ざるチャーシューつけ麺 味玉 #北浦和 #ラーメン #つけ麺清湯
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北浦和の線路沿いにひっそり立っている隠れた名店という感じ。 ぱっと見ではラーメン屋さんと分からないような感じの佇まいなのでちょっとそういう意味では損しているのでは?とか勝手に思ったり思わなかったり。 ラーメンの味はどれを頼んでも最高に美味しいです!
<2022年6月訪問> 北浦和「柳麺 呉田」黒舞茸と近江黒鶏の昆布水つけ麺。 まず麺だけでいただくと、昆布水を纏った平打ちの太麺からしっかりと小麦を感じる良麺。 鶏の旨味が感じられるつけ汁を通してゾゾっと啜ると幸せを感じられます。 黒舞茸もレア感のあるチャーシューも抜群の存在感。 最後は残った昆布水をつけ汁にインして、割スープをいただきます。 最高の締めのスープですね。 かれこれ6年ぶりの再訪でしたが、当時からさらにレベルが高くなっているもの感じました。 今回は夏季限定のメニューをいただきましたが、改めてレギュラーメニューもいただきたいです。
昆布水つけ麺のおいしさにビックリ‼️ ざるチャーシューとは違うベクトルのうまさでした。こんなお店が近くにあったら
特製醤油らーめん。 鶏油の効いたスープで、醤油感も丁度いい。しなやかなストレート細麺に、鴨に鶏と豚のチャーシュー、味玉に極太メンマ。 素材の味わいを感じる一杯でした。 ご馳走様でした。