高綱かや

今年出逢ったコーヒー暫定　no.1

コーヒー好きの間では、知らない人はいないLEAVES COFFEE 。来日理由が、ここに来るためという外国人もたくさんいるそうです。 オープン当初からずっと飲ませていただいてますが、LEAVESさんが凄いのは、どんなに人気店になっても、常に向上心を止めないところ。いくたびに進化してて、特に品質の良い豆のコーヒーを飲んだときに、その本領を発揮しているように思います。 グアテマラ、エルインヘルトのゲイシャは、 一口目からびっくりするくらい複雑な味があって、口に含むごとに、次から次へとカラフルに変化していく。 そして、カップに少し残しておいた、冷め切ったコーヒーを飲んだら、その美味しさにも痺れました。 最後の一滴まで、飲み切りたいコーヒーです。 名門農園のコーヒーの素晴らしさを凌ぐ、 焙煎、抽出が結集した一杯でした。 世界一の抽出を目指して、origamiさんと協業で オリジナルドリッパーも開発してます。 2時間待ちの時もあるようですが、 お昼過ぎはわりと入りやすいとの噂。 コーヒーで間違いない体験をしたい方は、ぜひ！ #川越コーヒーフェスティバル

最高のサードプレイス3号店が1周年♡

東長崎の名店コーヒーショップMIAMIAが、北参道に続き蔵前にオープンして早一年。 素晴らしいスタッフが、優しくお出迎えしてくれる素敵なお店です。 この日は1周年スペシャルで、コンビニエンスストア髙橋さんの食パンでつくるベジマイト&チーズのサンドイッチが限定で登場。 この酸味の効いた食パンが大好物なので、出逢えてラッキーでした！ ベジマイトとは、オーストラリアの常食で、少し発酵した味噌のようなスプレッド。塩気が強いですが、癖になりそう。オーストラリア人の友人が日本に来ても毎日食べていると言っていたので、どんなものかなと思っていたので、ようやく辿り着いた感じです。日本では、なかなかレアですが、もしも見つけたらぜひ食べてみてください。 たぶんベジマイトは、マイアにはいつでもありそう。 一周年、おめでとう御座います！ BIG LOVE

神保町にある、台湾・台北発のスペシャルティコーヒー専門店「Pharos Coffee」。 川越コーヒーフェスティバルにも、2年連続で出てくださいます。私が毎年お声がけしちゃう理由は、、、、美味しいから☺︎ 今日は、no.14のEthiopia Bella Lulo TOH#1 Raison Honeyをチョイス 説明文に”軽めのナチュラル”とありますが、その言葉がピッタリな一杯です。儚くも美しいアロマが存分に引き出されました、、、と続きます。 ジャスミン、ベルガモット、柚子ピールの澄んだ香りを軸に、りんごのような酸味とクリアな甘味が調和、、、 冷めてきてからもずーっと旨いです。 とにかく、クリーンな素晴らしいカップでした！ エチオピアの国内コンペのナチュラル部門で優勝してるのかな？そんな情報も載ってます。 ちなみに、店内はギャラリーと併設になっていて、鑑賞しながらのコーヒータイム。落ち着いた空間で1人になれます。

かなりお気に入りのコーヒー専門店。以前、バタバタで訪れたので、今日はゆっくり。 出来立てのアップルクランブルタルトは、サクサクで酸味のバランスも良くてとても好みでした。オススメいただいたエチオピアの中煎りとも相性抜群。 西武池袋線の富士見台駅から5-6分歩いたところ、閑静な住宅地にあります。店内ではレコードの音楽が心地良く鳴り響いてます器もインテリアも全部素敵です。店内ではライブを行うスペシャルな日もあります。