北大塚ラーメン

No.1622【やはりここはチャーシュー麺でしょ！さらに激辛にしてニンニクを加えたらパンチ力満点のジャンクな麺の出来上がり♪】 「北大塚ラーメン」で「激辛チャーシュー麺 中（200g）」「にんにく」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：21時17分 ◆並び：無し ◆並び方：今回は並びませんでしたが、入口から店に向かって右手に列が伸びるようです。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「激辛チャーシュー麺 中（200g）」1100円 「にんにく」50円 ◆着丼時間：21時30分（13分待ち） 「チャーシュー麺」に浮かぶ大量のチャーシューが印象的な「北大塚ラーメン」さん。約3年半ぶりの訪問です。以前はノーマルの「チャーシュー麺」を頂いたのですが、今回のお目当ては「激辛ラーメン」！ 現着すると閉店40分前のよる21時過ぎだというのに店内かなり混みあっています。流石人気店♪どうやらカウンターにギリギリ滑り込めそうなので、早速券売機で食券を購入！今回のお目当ては「激辛ラーメン」ですが、ここに来たらチャーシューはデフォでしょ！ってことで「激辛チャーシュー麺」をプッシュ！ちょっとテンション上がってて、麺量も中盛（200g）でオーダー！上がりきったテンションは留まる事を知らず、目に入ったトッピングの「ニンニク」もプッシュ！激辛に、ニンニクにチャーシュー！いいですねぇ、頭が悪そうで(笑)およそ13分程で着丼です。 ≪着丼前情報≫ おお、「チャーシュー麺」の時は、チャーシューが丼を埋め尽くしていたのですが、「激辛チャーシュー麺」は一角に辛そうな挽肉餡が乗っていますね。これが激辛の元なのかな？そしてそれ以外の部分には美味そうなチャーシューが丼を埋め尽くし、そしてその中心にのっぺりと、見るからに業務用のアレとわかるおろしニンニクがかかっています(笑) 早速ベースのスープから。やはり基本は醤油をストレートにギンギンに効かせた動物系のスープ。油分は多いのですが出汁感はそこまでないので、塩味は丸められてはいますが重さはそれほど感じません。やはりベースのスープは竹岡式を彷彿とさせる非常にシンプルな仕上がりで、これまた竹岡式同様にチャーシューでそれを補完している構造なのだと改めて思いました。見返すと3年半前も同じこと書いてたけど(笑)なんかね、どうしても竹岡式に感じる懐かしさや、乱暴さを感じるんですよね、ここのラーメンは。 今回は「激辛」でオーダーしましたが、辛さはそんなに感じなかったかな。ノーマルの「チャーシュー麺」には無い、ゴロゴロと入った挽肉も美味しかったです。 麺は、竹岡式とは異なり生めんですが、シンプルな中細で少しウェーブがかかっており少しだけ重なる部分もあるのかなという感じ。 チャーシューはバラ。歯ごたえもあり、しっかりと肉と脂を感じる仕上がりでうまかったですね。やはりこの麺は麺とスープとチャーシューを一緒に頂いて完成する物だと改めて思い知りました。 そうそう、トッピングの「にんにく」ですが激辛に非常にあいました！よりジャンクに、よりパンチが加わって、荒々しさが増し食欲を掻き立ててくれましたね。これは次回もトッピングしたいかも。 毎年何千というラーメン店が開店し、そして閉店していくラーメン業界で、これだけシンプルで無骨な作りで長年愛され続ける「北大塚ラーメン」さん。賛否が分かれるのも納得ですが、美味しい、普通、は置いておいて、私は凄く『好き』です！ご馳走様でした♪

♥個人的評価 10中5♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 大塚にある老舗のお店。店内は横に長い造りで、入口は2つあります。音楽がかかっていない静かな空間で黙々とラーメンを食べたい時にとても良いです。 チャーシュー麺が有名で、確かにチャーシューはめちゃくちゃ美味しかったです。 そして今どきありえないくらいコスパが良いです。 【メニュー/金額】 激辛ラーメン(並） 780円 【スープ】 鶏ガラとかなのかな。出汁感と言うよりは醤油がかなり強い感じ。 辛いひき肉？が乗るのでバランスよく美味しかったです。 【麺】 中太麺。しっかり生麺だけと、乾麺みたいな雰囲気の麺。 スープの雰囲気もあって、千葉の竹岡式ラーメンみたいな印象でした。 【具材】 チャーシュー ┗とろとろでものすごく美味しい。これはチャーシュー麺おすすめ。 辛い何か ┗辛い味付けのひき肉。私はこれはあって良かったなぁと思いました。 ゆで卵半分 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

東京の大塚駅近くにある、北大塚ラーメンさんで、ラーメンを頂きました。 ラーメン中　830円 通常のラーメンで、チャーシューがしっかり乗ってきます。 醤油のガツンと感と動物系のスープのコラボが美味しいです。 濃いめの味が中太のコシのある麺と良く合います。 チャーシューはしっかりワイルドな味を残しています。 ワイルドで美味しいラーメンの印象でした。

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【大塚駅、チャーシューまみれの人気ラーメン店】 ​大塚駅から歩いて2-3分で到着しました。 異国情緒あるご夫婦？が切り盛りされてます。 かなり早い時間に行ったので一回転目で入れた。 こちらの名物はチャーシュー麺。 これでもかという程に盛り付けたチャーシュー。 そのビジュアルに惹かれて訪問しました。 店内はカウンター席のみ。 どこか懐かしく親しみやすい雰囲気が漂う。 ​●チャーシュー麺 中盛り やはり器の一面をぎっしりと埋め尽くすチャーシュー。 これこれと思いながらビジュアルに圧倒される。 じっくりと煮込まれたチャーシューは、 脂身がトロトロと柔らかく、 赤身もほろほろに煮込まれててメチャうま。 レビューを参考にチャーシューをスープに沈めて、 脂をスープに溶かしながら頂きます。 これをすることで油膜がスープに張って、 いつまでもアツアツ、かつコクがでたスープになる。 麺は中太の丸みを帯びた麺で、 啜りやすくてもちっとした食感が楽しめる。 中盛りの上を頼んでも良かったかも。 それかライスがあるとより楽しめそうです。 ​ガツンと力強い美味しさと圧倒的な満足感。 大塚の素晴らしい名店です。 事前に予約が必要なようですが、 チャーシューのテイクアウトもできるそうです。 ​ごちそうさまでした。 ​#大塚グルメ #大塚ラーメン #北大塚ラーメン #東京ラーメン #チャーシュー麺 #大塚ランチ #麺スタグラム #東京グルメ

チャーシュー麺中（200g）1,100円 美味しいが少し単調な味 コショウしかないので一味か七味があれば嬉しい。 次回は並盛（150g）でよいかな？