二代目 天國

熊本グルメ旅。 絶対に外せない馬肉。食べログがポイントが使える専門店の中から、落ち着いた予約が取れる店を選定。 17:00に来訪したけど、次から次へとお客さんが。予約なしの人は断られていた。 ベーシックなコースを基本に、食べたものをアラカルトで追加する作戦。 先ずはお通しのごま豆腐とビール。追加のからし蓮根@700をつまみながら本命を待つ。 特上の刺身は流石！臭みが全くなく旨味のみ！ 地酒(純米吟醸 小国蔵一本〆)にスイッチしつつ、追加でレバ刺し@2,500 を注文。コリコリした歯応え。今まで食べたことのない食感！絶品！！！！ コースメニューの 煮込み、ホルモン焼き、ステーキも、どれもこれも旨い！ やや濃い味なので、酒が進む。 (なかでも、米焼酎 川辺@800がお気に入り) 追加の特上馬刺しにぎり@1,400と、馬汁でシメ。 軽く飲んで二人で30,000円。コスパが良いとは言えないけど、クーポン1万円分が使えたので、このクオリティなら満足。

これまた超絶うまい馬肉専門店を見つけた！ 熊本で有名な老舗天國の姉妹店が西銀座に。 このお店、メニューは馬肉に特化していてとても潔い。 ここのヒレカツステーキ、馬肉の握りは絶対食べる価値あり！ ヒレカツは柔らかくて馬のうまみのみで、臭みは一切なく超うまい！！ 握りは口の中でほぼ噛まずにとろける至高の味！ 特選馬肉はうますぎておかわりしちゃったくらいだ。 馬肉の質は抜群だし、コスパも良く、中の雰囲気も良いので超オススメです！ カウンターがあるので1人飲みもできるので今度は1人でさらっと来よう。

ちょいと仕事で熊本へ(その2)。熊本といえば馬肉。滞在中は毎晩馬刺しでしたが(^^; 中でもこちらは良質の馬肉を提供する高級店。定番の馬刺し(ロース、ふたえご、たてがみなど)はもちろん美味いが、レバー刺、心臓(ハツ)や心根(大動脈)のソテーといった珍しい料理も。馬ヒレステーキはフレンチの趣き。もっとも贅沢なムードを醸し出したのは馬刺しの握り、もう間違いない旨さ。当地の焼酎とともに堪能いたしました。(2023年6月8日)

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• 馬刺し
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熊本の友人に馬刺しをリクエストしておいたところ、こちらの二代目天國さんを予約しておいてくれました。 有名そうだっので、こちらも期待して訪問。 馬刺し5種盛りは部位ごとに違いが楽しめました。 赤身はザ•馬刺しという感じで、霜降りは脂が甘く、ハツ、レバー、タテガミなど馬のあまり食べる機会がない部位も美味しかったです。 馬のホルモン醤油焼き（写真撮り忘れてないですが）は初めてでしたがもつ鍋に入っているようなぷりぷりのもつを焼いたもので、こちらも美味しかったです。 馬刺し炙り握りも〆にいただき、馬料理を堪能出来ました。 #馬 #馬刺し #ホルモン #熊本

【食べれば400mは余裕でいけちゃう？馬肉祭】 熊本に移動し今回のメインイベント、馬肉祭へ。 菅乃家さんに行く予定でしたが混んでいたらしく、二代目天國さんに行きました。 上司がサイトで予習してきたといってポンポン頼んでいったのがこちら。 ・馬刺の五種盛合せ　 (特上、レバー、心臓、アバラ、タテガミ) ・ホルモン醤油炊き ・馬ヒレステーキ ・特上握り(生/炙り) ・馬汁 馬肉、記憶にある中では人生初めてだったのでドキドキしていたのですが、牛肉よりあっさりしていて脂身がなくすごい好き。 豚汁ならぬ馬汁はちょっと臭みが出ていましたが、そのほかのはまったく臭みもなく、とても柔らかくとろけてしまうお肉たちばかりでした。 生で食べる特上の甘み、レバーのとろけ具合、タテガミの甘くゆっくり溶けていく感覚、心臓のブリブリ感、アバラのちょっと筋のある感じ、どれも初体験でした。そして美味しかった。 特にヒレステーキはたまらなかったなー。 柔らかくて濃いめのニンニクのソースととても合う。白いご飯食べたくなっちゃった。(蔓延防止で営業時間が短く行けませんでしたが、食べてる間は〆の熊本ラーメンに行く気だったのでごはんは我慢でした。笑) 特上握りはごはんが酢飯のような感じで脂の乗った炙りとは相性抜群ですごく美味しかったのですが、生の方はちょっと酢を強く感じる印象でした。 生だったらお寿司じゃなくて馬刺のままがいいですね！ 自分じゃちょっと敷居が高いお店ですが、上司の奢りだと気持ちよく食べられますね！笑 どれも大変美味しゅうございました。 ご馳走様です！