麺処 田ぶし

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k.Hoshi

• 杉並区
• ラーメン

2003年オープン。 横浜とかにも支店があるとかなんとか。 全然知らなかったお店でしたが 愛知県のとある人気ラーメン店が こちらにいたこともあると知り興味が湧き訪問。 「本家田ぶしらーめん」¥880 無料で大盛にも出来ます。 けっこうオイリーな魚介豚骨。 節の感じがやや強めで、そこに豚骨のクリーミーさ。 圧力鍋使っていたので豚骨だけは もしかしたらそれで炊いてるのかも。 スープ自体も圧力で炊かれてる感じの香りと滑らかさだった。 麺は中太自家製麺。 わりと硬めな感じで仕上がっており存在感がある。 中閉め無しの通しでやってるのでフラッと行きやすいのは嬉しい。 #杉並区 #ラーメン

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Ryota Sotomura

静岡に本店があるラーメン店。神奈川やマレーシアにも店舗展開している。基本メニューは醤油ラーメン、担々麺、味噌ラーメン、つけ麺。ラーメンとつけ麺は麺の大盛り無料。

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上村和彦

東京都高円寺駅北口から徒歩3分の麺処 田ぶし 高円寺本店にて肉盛り味噌つけ麺970円。20年前のオープンから結構人気の店でしたが、私的にあまりそそられず今まで未訪問でした。しかしながら食わず嫌いも如何なものかと今日は思い切って入ってみました。 14時到着で先客3名、後客3名、初めての訪問ながら野菜を食べたかったのでデフォルトにせずに味噌つけ麺を店内の券売機でポチッとしました。大盛り無料ということなのでチケットを渡す際に店員さんに大盛りでお願いしました。 10分程で着丼、麺の上には温野菜と刻み海苔、つけ汁には豚のバラ肉がたっぷり入っていました。麺は自家製の中太やや縮れで大盛りにしたので流石に量は多いです。つけ汁は白味噌ベースの優しいお味、野菜や麺が多くて味に飽きてきたので唐辛子でも入れて味変しようと思いましたが、豆板醤はあるものの唐辛子は無いのでそのまま完食しました。 次回訪問時はデフォルトのラーメンかな？何はともあれご馳走様でした！

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はるのゆうた

24/02/12(mon.holiday)来訪。◎◎◎◎○ つけ麺(930円)、味玉(150円)。 ラーメン(890円)

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Rin.S

• ラーメン女子
• こってりラーメン
• スープの香りよし

グルメな人から名が挙がるお店。 知人に紹介されておとすれました。あ人気なようだったので平日14時に行ってみたら、流石にこの時間はガラガラでラッキー。ほぼ貸切でした。木目調の外観やカウンターで落ち着いた雰囲気。入ってすぐ横で食券を買って着席。 田ぶしラーメン、880円。お店の方は静かですが丁寧でした。おそらく最速であろう5分ほどで着丼。 黒い丼に濃そうな見た目で重厚感があります。木のレンゲというかおたまで、スープをひとくち。脂が強いのかと思って口に含んだので鰹部分らしきザラっと感も少しは感じましたが決して嫌ではなく、とんこつのスープが少しポタージュみたいでまろやかだから包まれていてパサパサはせず、出汁の旨みとスープを両方の旨みだけ味わえる感じがします。 麺はパツパツの丸い黄色い麺で、弾力と歯切れの良さが楽しめました。スープを程々に吸って、合うというか引き立てるって感じ。 メンマは穂先の長いタイプで柔らかくて好き。 チャーシューは小ぶりだけど、とろとろでちょうど良い主張。味たまもとろっと柔らかくてクセがなくてでも味はあって良し。せっかく美味しいから、スープと麺をしっかり楽しめたのがかなり好きポイントでした。ごくごく飲むタイプのスープでは無いと思うのですがまろやかと出汁感の狭間で止められず、ごくごく飲みました。 満足度も高く、安定して楽しめました。 ワンタンも気になりましたし、またこの味を食べに来たいです。 #ラーメン女子 #こってりラーメン #スープの香りよし