遡ることができ、「まるに家」は独立系の「こうや」で修業された方のお店という事で、どちらも名店で修業された間違いないお店。各店ベクトルが異なり個性的なんですが、どうしても京王八王子駅前という地の利から「尾又家」さんに行く機会が多かったのですが、久々に「まるに家」さんに行って参りました。実に2年ぶり(笑) 現着すると外並びはありませんが、店内の券売機には列が。最終的には店内待ち4番目に接続となりました。早速食券を購入！あまり考えず反射で「特製ラーメン」と「小ライス」をプッシュし店内待ち席に着席。 待ち席に座っている間に食券を回収されて好みを聞かれたのですが、久々の「やわらかめ」コール。確かここは鶏油がただでさえ多かった記憶ですが、今日はとことん鶏油にまみれてやろうと、「多め」も申請！入店から15分程で席に案内され、着席から凡そ5分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！青い(笑)「特製」というと、大体「チャーシュー」が3枚ぐらい増えて、「海苔」と「味玉」が乗ってくるようなものをイメージしていたのですが、ここの「特製」は「キャベツ」と「海苔」と「味玉」が追加されるようで、なんと「チャーシュー」は1枚のまま！「特製」で「チャーシュー」が増えないってあるんですね(笑) 気を取り直してまずはスープから。おお、「多め」にしたので鶏油がビチッと張っていますね。ゆっくりとスープをしたから持ち上げていくと、たっぷりの鶏油がレンゲに吸い込まれていきます。一口頂くとやはり鶏油の香りが強い！ベースの豚骨醤油は塩味が強く豚骨の甘みもしっかりと感じる分厚い印象。鶏、塩味、豚、どれも威力がありながらバランスが取れていて、全体的な印象は出汁感が強く、丸みを感じます。 麺は所謂家系の麺。「やわらかめ」にするとモチモチとして甘みもでて美味しいですね。最近、「ふつう」が多かったのですが「やわらかめ」復活しようかな。 トッピングのキャベツは程よく火が入っていてジャキッとした歯ごたえとキャベツの甘みが意外にも濃厚なスープに合いましたね。家系ではキャベツ自体はよく見かけますが、改めて食べると塩味が強くて濃厚なスープにあうんだなぁと改めて気づかされました。（チャーシューがよかったけど…） たっぷりのキャベツ、ほうれん草、多めのネギなど野菜をたっぷり摂取し健康になり、スープを浸した海苔をご飯にまいてかっ喰らい不健康により戻すを繰り返しながら、大満足で完食です！ 久々に頂いた、「まるに家」さん、美味しかったです。ご馳走様でした♪

No.441【扉を開けた瞬間に漂う豚骨の香】 「まるに家」で「ラーメン 並」780円、「チャーシュー(3枚)」300円、「のり」100円、「小ライス」100円を頂く！ 家系の古参巡りをしばらくしていたので、すっかり定期的に家系を食べたくなる体になってしまった私。今日は八王子の「まるに家」さんにお邪魔してきました！ 昼まえに現着。店に入った瞬間マスク越しでもわかる豚骨の香！これは期待できますね。早速券売機で「ラーメン 並」「チャーシュー」「のり」をポチポチっとプッシュし、最近再開してしまった「小ライス」も勢いのままポチッ！「小」ですからね！実質ゼロキロカロリーです！（妄想）食券を渡す時点で好みをきかれたので、全部普通と伝えました。さて、これで準備万端、待つ事5分で着丼です！ おお！丼を見てまず感じたのは鶏油の量が多い！普通でお願いしたんですが、スープと油の分かれ目がクッキリ出るほどしっかり鶏油の層が確認できます。そしてチャーシューが大迫力ですね。かなり大ぶりにカットされている上、分厚い！なるほど、チャーシューのトッピングが1枚から用意されている理由をようやく理解しました。 早速スープから頂いていきます。レンゲをスープに沈めると、透明な粘度の高い油とスープがマーブル模様を描きながら流れ込んできます。そして一口。うん！やはり香、量、共に鶏油が強いですね。そしてそれに負けない甘みを感じる豚骨と塩分もしっかり感じる醤油だれ！すべてが相まってズドンと重みのあるスープを作り上げています。個々の威力が強いのですがバランスは良いので飲めてしまいますね。丸みがあって美味しいスープです！ 麺はこれ見よがしに「酒井製麺」の麺箱が置いてありました(笑)安定のクオリティでございます。 そして驚いたのがチャーシュー！！驚きの柔らかさです。分厚いのに、ホロッホロ。いわゆる直系のスモーキーでソリッドなモモチャーシューとは違いますが、これはこれで食べ応えあってメチャクチャ美味しいです。脂でトロトロのチャーシューはよくありますが、こんなに肉肉しいのに柔らかいチャーシューは珍しく、感動モノでした。 こんなにうまいチャーシューはご飯と食べないわけにはいかないでしょ！ってことで、たっぷりスープに浸した海苔の上にチャーシューとニンニクを乗せてごはんにオン！ごはんをくるっと巻いて食べると至福の時が訪れました。美味しい。 ただ、調子に乗ってモリモリ食べすすめると、そこまで油に強くない自分は終盤正直少しきつかったですね。次は油少な目でいこうかなぁ。とはいえ中毒性満点の美味しい家系でした。ご馳走様でした！

