柳麺 呉田

JR北浦和駅西口改札から徒歩3分の 線路沿いに歩いていくとある、 柳麺　呉田さんに伺いました！ 2015年創業のラーメン屋さんで 数々の賞を受賞されている素晴らしいお店です 100名店にも選出されている実力派の店舗で 昼時平日の12時30分ごろに伺いました✨ 10分ほど外で待ちましたがすぐに入る事が 出来ました✨ 特に待ちを記載するわけでもなく、 店主、ワンオペだったので待っていたら 中に呼んでくださいました 笑顔で感じの良い方で、一杯にもその姿勢と お気持ちが表れてるかのような 綺麗なラーメンを提供してくださいました✨ ⚫︎営業時間 火曜日から金曜日　 昼11時〜14時30分　　夜17時30〜21時 土曜日　昼11時〜15時　　夜18時〜21時 日曜日　祝11時〜15時 ⚫︎定休日 月曜日 いただいたのは、塩ラーメン 鶏の旨みが凝縮された素晴らしい味わい チャーシューは、その場で切ってくださって シンプルでありながら一つ一つに深みがあり 非常に丁寧なラーメンでした✨ 美味しいラーメンご馳走様でした❣️ いつも見てくださってありがとうございます #ラーメン #北浦和 #鶏出汁 #塩ラーメン

昆布水つけ麺のおいしさにビックリ‼️ ざるチャーシューとは違うベクトルのうまさでした。こんなお店が近くにあったら

No.1378【非常にシンプルで醤油が香るつけ汁で自家製麺を思う存分堪能！】 「柳麺 呉田」で「ざるチャーシューつけ麺 醤油」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時49分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「ざるチャーシューつけ麺 醤油」1200円 「大盛」150円 ◆着丼時間：20時58分（9分待ち）　 北浦和駅から徒歩2分程、線路沿いにお店を構える「柳麺 呉田」さんに行って参りました。店主はあの「ちゃぶ屋」や「六角家」で修業された方だとか。 閉店ギリギリ10分前の入店という事で、ほぼ店仕舞い状態に滑り込む形で入店。恐らく半分店仕舞い状態だったんだと想像します…恐縮です… メニューをみると、おすすめは「特製醤油らーめん」or「特製塩らーめん」、そして人気No1が「ざるチャーシューつけ麺」との事…これは迷う(笑)本来であれば店主のおすすめを重視するところですが、気分的に冷たい麺を大量に摂取したかったので、「ざるチャーシューつけ麺 醤油」を大盛りでお願いいたしました。 カフェ風のお洒落な店内で待つ事凡そ9分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、大量の麺がうれしい♪チャーシューが花弁のようにつけ汁の器を飾っています。早速麺から頂きます。おお、非常に香りが豊かな麺ですね。表面は非常に滑らかな多加水気味と思われる麺は噛むほどに甘みと香りが立ってきます。 お次はつけ汁にドボン♪お、かなりシンプルでさっぱりとしたつけ汁ですね。つけ麺のつけ汁にしてはですが味付けは薄め。醤油がパンと立ってほのかに甘みのあるつけ汁は、どちらかと言うと、麺を味わうためのものといった印象。ベースは各種地鶏が中心のようで、表面には鶏油が浮いたつけ汁は、ほんのりキノコの香りも感じました。黒舞茸がメニュー名に入った「つけ麺」もあり、こちらのメニュー名にはキノコの明記は無いので気のせいかもしれませんけど(笑)具材はネギとチャーシューとほんの少しのメンマのみ。チャーシューと麺を味わってくれ！という潔さを感じさせるシンプルさです。 そのチャーシューはというと、これが美味しかった。バラのロールチャーシューで、つけ汁に漬けて温めると、バターのような甘みのある脂が溶け出し、口に入れるととろけるような食感。スープに油分が少ない分、チャーシューの脂がとてもリッチに感じました。 麺の香り、甘みを楽しみ、チャーシューに舌鼓を打つ…そんな事を繰り返していると、見た目、大盛りにすると結構な迫力がありましたが、気づいたら麺が消えておりました(笑)シンプルながら美味しいつけ麺でした。次回は塩の特製あたり頂きたいですね。美味しかったです。ご馳走様でした！！

＜2022年6月訪問＞ 北浦和「柳麺 呉田」黒舞茸と近江黒鶏の昆布水つけ麺。 まず麺だけでいただくと、昆布水を纏った平打ちの太麺からしっかりと小麦を感じる良麺。 鶏の旨味が感じられるつけ汁を通してゾゾっと啜ると幸せを感じられます。 黒舞茸もレア感のあるチャーシューも抜群の存在感。 最後は残った昆布水をつけ汁にインして、割スープをいただきます。 最高の締めのスープですね。 かれこれ6年ぶりの再訪でしたが、当時からさらにレベルが高くなっているもの感じました。 今回は夏季限定のメニューをいただきましたが、改めてレギュラーメニューもいただきたいです。

北浦和の 柳麺　呉田 さんに行って来ました。読み方がよくわからないのですが、「りゅうめん　ごでん」さんで良いのでしょうか？ 駅近くの線路沿いで、専用駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがいくつかあるので車でのアクセスも良好 ちなみに、ほとんどのパーキングは30分200円でした 店内は、Ｌ字型のカウンターのみです 食券ではなくて、カウンターに座って注文する方式 迷わず 特製らーめん醤油　1100円 を注文です ちなみに、この特製らーめんは塩もあり、大盛りは出来ないとの事でした カウンターに座っていると、親子5人のファミリーが来店しました 5席連続で空いている席は無かったのですが、らーめん待ちの先客みんながファミリーのために席を詰め、連続した5席を作ってあげている姿が印象的でした 待つ事5分着丼です 琥珀色に清んだ醤油スープ 見た目で、間違えなく美味しいのが分かります 一口いただくと、和のテイストが感じられる、出汁の良く効いた上品なふくよかな味 雑味が全くありません 特製なので、チャーシュー、玉子、ワンタンがトッピングされています 特に豚バラのチャーシューが、ほのかに甘みがある独特の旨みが浸み込んでいて、美味しい もちろんモチモチのワンタンも、黄味がトロッと流れ出る玉子もおいしく頂きました そして、麺です 中細の麺は、それ自体らーめんと言うよりも日本蕎麦、更科蕎麦の様ななめらかさとふくよかな甘みと腰があり、和を感じるスープにとてもマッチしています ツルツルと食べて、出来れば大盛りでいただきたかったと思いながら、あっという間に完食 美味しかったです また来ます #美味しい醤油ラーメン