根津 日本酒 多田

ミシュランのお店。酒蔵直送の日本酒へのこだわりと店主オリジナルの料理の相性抜群。是非カウンターで店主と話しながら食事するのをオススメします。

2016/12/7。 丁度見ごろの六義園の紅葉のライトアップが最終日、寒くなるから鍋でも、と思いきや、目当ての葱鮪が出張中…。 それに代わるなにかを結構考えてみて、バスで繋がる根津・千駄木あたりでと調べると、思い当たるところ水曜休みが多くて難航。最終的にこちら。 器にも箸にも気づかいを感じとれるそんな店の料理が美味しくないわけはなく、つい飲みすぎる…。 店名に冠した日本酒は、奥さまかな？女性が好みや料理に合わせたものを勧めてくれる。 飲まない人をそんなお店に誘ったのは、もちろんお酒と合わせて美味しいものは、そのだけで食べても絶対美味しいから。食べようと思ってた鍋はなかったけれど、満足～

根津 日本酒 多田！ 地元にまた素晴らしいお店が出来た！ まだ若い店主だが、日本酒を多角的に捉えていると思う。花陽浴のような冷や向きのタイプから、神亀・竹鶴などの燗向きタイプまでをしっかり網羅している。 それでいて、獺祭や十四代などのプレミア酒に逃げていないのがエライ！ 谷根千界隈の変わり者の多い客層を相手にするには、冷や・燗の両方を提示し、なおかつ多彩な銘柄を揃えるのは、なかなか得策だと思う。 そして素晴らしいのがアテ！ 鮟肝にミントの葉とピンクペッパー！ 安くない食材だから、無難に鮟肝ポン酢で済ましやすいが、あえて斬新な食材と合わせて日本酒のアテにと提案している。 またボクは10年くらい前から白カビタイプのソーセージと日本酒とのマリアージュを説いているが、この店にあって驚いた。 やっと時代がボクに追いついたと、男泣きに泣いた。

15時〜営業しているらしく、穴場時間の16時に訪問。運良く予約なしで入れました！ 6000の5品おまかせコースに、おまかせで日本酒をオーダー。冷製、子持ち鮎のモロヘイヤソース。ぶり大根は、燻されたぶりと大根の組み合わせ。1品1品が丁寧、かつ独創的に仕上げられており感動しました！ 絶対また行きたい！ごちそうさまでした。

祝！2017ミシュランガイド東京2017 ビブグルマン！ 根津界隈で和食・日本酒の名店が一斉に誕生しましたが、その中でもこちらが最も露出され人気かも知れません。 若き店主の日本酒愛溢れ、センスを感じる料理も楽しめます♪ 何を推すのかが解り易い屋号 和紙を想起させ 凛とした明朝体文字の行灯と 杉玉の外観は期待感ムクムク。 時期外れで恐縮ですが…これは時は1月の訪店 Rettyの食楽お仲間とのささやか新年会w 店内は卓席が2組(だったかな？) あとはカウンター席のみ シンプル・小じんまりの店内ですが 明るく気さくな雰囲気に溢れてます。 日本酒の揃えは、メニュー写真の通り充分、というか膨大w御燗向けも充実。 大好きな「若駒」が有ったので 店主に話し掛けたところ 知名度に関係なく、良い造りをしている蔵を応援・取り揃えている旨仰ってました(^^ そんな訳で、フルーティーな「若駒」 旨味の「村祐」「三千櫻」 にごりの「天明」、御燗で「群馬泉」 等々、新年の乾杯酒として淡々と堪能。 そしてこちらは料理も良い。 北千住・七色出身の店主、刺身は流石でした。 この夜のお造りも 鱈昆布〆、ゴマ鯖、紋甲烏賊、カワハギ いずれも溜息出る美味さ… 鮟肝も素晴らしかったです。 こちらは、日本酒オタクが激渋過ぎるアテで唸りながら評論して飲んでるような堅苦しさはなく、料理も相性押さえながらもモダン。 何よりアットホームな空気感が素晴らしいと思います。 日本酒に詳しくなくても、全然心配なく楽しめるのは間違いないですね♪ 大箱ではないので、Max4人位迄で 落ち着いて和気藹々と御酒と料理を楽しみたい時に、大変オススメです(^^ 別レビューでも触れましたが 最近の根津駅から上野方面に向かった 言問通り沿いの日本酒・和食の充実ぶりは眼を見張るものがあります。 個人的印象では、 一軒目向きの こちら「日本酒 多田」「まめたん」 二軒目・バー使い向きの 「慶(よろこび)」 オールマイティーの 「根津 たけもと」 これら酒良し・料理良し・雰囲気良しの4店が、全て徒歩10分以内に密集している奇跡(T^T)！ 日本酒の聖地@谷根千の誕生を予感します♪ 加筆、ミシュランガイド東京2017ビブグルマン！ #ビブグルマン #居酒屋 #日本酒 #谷根千 #刺身盛