珈琲サロンcaferose

<カフェ•ロゼ>と堀口珈琲の世界。 都会の雑踏を抜ける風って、 どんなイメージですか？ ならば、高原をそよぐ風は？ そして、 その風に、香りとコクがあったならば----。 堀口珈琲は無言で、 それを語ってくれました。 今、私が手にしている物は、<エチオピア>。 <コーヒーだけ>の香りと味がする、 とてもフローラルな飲み物です。 堀口珈琲って何だ？ で、カフェ•ロゼを訪れました。 コーヒー好きとはいえ、 知識を持たない私に、 店主さんは、 親切に、そして喜んで話して下さいました。 店主さんは年配の女性の方ですが、 お若く見えます。 気品が漂いますが、 庶民的で、親しみを感じます。 堀口先生は、 契約農園から、最高級品質の豆だけを、 取り寄せています。 豆はローストすると、割れやすくなりますが、それらは全て取り去ります。 割れると酸化が進み、雑味が発生して、 本来の味が著しく損なわれるからです。 更に鮮度も大切。 一定の期間が過ぎたものは処分します。 私は先生と誓約書を交わしうえで、 お店を開きました。 これが、真のシングルオリジン、 スペシャリティコーヒーなのですよ。 初めて飲む堀口珈琲、 それは、あまりにも鮮烈 ‼︎ その無限の広がりに、声を失います。 美味しい‼︎ と言うよりも、まるで 別世界の飲み物に感じてしまいました。 店主さんが、 このコーヒーに心酔されたわけが、 よくわかります。 メロン、ピーチ、キウイ-----？ 様々な味が感じられ、とてもフルーティ。 なんだか不思議な感じさえします。 それで、いいのですよ(^^) 先生の珈琲は、 豆の本来の味が、ハッキリ現れます。 こちらの豆は、まったく違う味ですよ。 と、豆の入った小瓶を見せて下さるのでした。 こうなると、 そのコーヒーも飲んで-----。 あら ‼︎ 大変。 お喋りが楽しく、トースト忘れちやった。 今すぐ焼きますので------ゴメンなさい。 コーヒーに魅せられた私は、 まったく気にしてませんでしたが(笑) さあ今度は、どのコーヒーを飲もうかな？ おっと今日あたり、 私の話しを聞いた職場の後輩が、 こちらに、向かっていることでしょう。 美味しいコーヒーって、 鮮度の良い豆を使い、基本に忠実に淹れれば、誰でも簡単に作れますよ。 サラリと話す店主さんでした。 #魅惑の堀口珈琲#シングルオリジン #スペシャリティコーヒー #雰囲気良し #ハロウィンキャンペーン

川越市菅原町の「カフェ・ロゼ」は、2010年7月のオープン。 「堀口珈琲」に惚れ込み、そのスペシャルティーコーヒーを提供すべく、採算度外視で続けてらっしゃるお店です。 「堀口珈琲」はというと、1990年の創業。 品質が高く安定した生豆の確保を目指して、生産者とのパートナーシップへ取り組み、産地の個性が明確な深いローストを追求しています。 女性店主は、堀口俊英さんとの出会いや、店舗を開くに至った経緯を熱く語ってくれます。 ブレンドは450円で、ブラジルがメイン。 そのためストレートからはブラジルを外し、ケニア、エチオピア、コスタリカ、コロンビア、パナマ、グァテマラの6種で各500円です。 2名で訪問し、ケニアとパナマをお願いしました。 大手と異なり、業務用の豆を、必要なだけ、少量仕入れることが、可能なのだそうです。 そのため、豆の鮮度が確保される一方、状況により品切れも発生するのだとか。 豆を挽くところから始まり、ペーパーフィルターで丹念に淹れておられます。 コーヒーカップに1杯と、KONOのドリッパーに0.5杯。 そして、クッキーが付きます。 漂ってくる香りから、もう、2種のコーヒーの違いが感じられます。 そして味わい。 濃い目に入れられているのに、すっきりと爽やかなのは、その鮮度ゆえでしょうか。 自身で愉しまれる際は、もっと濃くされるとのこと。 ケニアは、柑橘・ワインのような香り。 そして、酸味と豊かな味わい。 パナマは、チョコレートのような強いカカオの香り 。 そして、芳醇な濃縮感。 明るい店内に、4人掛けテーブル3卓、カウンター4席。 片隅にKAWAIのアップライトピアノ。 毎年5月に開くという、ロゼママバースデーコンサートの話。 取り組まれている演劇の話。 愉しいひと時を過ごしました。

堀口珈琲のシングルオリジンが飲める貴重な喫茶店。川越で知る限りは唯一です。地元でミュージカルの舞台に出演されている素敵な女性マスターが、KONO式ドリッパーで淹れてくださいます。サーバーで出て来るので、1.5杯飲めてお得感もあり。 マスターは、以前堀口さんのカルチャーセンターの講座を受けて刺激を受け、堀口珈琲工房のコーヒーの味に感動＆心酔、その後コーヒーセミナーに通うなどして、堀口さん御自身にもいろいろアドバイスをいただきながら、念願のカフェをオープンしちゃったとてもパワフルで行動力のある魅力的な女性でした。夢を叶えるパワーって大切ですねぇ。お孫さんもいらっしゃるようですが、かなりお若く見えます。 本日いただいたのは ★エチオピア　500円 中深煎りくらいに感じました。いつも飲んでいるエチオピアに比べるとかなり濃いいです。ドリッパーがKONOだからかもしれません。後味はすっきりしていました。 他に、ケニア、コスタリカ、コロンビア、パナマ、グァテマラがあります。シングルオリジンはどれも500円 ブレンドはホット・アイス共に450円 カフェオレはホット・アイス共に500円 ココア、リンゴジュース、ペリエで手作りしたジンジャーエール、プレミアムモルツビールもあり。 フードはトーストのみで、プレーン、ピザ、フレンチ、ツナ、卵焼きがあります（300円から450円）。ブレンドコーヒーか紅茶とセットにすると100円ほどお得のようです。 ちなみにカップはスリランカ製でした。 ご家族所有の建造物の１階をカフェにして６年前にオープン。ビジネスっぽさもまったくないし、ギャラリーとして空間を貸し出しているし、黒ピアノも置かれているし、、、とアットホームな空気の中、落ち着いてコーヒーをいただく感じ。地元の知合いがたくさん顧客にいるようです。 #川越散策 #スペシャルティーコーヒー

のんびりできます。 絵画も飾っているので絵が好きな人にオススメ 今の季節では桜の絵が多く飾ってありました。