八王子で人気の家系ラーメン。 店主は大田区にあった『こうや』(2017年閉店？)にいた方らしい。 ちなみにこうやはキャベツラーメンの元祖なのだとか。 「ラーメン 並」¥780 お好みは全て普通。 いやー、美味い。 例えば醤油がめちゃくちゃ強いとか 随の感じとかガツンと濃厚とか そういう特別突出したものはないんですが コクもありつつものすごくバランス良いスープ！ 鶏油の甘さも上手く重なり飲んでて飽きない。 麺は酒井製麺。 短めな感じでズルズルすすりやすく なによりモッチリとした食感が◎ これ硬めにしない方がいいんじゃないか。 シャキシャキなほうれん草に風味強い海苔。 チャーシューも柔らかで トッピング1つとってもどれも美味。 総じてまた食べたくなる1杯。 近くのコインパーキング利用証明があれば 一部トッピングを無料で付けられたりと 嬉しいサービスも良いよね( ´ ▽ ` )♪ #八王子 #ラーメン

07.15（木） 今日の早い仕事終わりは、八王子駅北口から少し歩いたところにある「まるに家」で昼飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「ラーメン 中」、「チャーシュー（4枚）」、「おつまみネギチャーシュー（小）」 ※麺かため、その他ふつうを申告 麺は中太で、ほどよいかたさで湯切りされており、すすりごたえがありました。最後まで安定していました。 スープは濃厚な豚骨醤油で、鶏ガラ中心に旨みを感じてカエシもビシッと。臭みのない、と書いてありましたが、確かに飲みやすさがあるスープでした。 チャーシューは厚めな豚肩ロースがドッサリのり、肉肉しさがありジューシーさ際立つ肉でした。家系でこんなに厚い肉がのるのは嬉しいポイント。 おつまみネギチャーシューは、おなじく厚めな豚肩ロースとその下にネギがたっぷり。こちらも満足感ある味わいでした。 終始安定していた味わいの家系ラーメンを堪能できました。チャーシュー増しは自分が購入した段階でちょうど売り切れ。（15時半近く）間に合って良かったです。 つけ麺も食券機にあったので、次の機会にはそちらを食べに行けたらと思います(o^^o) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1

横浜家系 まるに家さん@八王子市寺町 ラーメン並+味玉　キャベツ¥150 多摩ラーメンラリー無料サービス7店目❗️ 豚骨の旨味と醤油のコクがスッキリなのに濃厚さも感じる極旨スープこれは旨い‼️ モチモチ食感の中太麺がスープと絡んで美味しい(☆∀☆) キャベツの甘さと焼豚の柔らかくてホロホロした食感が堪らない(★‿★) 味玉の甘味、海苔の香りも素晴らしい(♥ω♥*) 本当はご飯をドボンしたかったけど、我慢 (✽´ཫ`✽) シールまで頂きありがとうございましたm(_ _)m 心のこもった一杯、ご馳走様でした。