濃厚牡蠣ソバセット（1,220円）
ずっと行きたかったお店のひとつ。 アクセスがいいとは言えず、なかなかの場所にありますが、平日にも関わらず10名ほどの並び。場所柄半分くらいは青学生のようです。 スープはひと口目から牡蠣爆発。煮干し系の旨味と合わさり、レンゲが止まりません。 確かに濃厚、この手の濃さは途中で飽きが来そうなのですが、なぜか最後まで楽しめるのが素晴らしい。 思わず完飲しそうになってしまいました。 麺は中太縮れ麺。見た目はもちもちかと思いきや、意外に加水率高く喉越しつるつる。低加水だとこの濃厚スープを纏いすぎてしまうのかもしれません。 麺量も多く、しっかり満足感が得られます。 具はチャーシュー、カイワレ、ネギ、メンマ、海苔とシンプル。 おそらくですが、スープに全力投球なのではないかと。 とはいえチャーシューは厚く噛みごたえと旨味のバランスが絶妙でしたし、メンマは穂先の下の方でしっかり楽しめました。 調味料は胡椒、一味、ラー油。それ以外にレモン汁とおろしニンニクを出してくれます。 レモン汁は結構スープの表情を変えてくれるのでおすすめ。ニンニクもさらにコク増ししてくれてよかったです。 セットの貝めしがまた旨い。 牡蠣の炊き込みご飯にチャーシューまぶしが乗っているだけの味付け優しめシンプルなご飯ですが、単体でも美味しいのはもちろん、スープをかけて雑炊風にすると、まあ旨い。 全体としては接客含めて素晴らしい。 最近はスープも麺も具もとにかく豪華に仕上げるお店が増えていますが、スープ一本でやっているスタイルがカッコいいですね。 きんじよにあったらいいなと思うお店です。 つけ麺も美味しそうでした。 ご馳走さまでした！！
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